Sernik z Cytryną i Ananasem

Sernik z cytryną i ananasem

Gotowanie to sztuka, a desery to te, które przynoszą uśmiech na twarze bliskich. Dziś przedstawię przepis na sernik z cytryną i ananasem, deser, który łączy świeżość cytrusów z tropikalną słodyczą ananasa. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także szybki, idealny na chwile, gdy chcesz zaimponować bez zbytniego wysiłku.

Całkowity czas przygotowania: 4 godziny (w tym czas chłodzenia)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 0 minut (nie wymaga pieczenia)
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:

Na spód:
- 200 g ciastek (biszkoptów)
- 150 g masła (roztopionego)
- 50 g cukru

Na krem cytrynowy:
- 250 g ricotty
- 250 g mascarpone
- 250 g śmietany (nieosłodzonej)
- 10 g żelatyny
- 4 łyżki zimnej wody (do żelatyny)
- 6 łyżek wody (do rozcieńczenia)
- Sok z połowy cytryny
- Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
- 150 g ananasa (plasterki lub kostki, świeże lub z puszki)

Śledź następujące kroki, aby uzyskać idealny sernik:

1. Przygotowanie spodu: Zacznij od zmielenia ciastek w robocie kuchennym lub, jeśli go nie masz, włóż je do torby i rozgnieć wałkiem. Dodaj cukier i roztopione masło, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz wilgotną masę, która się łączy.

2. Formowanie spodu: Wyłóż formę do tortu z wyjmowanym dnem (28 cm średnicy) folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Wlej mieszankę ciastek do formy i mocno wciśnij łyżką lub ręką, aby uzyskać równą bazę. Włóż formę do lodówki na 30 minut, aby stwardniała.

3. Przygotowanie kremu: W dużej misce dodaj ricottę i mascarpone. Delikatnie mieszaj mikserem, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Dodawanie aromatów: Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny do mieszanki serowej. Kontynuuj miksowanie, aż masa będzie jednolita.

5. Przygotowanie żelatyny: W małej misce namocz żelatynę w 4 łyżkach zimnej wody przez 5 minut. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia. Pozwól jej ostygnąć przez 1-2 minuty.

6. Łączenie śmietany: Ubij śmietanę, aż będzie sztywna. Następnie delikatnie wmieszaj żelatynę do masy serowej. Stopniowo dodawaj ubitą śmietanę, mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w śmietanie.

7. Montowanie sernika: Wyjmij formę z spodu ciastek z lodówki i wlej ¾ masy serowej na spód, wyrównując dobrze. Dodaj kawałki ananasa, a następnie wlej resztę kremu.

8. Chłodzenie: Przykryj sernik folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aż całkowicie stwardnieje.

9. Podawanie: Gdy sernik stwardnieje, wyjmij go z formy i udekoruj chipsami czekoladowymi lub plasterkami świeżego ananasa dla apetycznego wyglądu. Pokrój i delektuj się nim przy filiżance herbaty lub kawy.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby sernik miał intensywniejszy smak cytryny, dodaj startą skórkę cytrynową do masy serowej.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak truskawki lub owoce leśne, aby uzyskać inną wersję sernika.

Wartości odżywcze: Jedna porcja sernika zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Oferuje pyszne połączenie białka z sera i zdrowych tłuszczów ze śmietany i masła, ale warto być świadomym porcji, szczególnie jeśli śledzisz kalorie.

Często zadawane pytania:
- Czy można użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz zastąpić ricottę serem twarogowym lub podobnym serem kremowym.
- Jak mogę uniknąć pęknięcia powierzchni sernika? Upewnij się, że delikatnie mieszasz składniki i unikaj wprowadzania zbyt dużo powietrza do masy.

Ten sernik z cytryną i ananasem to nie tylko deser, ale doświadczenie! Oferuje symfonię smaków i tekstur, które przyniosą radość przy każdym posiłku. Spróbuj go i ciesz się przyjemnością, jaką przynosi. Może stanie się również twoim ulubionym, tak jak stał się dla mnie!