Rulada Turecka 2

Rulada turecka z malinami i karmelizowanymi orzechami

Marzysz o deserze, który doda magii i koloru do twojego stołu? Zapraszam cię do odkrycia przepisu na turecką ruladę z malinami, która zachwyci nie tylko swoim wyglądem, ale także pysznym smakiem i kremową teksturą. To idealny wybór na święta, ale można ją cieszyć się w każdej chwili, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Ten przepis jest łatwy do wykonania, a ja poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat za każdym razem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 1-2 godziny
Czas całkowity: 2-2,5 godziny
Liczba porcji: 10-12

Składniki

- 800 ml mleka (wybierz pełnotłuste mleko, aby uzyskać bogatszą kremę)
- 1 szklanka (240 ml) cukru
- 1 szklanka (około 140 g) mąki
- 50 g masła (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (kropla naturalnej wanilii zdziała cuda)
- 100 g mrożonych malin (lub świeżych, jeśli masz pod ręką)
- Czerwony barwnik (opcjonalnie, ale doda świątecznego wyglądu)
- 100 g wiórków kokosowych (dla pysznej i aromatycznej warstwy)
- 100 g mielonych orzechów (dla chrupiącej tekstury)
- 4 łyżki cukru (do karmelizacji)
- 200 ml śmietany kremówki (upewnij się, że jest dobrze schłodzona, aby dobrze się ubiła)

Techniki przygotowania

1. Gotowanie mleka: Zacznij od zagotowania 750 ml mleka w garnku. W osobnej misce wymieszaj pozostałe 50 ml mleka z mąką i cukrem, stopniowo dodając mleko, aby uniknąć grudek.

2. Przygotowanie kremu: Gdy mleko zacznie wrzeć, wlewaj mieszankę mąki i mleka cienkim strumieniem, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Ważne jest, aby nie przestawać mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj mieszanie, aż masa zgęstnieje, uzyskując konsystencję podobną do budyniu.

3. Dodawanie aromatów: Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aby je połączyć. Pozwól kremowi lekko ostygnąć.

4. Przygotowanie bazy z wiórków kokosowych: Na blaszce do pieczenia równomiernie posyp wiórki kokosowe. Upewnij się, że pokrywają całą powierzchnię, ponieważ będą stanowić bazę ruli.

5. Dodawanie malin: Zmiksuj mrożone (lub świeże) maliny i dodaj je do ostudzonego kremu. Jeśli chcesz dodać mu intensywnego koloru, teraz jest czas na dodanie czerwonego barwnika.

6. Montowanie deseru: Wlej krem malinowy na warstwę wiórków kokosowych, wygładzając szpatułką, aby nie uszkodzić warstwy kokosa. Wstaw do lodówki na 30 minut.

7. Przygotowanie śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a pod koniec dodaj stabilizator, aby zapewnić jej stabilność.

8. Karmelizowanie orzechów: Na patelni karmelizuj 4 łyżki cukru. Gdy cukier stanie się złoty, dodaj mielone orzechy. Szybko wymieszaj, a następnie wylej mieszankę na papier do pieczenia, aby ostygła i stwardniała. Po ostygnięciu, pokrusz karmelizowane orzechy za pomocą tłuczka lub w robocie kuchennym.

9. Składanie ruli: Na kremie malinowym umieść warstwę śmietany, a następnie pokruszone karmelizowane orzechy. Wstaw ponownie do lodówki na 1-2 godziny, aby wszystkie warstwy się ustabilizowały.

10. Formowanie ruli: Używając wilgotnego noża, pokrój deser na cienkie paski wzdłuż blaszki. Każdy pasek zwijaj przy pomocy widelca i palców, formując ruli. Możesz dostosować grubość pasków według własnych upodobań, ale uważaj, aby nie były zbyt grube, aby uniknąć pęknięć.

Serwowanie

Turecka rulada z malinami może być podawana na surowo, ale polecam udekorować ją odrobiną dodatkowej śmietany i kilkoma świeżymi malinami dla jeszcze bardziej świątecznego wyglądu. Możesz towarzyszyć deserowi filiżanką aromatycznej herbaty lub intensywnej kawy, która doskonale skomponuje się ze słodyczą ruli.

Przydatne wskazówki

- Zamienniki i wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak truskawki czy jeżyny, aby uzyskać inną wersję tego deseru. Możesz również dodać roztopioną czekoladę do kremu dla dekadenckiego smaku.
- Przechowywanie ruli: Rulada dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja tureckiej ruli zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Maliny są bogate w przeciwutleniacze, witaminę C i błonnik, co sprawia, że ta rulada jest zdrowszym wyborem w porównaniu do innych deserów.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mleka?
Tak, możesz zastąpić pełnotłuste mleko mlekiem migdałowym lub sojowym dla wersji wegańskiej, jednak tekstura będzie inna.

2. Jak mogę sprawić, że rulada będzie mniej słodka?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub wybrać naturalny słodzik.

3. Czy ruladę można zamrażać?
Zaleca się unikanie zamrażania, ponieważ tekstura kremu nie będzie tak przyjemna po rozmrożeniu.

Poświęć czas na eksperymentowanie z tym przepisem i wprowadź odrobinę koloru do swojej kuchni. Turecka rulada z malinami to więcej niż tylko deser; to doświadczenie, które zachwyci twoje kubki smakowe i wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Zatem załóż fartuch i wyrusz w kulinarną przygodę!