Słodki Chleb Babani

Cozonaci Babani - tradycyjny przepis, który łączy smaki orzechów, kakao i rodzynek w nieodpartym deserze. Te cozonaci są doskonałe na święta lub każdą specjalną okazję, wnosząc odrobinę magii w każdy kawałek. Poprowadzę Cię krok po kroku przez każdy etap przygotowania, abyś osiągnął idealny rezultat.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej (najlepiej typ 650)
- 300 ml ciepłego mleka
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 100 g roztopionego masła
- 25 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży suchych)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- 200 g mielonych orzechów
- 100 g kakao
- 100 g rodzynek (opcjonalnie)
- Skórka starta z jednej cytryny (dla dodatkowego smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiać mąkę dwa razy. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszyste ciasto. W innej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając łyżeczkę cukru z 200 g. Pozwól stać przez 10 minut, aż powstanie piana.

2. Mieszanie składników: Zrób dołek w mące i dodaj mieszankę drożdży, 5 jajek, roztopione masło, pozostały cukier, cukier wanilinowy i sól. Mieszaj drewnianą łyżką lub rękami, aż ciasto stanie się jednolite. Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.

3. Wyrabianie: Przenieś ciasto na czystą powierzchnię i wyrabiaj przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wyrabianie pomaga w rozwoju glutenu, co sprawi, że cozonaci będą bardziej puszyste.

4. Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

5. Nadzienie: W misce wymieszaj mielone orzechy, kakao, cukier i rodzynki. To nadzienie nada cozonaciom bogaty aromat i pyszny smak. Możesz też dodać odrobinę rumu dla dodatkowego smaku.

6. Formowanie cozonaci: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie lub trzy równe części, w zależności od tego, ile cozonaci chcesz zrobić. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na prostokątny arkusz, dodaj nadzienie i ciasno zroluj. Umieść cozonaci w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Drugie wyrastanie: Przykryj cozonaci ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. To drugie wyrastanie sprawi, że cozonaci będą jeszcze bardziej puszyste.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz cozonaci przez 35-40 minut, aż będą złote i przy dotknięciu będą brzmieć pusto. Pozwól im ostygnąć na kratce przed pokrojeniem.

9. Podanie: Cozonaci Babani mogą być podawani na ciepło, ale są równie pyszni następnego dnia. Możesz je udekorować cukrem pudrem dla świątecznego wyglądu. Oryginalnym pomysłem jest podanie ich z sosem waniliowym lub gałką lodów waniliowych.

Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada, dżem owocowy lub nawet przyprawy, takie jak cynamon, dla egzotycznego smaku.

Przydatne wskazówki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite ciasto. Nie pomijaj także etapu wyrastania, ponieważ jest on niezbędny dla ostatecznej tekstury cozonaca.

W ten sposób, z odrobiną cierpliwości i miłości, uzyskasz najsmaczniejsze cozonaci Babani, które zaimponują wszystkim. Ciesz się każdym kęsem!