Pudding orzechowy z tureckim przysmakiem

Lichior z orzechami i lukrem – tradycyjny przysmak, który przynosi ciepło i radość na świąteczny stół. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, jest znakiem rozpoznawczym mojej mamy i nigdy nie brakuje go na stole wigilijnym. Dodatkowo, połączenie orzechów i lukru sprawia, że ten likier jest nieodpartym i unikalnym deserem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina i 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Łącznie: 2 godziny
Porcje: 8-10

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 2 duże jajka
- 1 opakowanie (7 g) drożdży instant
- 3 łyżki cukru
- 250-270 ml letniego mleka
- 80 ml oleju lub roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na nadzienie:
- 150 g śmietany
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru pudru
- 100 g mielonych orzechów
- Lukier w różnych kolorach, pokrojony w kostkę
- Cukier puder do posypania

Krótka historia przepisu:

Lichior to tradycyjny deser, ceniony w różnych kulturach za swoją puszystą teksturę i bogate nadzienie. Z biegiem czasu przepisy ewoluowały, ale połączenie orzechów i lukru pozostało ulubioną kombinacją ze względu na intensywny smak i kuszący aromat. Niezależnie od tego, czy jest spożywany w dni świąteczne, czy w codziennych chwilach przyjemności, likier z orzechami i lukrem to doskonały wybór, aby przynieść uśmiech na twarze bliskich.

Krok po kroku – Przygotowanie:

1. Przygotowanie drożdży: Zacznij od rozpuszczenia drożdży w 100 ml letniego mleka, dodając łyżeczkę cukru. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż stanie się pienista. To kluczowy krok, aby aktywować drożdże, zapewniając, że ciasto pięknie wyrośnie.

2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier waniliowy i skórkę cytrynową. Te aromaty nadadzą ciastu świeży i przyjemny smak.

3. Formowanie ciasta: Po wyrośnięciu drożdży, wlej mieszankę drożdży do składników suchych. Dodaj ubite jajka i resztę letniego mleka, w którym rozpuściłeś cukier. Delikatnie wymieszaj rękami, a następnie zacznij zagniatać.

4. Dodawanie oleju: W trakcie zagniatania stopniowo dodawaj olej lub roztopione masło. Kontynuuj zagniatanie, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszysty i smaczny likier.

5. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

6. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy czekasz na wyrastanie ciasta, przygotuj nadzienie. Ubij jajko trzepaczką, dodaj śmietanę i cukier puder, dobrze mieszając. To kremowe nadzienie wzbogaci likier o pyszna teksturę.

7. Montaż likieru: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na dwie części i rozwałkuj każdą na cienkie placki. Umieść je w natłuszczonych formach. Posmaruj każdy placek nadzieniem ze śmietany, posyp mielonymi orzechami i ułóż pokrojony w kostkę lukier (zalecam obtoczenie lukru w cukrze pudrze, aby łatwiej się kroił i zapobiec sklejaniu).

8. Drugie wyrastanie: Pozwól likierowi wyrastać przez 15-20 minut, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika do 175°C na około 20 minut, aż stanie się złocisty i ładnie przypieczony.

9. Studzenie i podawanie: Po wyjęciu z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć, aby się nie poparzyć. Podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania:

Likier z orzechami i lukrem doskonale smakuje w towarzystwie filiżanki gorącej herbaty lub aromatycznej kawy. Możesz także dodać gałkę lodów waniliowych lub łyżkę śmietany dla pysznego kontrastu. Innym pomysłem jest podanie go z sosem waniliowym lub czekoladowym, dodając dekadencki akcent.

Możliwe wariacje:

Aby dodać osobisty akcent do swojego przepisu, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy pistacje. Zamiast lukru, możesz użyć suszonych owoców, takich jak wiśnie czy morele, aby dodać owocowego smaku.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, możesz zastąpić część mąki białej mąką pełnoziarnistą, ale ciasto będzie miało nieco inną teksturę.

2. Czy mogę przygotować likier kilka dni wcześniej? Oczywiście! Możesz przygotować likier i przechować go w lodówce, przykryty, ale zaleca się spożywanie go na świeżo, aby cieszyć się jego puszystą teksturą.

3. Jak mogę przechować pozostały likier? Możesz przechować likier w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez dłuższy czas.

Korzyści odżywcze:

Ten likier jest dobrym źródłem węglowodanów, białka (dzięki jajkom i orzechom) oraz zdrowych tłuszczów (dzięki olejowi lub maśle). Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze, a lukier dodaje szybkiej energii dzięki zawartości cukru.

Z tym przepisem na likier z orzechami i lukrem, przyniesiesz na stół nie tylko pyszny deser, ale także część tradycji i drogich wspomnień. Dlatego ubierz się w swoje kuchenne ubranie, zwołaj rodzinę i przyjaciół i pozwól, by magia gotowania się zaczęła!