मिनी सेब की टार्ट

मैंने कई बार मिनी सेब टार्ट बनाए हैं जब मुझे कुछ तेज और आसान खाने की इच्छा होती है। आमतौर पर मैं ताज़ा टार्ट आटा का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर आप इसे पहले से पिघलने देते हैं तो जमे हुए भी काम करता है। इस भरने के लिए, मुझे सेब को जितना संभव हो सके छोटे टुकड़ों में काटना पसंद है, ताकि वे बेक करते समय अच्छे से नरम हो जाएं और आधार को भारी न करें। यह नुस्खा सरल है, जिसमें सामग्री होती है जो लगभग हमेशा मेरे घर में होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण: 6 मिनी टार्ट (लगभग 6 सेमी व्यास के साँचे में)
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: सरल मिठाई, सामान्य दिनों के लिए अच्छी

सामग्री

- 1 टार्ट आटा की शीट (ताज़ा या जमी हुई, लगभग 250-300 ग्राम)
- 2 सेब (कोई भी किस्म, मैं जो पास में है उसे चुनता हूँ)
- 2 चम्मच चीनी (सेब के लिए)
- नींबू का रस (लगभग 1 चम्मच, या जितना कि सेब ऑक्सीडाइज़ न हो)
- दालचीनी (स्वाद अनुसार)
- 1 अंडे की जर्दी + 1 चम्मच दूध (लगाने के लिए)
- साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन
- साँचे को छिड़कने के लिए आटा
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

वैकल्पिक:
- किशमिश
- मेवे

निर्माण विधि

1. यदि आप जमे हुए आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काम करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें ताकि यह टूट न जाए।
2. सेब को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें, उन पर नींबू का रस निचोड़ें, चीनी और दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को हल्का सा आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। छोटे टार्ट के साँचे के आधार को ढकने के लिए गोल काटें। छोटे साँचे के लिए, गोलाई का व्यास साँचे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि आप किनारों को ढक सकें।
4. प्रत्येक साँचे को थोड़े मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं।
5. आटे के गोलों को साँचे में रखें और हल्के से दबाएं ताकि यह आधार और किनारों का आकार ले सके।
6. प्रत्येक साँचे में सेब के मिश्रण का एक भाग डालें, बिना अधिक दबाए।
7. ढक्कन के लिए, आप ऊपर एक पतली आटे का टुकड़ा रख सकते हैं, या स्ट्रिप्स काटकर उन्हें बुन सकते हैं या ग्रिड के रूप में रख सकते हैं।
8. यदि आपके पास आटा बचा है, तो भरने और असेंबल करना जारी रखें जब तक सेब और आटा दोनों समाप्त न हो जाएं।
9. अंडे की जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं और प्रत्येक मिनी टार्ट के ऊपर लगाएं।
10. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए।
11. टार्ट को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें।

मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह तेज़ है और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। जब मुझे बिना किसी मेहनत के कुछ मीठा चाहिए होता है, तो यह बिल्कुल सही होता है और इसे मैं अपने फ्रिज या पेंट्री में जो भी मिलता है उससे बना सकता हूँ। यह किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है और हमेशा एक जैसा अच्छा होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- सेब को पर्याप्त छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी पक सकें।
- यदि आपके पास खट्टे सेब हैं, तो थोड़ा अधिक चीनी डालें।
- साँचे को छिड़कने के लिए आटा चिपकने से रोकने में मदद करता है, भले ही आप नॉन-स्टिक साँचे का उपयोग कर रहे हों।
- साँचे को बहुत अधिक न भरें, भरने को बेक करते समय बाहर नहीं आना चाहिए।

वैकल्पिकताएँ

- यदि आपके पास लगाने के लिए दूध नहीं है, तो केवल अंडे की जर्दी का उपयोग करें।
- सेब को नाशपाती से बदल सकते हैं, एक अधिक नाजुक स्वाद के लिए।
- यदि आप चाहें, तो ताज़ा टार्ट आटा पफ पेस्ट्री हो सकता है, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।

विविधताएँ

- सेब के मिश्रण में आप किशमिश या छोटे नट के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- यदि आप आटे के ढक्कन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल सेब के साथ बेक कर सकते हैं और अंत में अधिक पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

- ये गर्म या कमरे के तापमान पर अच्छे होते हैं।
- इन्हें साधारण दही या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
- विशेष अवसरों के लिए, इन्हें वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस नुस्खे के लिए कौन से सेब अच्छे हैं?
कठोर सेब अच्छे होते हैं, जो बहुत अधिक पानी नहीं छोड़ते, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। आप जो भी पास में है उसका उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या इस नुस्खे को एक बड़े टार्ट पैन में बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय 10-15 मिनट बढ़ जाता है। जांचें कि क्या आटा अच्छी तरह से भूरा हो गया है।

3. क्या मैं टार्ट आटा के बजाय पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?
यह संभव है, लेकिन परिणाम अधिक फूला हुआ और परतदार होगा, टार्ट आटे जितना नाजुक नहीं।

4. क्या मैं बेकिंग के बाद मिनी टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, यह पिघलने पर नरम हो जाता है और कुरकुरी बनावट खो देता है।

5. अगर मेरे पास छोटे साँचे नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप इन्हें मफिन टिन में भी बेक कर सकते हैं या एक बड़े टार्ट के रूप में भी बना सकते हैं, बेकिंग के समय को समायोजित करते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी

एक मिनी टार्ट (6 में से एक) के लिए अनुमानित कैलोरी: लगभग 140-160 किलोकैलोरी प्रति सर्विंग, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा, 2 ग्राम प्रोटीन। शर्करा मुख्य रूप से सेब और जोड़ा गया चीनी से आती है। मान लगभग हैं, आटे और प्रत्येक टार्ट में कितनी भराई होती है उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

मिनी टार्ट को कमरे के तापमान पर, ढक्कन वाली डिब्बे में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसके बाद आटा नरम हो जाता है। यदि आप इन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, लेकिन माइक्रोवेव में नहीं, ताकि ये नरम न हों। ये सबसे अच्छे होते हैं जब आप इन्हें उसी दिन बनाते हैं।