Szarlotka z Dżemem Wiśniowym - Wegan

Zaczynamy przygotowanie tego pysznego ciasta jabłkowego z dżemem wiśniowym, przygotowując ciasto. Wlewamy gorącą wodę do miski, dodajemy olej i dobrze mieszamy, aby je połączyć. W innej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą, które są niezbędnymi składnikami, które nadadzą ciastu konsystencję i smak. Gdy mieszanka suchych składników jest dobrze połączona, wlewamy ją do mieszanki gorącej wody i oleju. Używając szpatułki, ostrożnie mieszamy, aż wszystko się idealnie połączy. Ważne jest, aby pracować szybko, ponieważ ciepło aktywuje składniki, nadając im elastyczność.

Po dobrze wymieszaniu ciasta, pozostawiamy je na około 30 minut do odpoczynku. Ten okres odpoczynku pozwoli glutenowi w mące się rozluźnić, co ułatwi wałkowanie ciasta. Po upływie czasu przechodzimy do blatu roboczego, który posypujemy mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Lekko zagniatamy ciasto, uzyskując jednolitą i miękką teksturę.

W międzyczasie zajmujemy się jabłkami. Ostrożnie je obieramy, usuwając skórkę, i kroimy w cienkie plastry, aby piekły się równomiernie. W osobnej misce mieszamy plastry jabłek z cukrem i cukrem waniliowym, aby słodki i pachnący aromat wanilii połączył się ze świeżymi nutami jabłek.

Teraz czas na wałkowanie ciasta. Używając wałka, wałkujemy okrągły arkusz o średnicy około 40 centymetrów, dbając o to, aby środek był grubszy, a brzegi cieńsze. Następnie bierzemy blachę do pieczenia, którą spryskaliśmy wodą i wyłożyliśmy papierem do pieczenia, i ostrożnie umieszczamy arkusz ciasta w środku. Na środku arkusza posypujemy kaszą manną, która wchłonie sok z owoców i zapobiegnie nasiąknięciu ciasta.

Na kaszy mannę układamy plastry jabłek równomiernie, a na nich dodajemy dżem wiśniowy, który nada pyszny kontrast i intensywny smak. Ważne jest, aby pozostawić środek ciasta pusty, aby jabłka mogły się dobrze upiec i uzyskać przyjemną teksturę. Zaginamy brzegi ciasta nad nadzieniem, tworząc rustykalny i apetyczny wygląd. Rękami delikatnie dociskamy, aby utrzymać ciasto na miejscu, a następnie posypujemy cukrem, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

Ciasto jest teraz gotowe do pieczenia. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 40 minut. W tym czasie zapach jabłek i dżemu wiśniowego rozprzestrzeni się po całym domu, przynosząc uczucie ciepła i komfortu. Po upieczeniu ciasta, pozwalamy mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem, idealne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Ten przepis łączy tradycję z doskonałym smakiem, będąc idealnym deserem na każdą okazję.