Cevizli ve lokumlu puding

Cevizli ve lokumlu lıhçı – bayram masasında sıcaklık ve mutluluk getiren geleneksel bir lezzet. Nesilden nesile aktarılan bu tarif, annemin imzasıdır ve her zaman Noel masasında yer alır. Ayrıca, ceviz ve lokum kombinasyonu bu lıhçıyı karşı konulmaz ve eşsiz bir tatlı yapar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon: 8-10

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 2 büyük yumurta
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250-270 ml ılık süt
- 80 ml yağ veya eritilmiş tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 150 g krema
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g dövülmüş ceviz
- Renkli lokum, küp küp doğranmış
- Üzerine serpmek için pudra şekeri

Tarifin kısa tarihi:

Lıhçı, çeşitli kültürlerde yumuşak dokusu ve zengin iç harcı ile takdir edilen geleneksel bir tatlıdır. Zamanla tarifler evrilmiş olsa da, ceviz ve lokum kombinasyonu yoğun tadı ve cezbedici aroması nedeniyle her zaman tercih edilmiştir. İster bayram günlerinde, ister günlük keyif anlarında tüketilsin, cevizli ve lokumlu lıhçı sevdiklerinizin yüzlerine gülümseme getirmek için mükemmel bir seçimdir.

Adım adım – Hazırlama:

1. Mayanın hazırlanması: Öncelikle kuru mayayı 100 ml ılık sütte, bir tatlı kaşığı şeker ekleyerek eritin. Karışımı 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu, mayayı aktive etmek için kritik bir adımdır ve hamurunuzun güzelce kabarmasını sağlar.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, unu tuz, vanilya şekeri ve rendelenmiş limon kabuğu ile birleştirin. Bu aromalar hamura taze ve hoş bir tat verecektir.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Maya kabardıktan sonra, maya karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün. Çırpılmış yumurtaları ve şekerin eritildiği ılık sütü ekleyin. Hafifçe ellerinizle karıştırın, ardından yoğurmaya başlayın.

4. Yağın eklenmesi: Yoğururken, yağı veya eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. Bu adım, yumuşak ve lezzetli bir lıhçı elde etmek için esastır.

5. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmasına bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

6. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Yumurtayı bir çırpıcıyla çırpın, kremayı ve pudra şekerini ekleyerek iyice karıştırın. Bu kremsi iç harç, lıhçıya lezzetli bir doku katacaktır.

7. Lıhçı'nın montajı: Hamur mayalandıktan sonra, iki parçaya bölün ve her bir parçayı ince tabakalar halinde açın. Yağlanmış tepsilere yerleştirin. Her tabakayı krema harcı ile yağlayın, dövülmüş ceviz serpin ve doğranmış lokumu yerleştirin (lokumu daha kolay kesmek ve yapışmasını önlemek için pudra şekerine bulamanızı öneririm).

8. İkinci mayalanma: Lıhçı'nın 15-20 dakika daha mayalanmasına izin verin, ardından 175°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

9. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, yanmamak için biraz soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpilmiş olarak sıcak servis edin.

Servis önerileri:

Cevizli ve lokumlu lıhçı, sıcak bir çay veya aromalı kahve eşliğinde mükemmel bir şekilde tadılabilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Bir diğer fikir ise, vanilya veya çikolata sosu ile servis ederek şık bir dokunuş eklemektir.

Olası varyasyonlar:

Tarifinize kişisel bir dokunuş eklemek için, badem veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ile deneyebilirsiniz. Lokum yerine, vişne veya kayısı gibi kuru meyveler kullanarak meyvemsi bir tat ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak hamurun dokusu biraz farklı olacaktır.

2. Lıhçı'yı birkaç gün önceden yapabilir miyim? Kesinlikle! Lıhçı'yı hazırlayıp buzdolabında kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz, ancak taze olarak tüketmeniz önerilir, böylece yumuşak dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

3. Kalan lıhçı'yı nasıl saklayabilirim? Kalan lıhçı'yı oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya daha uzun bir süre buzdolabında saklayabilirsiniz.

Besin değerleri:

Bu lıhçı, karbonhidrat, protein (yumurtalar ve cevizler sayesinde) ve sağlıklı yağlar (yağ veya tereyağı sayesinde) açısından iyi bir kaynaktır. Cevizler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir ve lokum, şeker içeriği sayesinde hızlı enerji sağlar.

Bu cevizli ve lokumlu lıhçı tarifi ile sadece masanıza lezzetli bir tatlı getirmekle kalmayacak, aynı zamanda değerli gelenek ve anıları da getireceksiniz. O halde, aşçı kıyafetinizi giyin, ailenizi ve arkadaşlarınızı yanınıza alın ve mutfakta sihrin başlamasına izin verin!