Muffiny z kawą i białą czekoladą

Muffiny z kawą i białą czekoladą – eksplozja smaku i radości w każdym kęsie!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 12-15 muffinów

Kto nie uwielbia puszystego i aromatycznego muffina na śniadanie lub jako przekąskę w ciągu dnia? Ten przepis na muffiny z kawą i białą czekoladą zamienia prosty moment przyjemności w niezapomniane doświadczenie. Przyznaję, że te muffiny są moimi ulubionymi, ponieważ połączenie mocnej kawy i białej czekolady nadaje im wyjątkowy smak. Zaczynajmy!

Składniki potrzebne:
- 300 g mąki (najlepiej przesianej dla lepszej tekstury)
- 200 g cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej dla lepszej emulsji)
- 6 łyżek jogurtu (grecki jogurt dodaje kremowości)
- 90 ml bardzo mocnej kawy (polecam espresso dla intensywności)
- 80 ml oleju (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek, w zależności od preferencji)
- 50 g białej czekolady (pokrojonej na małe kawałki lub w formie chipsów)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (wymieszanej z łyżeczką octu lub soku z cytryny)
- 1/2 łyżeczki soli (aby zrównoważyć słodycz)

Niezbędne narzędzia:
- Dwie miski (jedna na składniki suche, druga na składniki płynne)
- Forma na muffiny (z silikonowymi formami lub specjalnymi papilotkami)
- Szpatułka silikonowa lub drewniana łyżka
- Mikser (opcjonalnie, dla jednolitego wymieszania)

Krok po kroku do sukcesu:
1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie jajka i jogurt. Przesiewanie mąki to nie tylko krok techniczny, ale także pomaga w napowietrzeniu, co sprawi, że muffiny będą bardziej puszyste.

2. Wymieszaj składniki suche: W dużej misce połącz przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną z octem i sól. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

3. Przygotuj składniki płynne: W innej misce wbij jajka i lekko je ubij mikserem lub widelcem. Dodaj olej, jogurt i bardzo mocną kawę. Ta mieszanka doda wilgoci i głębokiego smaku twoim muffinów.

4. Połącz oba mieszanki: Wlej płynną mieszankę na suchą. Mieszaj dużymi ruchami, ale unikaj nadmiernego mieszania; chcesz zachować powietrze w cieście, aby muffiny były puszyste.

5. Dodaj białą czekoladę: Wmieszaj kawałki białej czekolady do masy. Możesz zostawić kilka kawałków do posypania na wierzchu przed pieczeniem.

6. Napełnij formy: Umieść papilotki w formie na muffiny i napełnij każdą formę do połowy. Następnie posyp kawałkami białej czekolady i dopełnij masą do trzech czwartych formy.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz muffiny przez 15-20 minut. Jeśli nie jesteś pewny, możesz sprawdzić patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, są gotowe!

8. Chłodzenie i dekorowanie: Po upieczeniu pozostaw muffiny do ostygnięcia przez kilka minut w formie, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Możesz je udekorować bitą śmietaną i odrobiną mielonej kawy, a dla romantycznego akcentu dodaj czekoladowe serduszka!

Przydatne wskazówki:
- Wybór kawy: Espresso lub mocna kawa nada muffinom bogaty smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami kawy, aby odkryć idealne połączenie.
- Opcje polewy: Zamiast bitej śmietany możesz użyć polewy czekoladowej lub sosu karmelowego dla dodatkowej słodyczy.
- Przechowywanie: Muffiny dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je zamrozić na szybką przekąskę w przyszłości.

Korzyści odżywcze:
Te muffiny z kawą i białą czekoladą oferują źródło energii dzięki węglowodanom z mąki i cukru, a jogurt dodaje białka i korzystnych probiotyków dla trawienia. Biała czekolada dostarcza dodatkowego wapnia, a kawa może przyczynić się do poprawy czujności i koncentracji.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale końcowa tekstura może się różnić.
- Co mogę użyć zamiast jajek? Możesz zastąpić jajka puree z banana lub mieszanką nasion lnu i wody (1 łyżka nasion lnu + 3 łyżki wody na jedno jajko).
- Czy mogę dodać owoce? Zdecydowanie! Jeżyny lub maliny mogą dodać owocowego akcentu twoim muffinów.

Te muffiny z kawą i białą czekoladą są idealne do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Smacznego i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi! Każdy kęs przyniesie radość w ich życiu, tak jak zrobił to dla mnie.