Sernik z malinami

Tort sernikowy z malinami - orzeźwiający letni przysmak

Kto nie kocha deseru, który łączy kremowość pysznego sera z świeżością sezonowych owoców? Tort sernikowy z malinami to idealny wybór na gorące letnie dni, przynosząc odrobinę chłodu i radości w każdym kawałku. Ten deser nie tylko jest prosty w przygotowaniu, ale również zyska wiele pochwał od bliskich. Odkryjmy razem przepis krok po kroku!

Całkowity czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas chłodzenia: min. 5 godzin (najlepiej przez noc)
Liczba porcji: 10

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 120 g ciastek Petit Beurre
- 70 g niesolonego masła, roztopionego

Na nadzienie:
- 500 g sera mascarpone
- 200 g cukru pudru
- 250 ml śmietany kremówki (30%)
- Świeże maliny (około 300 g, ale możesz użyć ich więcej)

Przygotowanie chrupiącego spodu:

1. Mielenie ciastek: Zaczynamy od pokruszenia ciastek Petit Beurre na mniejsze kawałki i umieszczenia ich w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania drobnej mączki. Jeśli nie masz robota, możesz włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem - klasyczny, ale skuteczny sposób.

2. Mieszanie z masłem: Wlej roztopione masło do pokruszonych ciastek i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie ciastka będą równomiernie pokryte. Ta kombinacja stworzy chrupiący i pyszny spód dla twojego sernika.

3. Formowanie spodu: Weź formę do tortu z wyjmowanym dnem (najlepiej o średnicy 22 cm) i przełóż mieszankę ciastek do środka. Użyj dna szklanki lub łopatki, aby docisnąć mieszankę ciastek na dnie formy, upewniając się, że jest równo i dobrze ubita.

4. Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw formę do piekarnika na około 10 minut. Ten krok wzmocni spód, nadając mu chrupiącą teksturę. Po upieczeniu, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremowego nadzienia:

5. Przygotowanie sera mascarpone: W dużej misce dodaj ser mascarpone i cukier puder. Użyj miksera elektrycznego, aby wymieszać je na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką i pyszną teksturę.

6. Dodanie śmietany: Dodaj śmietanę kremówkę i kontynuuj mieszanie, ale tym razem na niskich obrotach, aby uniknąć zbyt dużego napowietrzenia. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, ale nie przesadzaj z miksowaniem.

Składanie tortu sernikowego:

7. Dodanie nadzienia: Po całkowitym ostygnięciu spodu, wylej równą warstwę kremu mascarpone na spód z ciastek. Użyj łopatki, aby wyrównać powierzchnię.

8. Warstwa malin: Dodaj cienką warstwę świeżych malin na wierzchu kremu. To nie tylko doda wspaniałego smaku, ale także stworzy atrakcyjny wygląd.

9. Finalizacja sernika: Wylej resztę kremu mascarpone na maliny, ponownie wyrównując powierzchnię. Następnie udekoruj pozostałymi malinami, układając je ładnie na wierzchu.

10. Chłodzenie: Przykryj tort folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin. Najlepiej, jeśli pozostawisz go na noc, aby smaki mogły się doskonale połączyć.

Podanie i prezentacja:

Po schłodzeniu sernika, czas wyjąć go z formy. Pokrój go mokrym nożem, aby uzyskać czyste kawałki. Możesz podać tort sernikowy z malinami z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym dla dodatkowego smaku. Jest również pyszny z filiżanką zielonej herbaty lub mocnym espresso, które doskonale zrównoważy słodycz deseru.

Przydatne triki i porady:

- Maliny: Wybierz świeże, dobrze dojrzałe maliny dla najlepszego smaku. Jeśli nie znajdziesz świeżych, możesz użyć malin mrożonych, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem.

- Ser mascarpone: Upewnij się, że ser mascarpone jest w temperaturze pokojowej przed użyciem, aby łatwiej się wkomponował.

- Warianty: Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak borówki czy jeżyny, aby stworzyć swoją własną wersję tego sernika. Możesz również dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego do masy serowej dla dodatkowego smaku.

- Korzyści odżywcze: Maliny są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik, stanowiąc zdrowy składnik dla twoich deserów. Ponadto, ser mascarpone dostarcza źródło wapnia i białka.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz zastąpić mascarpone serem Philadelphia, ale tekstura i smak będą nieco inne.

2. Jak mogę sprawić, żeby sernik był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru pudru według własnych upodobań. Ponadto, maliny dodają naturalnej kwasowości, która zrównoważy słodycz.

3. Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce. Gdy chcesz go podać, pozwól mu powoli rozmrozić się w lodówce.

Zachęcam cię do wypróbowania tego prostego przepisu na tort sernikowy z malinami, idealnego deseru na gorące lato. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten sernik na pewno cię oczaruje. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi przy stole z bliskimi!