Mini tarty jabłkowe

Robiłem mini-tarty z jabłkami wiele razy, gdy miałem ochotę na coś szybkiego i łatwego. Zwykle używam świeżego ciasta na tarty, ale mrożone również się sprawdzi, jeśli je przedtem rozmrozisz. Jabłka wolę kroić na małe kawałki do tego nadzienia, aby ładnie zmiękły podczas pieczenia i nie obciążały spodu. Przepis jest prosty, z składnikami, które mam prawie zawsze w domu.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 6 mini-tart (w formach o średnicy około 6 cm)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: prosty deser, dobry na codzienne dni

Składniki

- 1 arkusz ciasta na tarty (świeże lub mrożone, ok. 250-300 g)
- 2 jabłka (dowolny rodzaj, ja wybieram to, co mam pod ręką)
- 2 łyżki cukru (do jabłek)
- sok z cytryny (około 1 łyżka, lub tyle, by nie utleniły się jabłka)
- cynamon (do smaku)
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do smarowania)
- trochę masła do natłuszczenia form
- mąka do posypania form
- cukier puder do dekoracji

Opcjonalnie:
- rodzynki
- orzechy

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz ciasta mrożonego, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed obróbką, aby się nie łamało.
2. Umyj jabłka i pokrój je w małą kostkę. Umieść je w misce, wyciśnij sok z cytryny, dodaj cukier i cynamon i dobrze wymieszaj.
3. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Wytnij okręgi, aby pokryły dno form mini-tart. W przypadku małych form średnica okręgu powinna być nieco większa niż forma, aby można było pokryć brzegi.
4. Nasmaruj każdą formę odrobiną masła i posyp mąką, aby ciasto się nie przykleiło.
5. Umieść okręgi ciasta w formach i delikatnie dociśnij, aby przyjęły kształt dna i brzegów.
6. Umieść w każdej formie porcję mieszanki jabłkowej, nie dociskając zbyt mocno.
7. Na wierzch możesz położyć cienki kawałek ciasta lub pokroić paski i spleść je lub ułożyć w formie kratki.
8. Jeśli zostanie ciasto, kontynuuj napełnianie i składanie, aż skończą się zarówno jabłka, jak i ciasto.
9. Wymieszaj żółtko z łyżką mleka i posmaruj każdą mini-tartę.
10. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30 minut, lub aż ciasto stanie się złociste.
11. Wyjmij tarty z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć, a następnie posyp cukrem pudrem.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię go, ponieważ jest szybki i nie potrzebuję skomplikowanych składników. Pasuje, gdy chcę czegoś słodkiego bez dużego wysiłku i robi się to z tym, co znajdę w lodówce lub spiżarni. Jest odpowiedni na każdą porę roku i zawsze wychodzi tak samo dobrze.

Porady i wariacje

Porady

- Pokrój jabłka na dość małe kawałki, aby szybko się upiekły.
- Jeśli masz kwaśniejsze jabłka, dodaj trochę więcej cukru.
- Mąka do posypania form pomaga, aby nie przylegały, nawet jeśli używasz form nieprzywierających.
- Nie przeładowuj form, nadzienie nie powinno wypływać podczas pieczenia.

Zamienniki

- Jeśli nie masz mleka do smarowania, wystarczy samo żółtko.
- Jabłka można zastąpić gruszkami, aby uzyskać delikatniejszy smak.
- Świeże ciasto może być ciastem francuskim, jeśli chcesz, ale tekstura końcowa będzie inna.

Wariacje

- Do mieszanki jabłkowej możesz dodać rodzynki lub małe kawałki orzechów dla dodatkowej tekstury.
- Jeśli nie chcesz pokrycia z ciasta, możesz piec tylko z jabłkami na wierzchu i posypać więcej cukru pudru na koniec.
- Aby uzyskać intensywniejszy aromat, możesz dodać również odrobinę ekstraktu waniliowego.

Pomysły na podanie

- Są dobre na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Pasują do jogurtu naturalnego lub bitej śmietany.
- Na specjalne okazje możesz je podać z gałką lodów waniliowych.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jakie jabłka są odpowiednie do tego przepisu?
Dobre są twarde jabłka, które nie puszczają zbyt dużo soku, ale nie jest to konieczne. Możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką.

2. Czy można zrobić przepis w dużej formie tarty?
Tak, ale czas pieczenia wydłuża się o 10-15 minut. Sprawdź za pomocą wykałaczki, czy ciasto jest dobrze zrumienione.

3. Czy mogę użyć ciasta francuskiego zamiast ciasta na tarty?
Można, ale rezultat będzie bardziej puszysty i warstwowy, nie tak kruchy jak ciasto na tarty.

4. Czy mogę zamrozić mini-tarty po upieczeniu?
Nie polecam, zmiękną po rozmrożeniu i nie będą miały chrupiącej tekstury.

5. Co zrobić, jeśli nie mam małych form?
Można piec również w formie do muffinek lub po prostu jako jedną tartę, dostosowując czas pieczenia.

Wartości odżywcze

Szacunkowo dla jednej mini-tarty (z 6): około 140-160 kcal na porcję, z 20 g węglowodanów, 5 g tłuszczów, 2 g białka. Cukry pochodzą głównie z jabłek i dodanego cukru. Wartości są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od ciasta i ilości nadzienia, które wkładasz do każdej tarty.

Przechowywanie i podgrzewanie

Mini-tarty przechowuje się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Po tym czasie ciasto zmięknie. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na kilka minut do piekarnika, ale nie do mikrofalówki, aby nie stały się miękkie. Najlepsze są w dniu, w którym je przygotowałeś.