Królewna Śnieżka

Deser „Śnieżnobiała” to klasyczny przepis, który dodaje odrobinę magii do każdego posiłku. Ten pyszny ciasto, z cienkimi warstwami i delikatnym kremem, idealnie nadaje się zarówno na święta, jak i do codziennego spożycia. Jego pochodzenie ginie w mrokach czasu, ale wiadomo, że było uwielbiane przez wiele pokoleń, dzięki swojej lekkiej teksturze i wyrafinowanemu smakowi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12 rombów

Składniki

Na ciasto:
- 10 łyżek mleka
- 10 łyżek cukru
- 10 łyżek oleju
- 1 łyżeczka amoniaku rozpuszczonego w occie
- 2 jajka
- szczypta soli
- mąka w odpowiedniej ilości (około 500 g)

Na krem:
- 1 litr mleka
- 8 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- sok i skórka z jednej cytryny
- esencja waniliowa lub rum (według preferencji)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem w realizacji tego ciasta jest zajęcie się warstwami. W dużej misce dodaj 10 łyżek mleka, cukier, olej, amoniak rozpuszczony w occie, dwa jajka i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. To moment, w którym możesz poczuć kuszące aromaty wanilii, jeśli zdecydujesz się użyć esencji.

Następnie stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję ciasta. Ciasto powinno być wystarczająco elastyczne, aby można je było rozwałkować na cienkie warstwy. Ten krok jest kluczowy, więc nie spiesz się; dobra konsystencja doprowadzi do delikatnych i pysznych warstw.

Po uzyskaniu ciasta podziel je na 3-4 kawałki (w zależności od rozmiaru twojej blachy) i rozwałkuj każdy kawałek na cienkie warstwy. Ułóż warstwy na odwrocie blachy posypanej mąką, aby zapobiec przyklejaniu. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 20 minut lub aż będą lekko złote.

2. Przygotowanie kremu
W międzyczasie przygotuj krem. W garnku wymieszaj 8 łyżek mąki z 10 łyżkami zimnego mleka i 6 łyżkami cukru. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć powstawania grudek.

Osobno zagotuj resztę mleka (około 990 ml) razem ze skórką cytryny. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę zimnego mleka z mąką, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Pozwól kremowi gotować się na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i łatwo zacznie odchodzić od ścianek garnka. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze przygotowany krem będzie miał gładką i kremową teksturę.

Po ugotowaniu kremu pozwól mu ostygnąć, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec powstawaniu skorupy. Gdy będzie letni, dodaj masło po kawałku, energicznie mieszając, aż wszystko się połączy. Na koniec dodaj sok z cytryny i wybraną esencję.

3. Składanie ciasta
Gdy wszystkie składniki są gotowe, przejdź do składania ciasta „Śnieżnobiała”. Umieść pierwszą warstwę ciasta na tacy serwisowej. Równomiernie rozprowadź porcję kremu na powierzchni warstwy, a następnie dodaj następną warstwę. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw i kremu, aż skończysz wszystkie warstwy i krem. Ważne jest, aby upewnić się, że każda warstwa jest dobrze pokryta kremem, aby uzyskać jednolity smak.

Po zakończeniu składania ciasta przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki, aby ostygło, przynajmniej na 4 godziny lub najlepiej na całą noc. Ten czas chłodzenia pozwoli aromatom połączyć się, a warstwy staną się miększe.

4. Podawanie
Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki i pokrój je na romby lub kwadraty, według preferencji. Posyp odrobiną cukru pudru na wierzchu dla eleganckiego wyglądu i dodatkowej słodyczy.

Praktyczne porady
- Amoniak: Jest to kluczowy składnik do uzyskania delikatnych warstw. Upewnij się, że jest dobrze rozpuszczony w occie przed dodaniem do ciasta.
- Masło: Pozostawiając masło w temperaturze pokojowej przed dodaniem do kremu, pomoże to uzyskać kremową teksturę.
- Wersja z kakao: Jeśli chcesz bardziej czekoladową wersję, możesz dodać 2-3 łyżki kakao do ciasta warstw.
- Podawanie: To ciasto jest wspaniałe w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy, a sos z owoców leśnych uczyni je jeszcze bardziej wyjątkowym!

Informacje żywieniowe
Jedna porcja „Śnieżnobiałej” zawiera około 250 kalorii. To ciasto, chociaż pyszne, powinno być spożywane z umiarem, mając wysoką zawartość cukru i masła. Niemniej jednak, korzyści z cytryny, która dostarcza witaminę C, sprawiają, że to ciasto jest nieco zdrowsze.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Tak, możesz zastąpić masło margaryną, ale smak i tekstura mogą się różnić.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto przechowuje się bardzo dobrze w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez okres do tygodnia.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się pokroić je na porcje przed zamrożeniem.

Podsumowując, ciasto „Śnieżnobiała” to doskonały wybór na każdą okazję, przynosząc odrobinę radości i wyrafinowania na nasze stoły. Z odrobiną cierpliwości i miłości stworzysz deser, który nie zostanie łatwo zapomniany. Smacznego!