Pudding aux noix et délice turc

Lichiu aux noix et à la pâte de fruits – un délice traditionnel qui apporte chaleur et joie sur la table des fêtes. Cette recette, transmise de génération en génération, est la spécialité de ma mère et ne manque jamais à notre table de Noël. De plus, la combinaison de noix et de pâte de fruits fait de ce lichiu un dessert irrésistible et unique.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure et 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 2 heures
Portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 2 gros œufs
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 250-270 ml de lait tiède
- 80 ml d'huile ou de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron

Pour la garniture :
- 150 g de crème fraîche
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 g de noix moulues
- Pâte de fruits colorée, coupée en dés
- Sucre glace pour saupoudrer

Brève histoire de la recette :

Le lichiu est un dessert traditionnel, apprécié dans diverses cultures pour sa texture moelleuse et sa garniture riche. Au fil du temps, les recettes ont évolué, mais la combinaison de noix et de pâte de fruits est restée une favorite en raison de son goût intense et de son arôme irrésistible. Que ce soit dégusté pendant les jours de fête ou lors de moments de plaisir quotidien, le lichiu aux noix et à la pâte de fruits est un choix parfait pour apporter des sourires sur les visages de vos proches.

Étape par étape – Préparation :

1. Préparation de la levure : Commence par dissoudre la levure sèche dans 100 ml de lait tiède, en ajoutant une cuillère à café de sucre. Laisse le mélange reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape cruciale pour activer la levure, assurant que ta pâte lèvera bien.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combine la farine avec le sel, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ces arômes donneront à la pâte une note fraîche et agréable.

3. Formation de la pâte : Une fois que la levure a levé, verse le mélange de levure sur les ingrédients secs. Ajoute les œufs battus et le reste du lait tiède dans lequel tu as dissous le sucre. Mélange doucement avec les mains, puis commence à pétrir.

4. Ajout de l'huile : Pendant que tu pétris, ajoute progressivement l'huile ou le beurre fondu. Continue à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus aux mains. Cette étape est essentielle pour obtenir un lichiu moelleux et savoureux.

5. Levée de la pâte : Couvre le bol avec un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Préparation de la garniture : Pendant que tu attends que la pâte lève, prépare la garniture. Bat l'œuf avec un fouet, ajoute la crème fraîche et le sucre glace, en mélangeant bien. Cette garniture crémeuse enrichira le lichiu d'une texture délicieuse.

7. Montage du lichiu : Une fois que la pâte a levé, divise-la en deux et étale chaque morceau en feuilles fines. Dispose-les dans des plaques légèrement huilées. Étale chaque feuille avec la garniture de crème, saupoudre de noix moulues et ajoute les dés de pâte de fruits (je te recommande de passer la pâte de fruits dans du sucre glace pour faciliter la découpe et éviter qu'elle ne colle).

8. Deuxième levée : Laisse le lichiu lever encore 15-20 minutes, puis mets-le au four préchauffé à 175°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et bien cuit.

9. Refroidissement et service : Une fois sorti du four, laisse-le refroidir légèrement pour ne pas te brûler. Sers-le chaud, saupoudré de sucre glace sur le dessus pour un aspect attrayant.

Suggestions de service :

Le lichiu aux noix et à la pâte de fruits est parfait à déguster avec une tasse de thé chaud ou un café aromatique. Tu peux également ajouter une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un contraste délicieux. Une autre idée serait de le servir avec une sauce à la vanille ou au chocolat, ajoutant une note décadente.

Variantes possibles :

Pour ajouter une touche personnelle à ta recette, tu peux expérimenter avec différents types de noix, comme les amandes ou les pistaches. Au lieu de pâte de fruits, tu peux utiliser des fruits confits, comme des cerises ou des abricots, pour ajouter une saveur fruitée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, tu peux remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais la pâte aura une texture légèrement différente.

2. Puis-je préparer le lichiu quelques jours à l'avance ? Absolument ! Tu peux préparer le lichiu et le conserver au réfrigérateur, couvert, mais il est recommandé de le consommer frais pour profiter de sa texture moelleuse.

3. Comment puis-je conserver le lichiu restant ? Tu peux conserver le lichiu dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une période plus longue.

Bénéfices nutritionnels :

Ce lichiu est une bonne source de glucides, de protéines (grâce aux œufs et aux noix) et de graisses saines (grâce à l'huile ou au beurre). Les noix sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, tandis que la pâte de fruits ajoute une note d'énergie rapide grâce à sa teneur en sucre.

Avec cette recette de lichiu aux noix et à la pâte de fruits, tu ne vas pas seulement apporter un dessert délicieux sur la table, mais aussi une part de tradition et de souvenirs chers. Alors, enfile ton tablier, rassemble ta famille et tes amis et laisse la magie de la cuisine commencer !