तुर्की रोल 2

तुर्की की रास्पबेरी और कैरामेलाइज्ड नट्स रोल

क्या आप एक ऐसे मिठाई के सपने देख रहे हैं जो आपके खाने में जादू और रंग भर दे? मैं आपको रास्पबेरी के साथ तुर्की की रोल की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल अपने रूप से बल्कि अपने स्वाद और क्रीमी बनावट से भी प्रभावित करेगी। यह त्योहारों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन इसे किसी भी समय विशेष मिठाई के लिए आनंदित किया जा सकता है। यह रेसिपी बनाने में आसान है, और मैं आपको हर बार सही परिणाम पाने के लिए ध्यान से मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
कुल समय: 2-2.5 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री

- 800 मिली दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध चुनें)
- 1 कप (240 मिली) चीनी
- 1 कप (लगभग 140 ग्राम) आटा
- 50 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 1 वनीला एसेंस (एक चुटकी प्राकृतिक वनीला जादू करेगा)
- 100 ग्राम जमी हुई रास्पबेरी (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- लाल रंग (वैकल्पिक, लेकिन यह एक त्योहार का रूप जोड़ता है)
- 100 ग्राम नारियल (स्वादिष्ट और सुगंधित परत के लिए)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट (स्वादिष्ट क्रंच के लिए)
- 4 चम्मच चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 200 मिली तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि इसे अच्छी तरह से फेटा जा सके)

तैयारी की तकनीकें

1. दूध उबालना: एक बर्तन में 750 मिली दूध उबालने के लिए रखें। एक अलग कटोरे में, शेष 50 मिली दूध को आटे और चीनी के साथ मिलाएं, दूध को धीरे-धीरे डालें ताकि गुठलियाँ न बनें।

2. क्रीम बनाना: जब दूध उबलने लगे, तो आटे और दूध के मिश्रण को पतले धागे में डालें, लगातार एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए हिलाना बंद न करें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे पुडिंग जैसी स्थिरता प्राप्त करने तक हिलाते रहें।

3. स्वाद जोड़ना: पैन को आंच से उतारें और मक्खन और वनीला एसेंस डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. नारियल का बेस तैयार करना: ओवन की ट्रे में नारियल का एक समान परत छिड़कें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी सतह को ढकता है, क्योंकि यह रोल का बेस बनाएगा।

5. रास्पबेरी जोड़ना: जमी हुई (या ताजा) रास्पबेरी को मैश करें और इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं। यदि आप इसे एक जीवंत रंग देना चाहते हैं, तो अब लाल रंग डालने का समय है।

6. मिठाई को असेंबल करना: नारियल की परत पर रास्पबेरी क्रीम डालें, स्पैटुला से समतल करें ताकि नारियल की परत खराब न हो। 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

7. क्रीम बनाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और अंत में इसे स्थिरता देने के लिए एक स्थिरीकरण जोड़ें।

8. नट्स को कैरेमलाइज करना: एक पैन में 4 चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो कुटी हुई नट्स डालें। जल्दी से मिलाएं, फिर मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें ताकि यह ठंडा और ठोस हो जाए। जब यह ठंडा हो जाए, तो कैरेमलाइज्ड नट्स को हथौड़ी या फूड प्रोसेसर से क्रश करें।

9. रोल को असेंबल करना: रास्पबेरी क्रीम के ऊपर एक परत क्रीम डालें, उसके बाद क्रश की गई कैरेमलाइज्ड नट्स। सभी परतों को सेट करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फिर से ठंडा करें।

10. रोल बनाना: एक गीले चाकू का उपयोग करते हुए, मिठाई को ट्रे की चौड़ाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप को एक कांटे और उंगलियों की मदद से लपेटें, रोल बनाते हुए। आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत मोटी न हो ताकि दरार न पड़े।

सेवा

तुर्की की रास्पबेरी रोल को सीधे परोसा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे थोड़ी अतिरिक्त क्रीम और कुछ ताजा रास्पबेरी के साथ सजाएं ताकि यह और भी त्योहार का रूप ले सके। आप इस मिठाई के साथ एक कप सुगंधित चाय या गहरे कॉफी का आनंद ले सकते हैं, जो रोल की मिठास के साथ एकदम सही विपरीत होगा।

उपयोगी सुझाव

- विकल्प और विविधताएँ: आप इस मिठाई के एक अलग संस्करण के लिए अन्य जंगली फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी लजीज़ बन सके।
- रोल को स्टोर करना: रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग तुर्की रोल में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। रास्पबेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती है, जो इस रोल को अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूर्ण दूध को बादाम या सोया दूध से बदल सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।

2. मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
फ्रीजिंग से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि क्रीम की टेक्सचर डीफ्रॉस्टिंग के बाद उतनी सुखद नहीं होगी।

इस रेसिपी के साथ प्रयोग करने के लिए समय निकालें और अपने रसोई में रंग का एक स्पर्श लाएं। तुर्की की रास्पबेरी रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाने के रोमांच पर निकलें!