Lamingtons

Pyszne Lamingtony: wyrafinowany i pełen smaku deser

Jeśli szukasz szybkiego i prostego deseru, który wywoła uśmiech na twarzach bliskich, Lamingtony są idealnym wyborem! Te puszyste ciastka, pokryte czekoladą i wiórkami kokosowymi, są nie tylko ucztą dla oczu, ale także prawdziwą przyjemnością dla podniebienia. Ich początki giną w historii, ale dzisiaj są znane i uwielbiane na całym świecie, często serwowane na uroczystościach lub jako przyjemność w chwilach relaksu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 24

Składniki

- 5 dużych jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 130 g cukru granulowanego
- 1 opakowanie (około 8 g) cukru waniliowego
- 100 g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- 500 g ciemnej czekolady (minimum 55% kakao dla intensywnego smaku)
- 250 ml gorącego mleka
- 300 g wiórków kokosowych
- Dżem z czerwonej porzeczki (lub ulubione smaki, jak wiśnie lub maliny)

Krok po kroku: Przygotowanie Lamingtonów

1. Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce ubij jajka z cukrem granulowanym i cukrem waniliowym przez około 2 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna. Ten proces jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.

Dodaj roztopione, ale ciepłe masło i delikatnie mieszaj dalej. Po dokładnym połączeniu składników, przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do miski, mieszając szpatułką do uzyskania jednolitej masy. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to wpłynąć na ostateczną teksturę ciastek.

2. Pieczenie

Natłuść prostokątną blachę (33x22 cm) masłem i posyp mąką. Wlej masę biszkoptową do blachy i wygładź powierzchnię szpatułką. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Najlepiej przygotować biszkopt dzień wcześniej, aby łatwiej go pokroić i lepiej wchłonął smaki.

3. Przygotowanie polewy czekoladowej

Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu przygotuj polewę czekoladową. Połam czekoladę na małe kawałki i umieść w żaroodpornej misce. Dodaj gorące mleko i dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ta polewa nada Lamingtonom bogatą teksturę i intensywny smak czekolady.

4. Składanie Lamingtonów

Pokrój biszkopt na 24 równe kwadraty, a następnie każdy kwadrat na pół w poziomie. Użyj łyżeczki, aby dodać małą porcję dżemu z czerwonej porzeczki między dwie połówki. Ten szczegół doda świeżości i przyjemnego kontrastu z czekoladą.

5. Pokrywanie czekoladą i kokosem

Użyj widelca, aby zanurzyć każdy kawałek biszkoptu w polewie czekoladowej, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Po wyjęciu z polewy czekoladowej, obtocz każdy kawałek w wiórkach kokosowych, pokrywając wszystkie boki. Ta warstwa kokosa dodaje chrupkości i wyjątkowego smaku.

6. Chłodzenie i podawanie

Ułóż Lamingtony na kratce lub talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, aby całkowicie ostygły. Po ostygnięciu przechowuj je w lodówce. Te ciastka można jeść same lub serwować z filiżanką herbaty lub kawy.

Praktyczne wskazówki

- Składniki: Użyj świeżych jajek i wysokiej jakości masła, aby uzyskać intensywniejszy smak. Upewnij się również, że czekolada ma wysoką zawartość kakao dla bogatszego smaku.
- Dżem: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, w zależności od upodobań. Spróbuj także kombinacji takich jak maliny lub wiśnie, aby urozmaicić smaki.
- Przechowywanie: Lamingtony dobrze przechowują się w lodówce i można je spożywać przez kilka dni, ale zaleca się jeść je świeże, aby cieszyć się puszystą teksturą.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć białej czekolady?
Tak, możesz eksperymentować z białą czekoladą, ale zmieni to smak i może wymagać dostosowania ilości cukru w przepisie.

Co mogę zrobić z resztkami biszkoptu?
Możesz wykorzystać resztki biszkoptu do zrobienia trifli, mieszając je z bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Jak mogę spersonalizować przepis?
Dodaj aromaty, takie jak esencja migdałowa lub pomarańczowa, do masy biszkoptowej dla dodatkowego smaku. Możesz również zastąpić wiórki kokosowe mielonymi orzechami lub orzeszkami.

Możliwe wariacje

- Lamingtony z kremem: Dodaj cienką warstwę kremu czekoladowego między dwie połówki biszkoptu dla dodatkowej bogatości.
- Lamingtony wegańskie: Użyj jajek lnianych lub rozgniecionych bananów jako zamienników dla jajek i wegańskiego masła, aby stworzyć wegańską wersję tego pysznego deseru.

Kończę ten przepis osobistą notatką: Lamingtony są idealne do przygotowania razem z bliskimi. Niezależnie od tego, czy masz dzieci, czy przyjaciół, proces składania tych ciastek może stać się zabawną i radosną aktywnością. Nie wahaj się więc przekształcić gotowania w przyjemne doświadczenie! Smacznego i Wesołych Świąt dla wszystkich!