लैमिंगटन

स्वादिष्ट लैमिंगटन: एक परिष्कृत और स्वाद से भरा मिठाई

अगर आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो जल्दी और आसान हो, और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो लैमिंगटन सही विकल्प है! ये फूले हुए केक चॉकलेट और नारियल के टुकड़ों से ढके होते हैं, जो न केवल दृश्य आनंद हैं, बल्कि एक सच्ची स्वादिष्टता भी हैं। उनकी उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन आज, वे दुनिया भर में प्रसिद्ध और प्रिय हैं, अक्सर त्योहारों के अवसरों पर या आराम के क्षणों में एक विशेष मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24

सामग्री

- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 130 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (लगभग 8 ग्राम) वैनिला चीनी
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 500 ग्राम काली चॉकलेट (कम से कम 55% कोको के साथ गहरा स्वाद पाने के लिए)
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 300 ग्राम नारियल के टुकड़े
- लाल करंट जैम (या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, जैसे चेरी या रास्पबेरी)

कदम दर कदम: लैमिंगटन बनाने की विधि

1. स्पंज केक की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वैनिला चीनी के साथ लगभग 2 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

पिघले हुए लेकिन गर्म मक्खन को डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें। जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आटा और बेकिंग पाउडर को सीधे बाउल में छानकर डालें, और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि यह अंततः केक की बनावट को प्रभावित कर सकता है।

2. बेकिंग

एक आयताकार पैन (33x22 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। स्पंज केक के मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। आदर्श रूप से, स्पंज केक को एक दिन पहले बनाना चाहिए, ताकि इसे काटने में आसानी हो और यह सुगंधों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके।

3. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में रखें। गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। यह ग्लेज़ लैमिंगटन को समृद्ध बनावट और गहरे चॉकलेट का स्वाद प्रदान करेगा।

4. लैमिंगटन को असेंबल करना

स्पंज केक को 24 समान वर्गों में काटें, फिर प्रत्येक वर्ग को क्षैतिज रूप से आधा काटें। दो हिस्सों के बीच में लाल करंट जैम की एक छोटी मात्रा डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यह विवरण ताजगी का एक स्पर्श देगा और चॉकलेट के साथ सुखद विपरीत बनाएगा।

5. चॉकलेट और नारियल में लपेटना

प्रत्येक स्पंज केक के टुकड़े को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। जब आप उन्हें चॉकलेट ग्लेज़ से बाहर निकालें, तो प्रत्येक टुकड़े को नारियल के टुकड़ों में लपेटें, सभी पक्षों को कवर करें। यह नारियल की परत एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद जोड़ती है।

6. ठंडा करना और परोसना

लैमिंगटन को एक ग्रिल या बेकिंग पेपर से ढके प्लेट पर रखें ताकि पूरी तरह से ठंडा हो जाए। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। ये छोटे केक अकेले खाए जा सकते हैं या चाय या कॉफी के साथ परोसे जा सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: एक अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट में उच्च कोको सामग्री हो।
- जैम: आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्वादों को विविधता देने के लिए रास्पबेरी या चेरी जैसे संयोजनों को आजमाएं।
- संरक्षण: लैमिंगटन को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों के लिए खाया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है ताकि आप फूले हुए बनावट का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा और आपको रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

स्पंज केक के बचे हुए हिस्सों का क्या करूँ?
आप स्पंज केक के बचे हुए हिस्सों का उपयोग ट्रिफल बनाने के लिए कर सकते हैं, उन्हें व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों के साथ मिलाकर।

मैं रेसिपी को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
स्पंज केक के मिश्रण में बादाम या संतरे का अर्क जैसे स्वाद जोड़ें। इसके अलावा, आप नारियल के टुकड़ों को पिसे हुए नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- क्रीम वाले लैमिंगटन: स्पंज केक के दो हिस्सों के बीच एक पतली चॉकलेट क्रीम की परत जोड़ें।
- शाकाहारी लैमिंगटन: अंडों के लिए अलसी या कुचले हुए केले का उपयोग करें और इस स्वादिष्ट मिठाई के शाकाहारी संस्करण के लिए शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।

मैं इस रेसिपी को व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूं: लैमिंगटन उन लोगों के साथ बनाने के लिए आदर्श हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। चाहे आपके बच्चे हों या दोस्त, इन छोटे केक को इकट्ठा करने की प्रक्रिया एक मजेदार और आनंददायक गतिविधि बन सकती है। इसलिए, खाना पकाने को एक सुखद अनुभव में बदलने से न हिचकिचाएं! सभी को अच्छा भोजन और शुभ त्योहार की शुभकामनाएँ!