Ghoriba (ciasteczka marokańskie)

Przepis na Ghoriba - Marokańskie ciastka

Jeśli szukasz pysznego i łatwego w przygotowaniu deseru, ghoriba może być dokładnie tym, czego pragniesz! Te marokańskie ciastka są aromatyczne, delikatne i mają wyjątkową teksturę, co sprawia, że są idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy. Przy czasie przygotowania wynoszącym zaledwie 15 minut i czasie pieczenia wynoszącym 20 minut, będziesz mógł cieszyć się tymi smakołykami w krótkim czasie. Dodatkowo, ghoriba to doskonały wybór, aby zaimponować gościom lub po prostu dla siebie w weekendowe wieczory.

Liczba porcji: 20-25 ciastek
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut (w tym czas chłodzenia)

Składniki:
- 2 świeże jajka
- 50 g masła (dla bogatego smaku)
- 40 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub lekki olej oliwkowy)
- 150 g cukru (możesz użyć również brązowego cukru dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżeczka esencji waniliowej (lub jedna laska wanilii, jeśli chcesz autentycznego smaku)
- 350 g mąki (najlepiej mąka pszenna)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (aby nadać im puszystą teksturę)
- Cukier puder do obtoczenia ciastek (dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku)

Historia ghoriba jest fascynująca, jest to tradycyjny deser, który przetrwał pokolenia. Ten prosty i wszechstronny przepis stał się popularnym wyborem w wielu domach, dzięki dostępnym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania. Ciastka często podawane są podczas świąt, ale także jako codzienna przyjemność.

Przygotowanie ghoriba to proces pełen radości, a każdy krok przekształci proste składniki w idealny przysmak.

Krok po kroku:
1. Przygotowanie jajek: W dużej misce wbij dwa jajka i dodaj szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby je ubić na średnich obrotach, aż ich objętość podwoi się i staną się puszyste, około 4-5 minut. Ten etap jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że ciastka będą bardziej puszyste.

2. Dodanie cukru: Kontynuuj miksowanie i stopniowo dodawaj cukier. Miksuj dalej, aż masa stanie się kremowa i zgęstnieje, a cukier całkowicie się rozpuści. Ten krok nadaje słodycz i strukturę twoim ciastkom.

3. Integracja masła i oleju: Roztop masło na małym ogniu lub w mikrofalówce, a następnie pozostaw do lekkiego ostudzenia. W osobnej misce wymieszaj roztopione masło z olejem i esencją waniliową. Dodaj tę mieszankę do kremu jajecznego i miksuj, aż się połączą.

4. Dodanie składników suchych: Przesiej mąkę do osobnej miski i dodaj proszek do pieczenia. Ten krok zapewni równomierne rozłożenie środka spulchniającego. W międzyczasie zmniejsz prędkość miksera i stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do mokrej masy. Użyj szpatułki, aby złożyć ciasto, aby nie stracić wprowadzonego powietrza.

5. Chłodzenie ciasta: Przykryj miskę folią spożywczą i włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać ciastka o idealnej teksturze i zapobiec ich rozprzestrzenieniu się podczas pieczenia.

6. Formowanie ciastek: Po schłodzeniu ciasta, nagrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Wyjmij ciasto z lodówki i formuj kulki o wielkości orzecha. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

7. Obtaczanie w cukrze: Umieść cukier puder w misce i obtocz każdą kulkę w cukrze, upewniając się, że są całkowicie pokryte. To doda nie tylko słodkiego smaku, ale także przyjemnego wyglądu ciastkom.

8. Pieczenie: Umieść blachę w piekarniku i piecz ciastka przez około 20 minut, aż staną się złote na brzegach i lekko miękkie w środku. Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ stwardnieją, gdy ostygną.

9. Chłodzenie i podawanie: Pozwól ciastkom ostygnąć na kratce przez kilka minut, a następnie możesz je podać. Te ciastka są pyszne na ciepło, ale mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku, aby pozostały świeże przez kilka dni.

Praktyczne porady:
- Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak starta skórka cytryny lub pomarańczy, aby dodać świeżości swoim ciastkom.
- Jeśli lubisz orzechy, spróbuj dodać mielone orzechy do ciasta dla ciekawego smaku i tekstury.
- Te ciastka doskonale pasują do miętowej herbaty lub aromatycznej kawy.

Najczęściej zadawane pytania:
- Jakiego oleju mogę użyć? Olej słonecznikowy jest idealny, ale możesz również użyć oliwy z oliwek dla bardziej wyrazistego smaku.
- Czy mogę zastąpić jajka? Chociaż jajka są niezbędne do tego ciasta, możesz spróbować użyć substytutu jajka (takiego jak mus jabłkowy lub jogurt) dla wegańskiej wersji, ale tekstura będzie inna.
- Jak mogę przechowywać ciastka? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby pozostały świeże.

Korzyści odżywcze:
- Te ciastka są bogate w węglowodany, dostarczając szybkiej energii. Masło i olej przyczyniają się do zdrowych tłuszczów, a cukier dodaje energii. Ważne jest, aby spożywać je z umiarem, aby utrzymać zrównoważony styl życia.

Ghoriba to nie tylko prosty deser, ale także wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny kultury i smaku do twojej kuchni. Zachęcam cię do ich wypróbowania i podzielenia się tym przepisem z bliskimi. Każdy kęs to połączenie tradycji i pasji, idealne do tworzenia wyjątkowych chwil z rodziną i przyjaciółmi. Smacznego!