Delikatne ciasto z orzechami

Ciasto orzechowe - Delikatna przyjemność z cienkimi warstwami

Kto nie uwielbia ciasta, które łączy cienkie warstwy ciasta z bogatą kremem i zaskakującym nadzieniem? To delikatne ciasto orzechowe z pewnością stanie się ulubieńcem wśród Twoich deserów. Z kruchym ciastem, aksamitnym kremem i chrupiącą bezą, ten przepis jest idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po specjalne przyjęcia.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina (plus czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12-16 porcji

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 120 g cukru
- 250 g miękkiej margaryny (lub masła dla bogatszego smaku)
- 3 żółtka
- 2 łyżki śmietany
- 10 g proszku do pieczenia

Na krem:
- 3 jajka
- 600 ml mleka
- 5 łyżek mąki
- 250 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 2 saszetki cukru waniliowego

Na nadzienie pierwszej warstwy:
- 200 g mielonych orzechów
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 2 łyżki miodu

Na nadzienie drugiej warstwy:
- 6 białek
- 200 g wiórków kokosowych
- 120 g cukru
- 4-5 łyżek dżemu wiśniowego (lub innego kwaśnego dżemu)

Instrukcje krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj miękką margarynę i zagnieć rękami lub mikserem, aż uzyskasz kruchą konsystencję.
2. Dodaj żółtka i śmietanę, kontynuując zagniatanie, aż ciasto będzie gładkie.
3. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania kruchego i łatwego w obróbce ciasta.

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. W garnku wymieszaj 100 ml mleka z mąką, cukrem i lekko ubitymi jajkami.
2. Doprowadź resztę mleka do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, wlej mieszankę mąki i jajek, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Gotuj krem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj cukier waniliowy i pozostaw do ostygnięcia.
4. Gdy krem ostygnie, zmiksuj go z miękkim masłem, aż stanie się puszysty i lekki.

Krok 3: Przygotowanie nadzień
1. Na nadzienie pierwszej warstwy: W garnku rozpuść miód, cukier i masło na małym ogniu. Dodaj mielone orzechy i dokładnie wymieszaj.
2. Na nadzienie drugiej warstwy: Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe, uważając, aby nie zniszczyć piany.

Krok 4: Montowanie ciasta
1. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na cienki placek, wystarczająco duży, aby zmieścił się w formie 40x40 cm, którą wysmarowałeś masłem lub wyłożyłeś papierem do pieczenia.
2. Umieść pierwszą warstwę w formie i rozsmaruj nadzienie orzechowe na wierzchu. Przykryj wcześniej przygotowanym kremem.
3. Połóż drugą warstwę ciasta na kremie, posmaruj ją dżemem wiśniowym, a następnie rozsmaruj bezę z wiórkami kokosowymi.
4. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut, aż beza stanie się złota.

Krok 5: Chłodzenie i podawanie
1. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 30 minut, następnie przenieś je na kratkę do chłodzenia.
2. Najlepiej jest pozostawić ciasto w lodówce na kilka godzin, a nawet na całą noc, aby warstwy zmiękły, a smaki się połączyły.

Sugestie podania
Aby uczynić ciasto jeszcze bardziej atrakcyjnym, możesz udekorować je startą czekoladą lub kolorowymi kulkami. Nadaj mu świąteczny wygląd, dodając kilka świeżych owoców leśnych przy podawaniu.

Triki i wariacje
- Jeśli nie masz orzechów pod ręką, możesz eksperymentować z mielonymi migdałami lub orzechami laskowymi.
- Zamiast dżemu wiśniowego, możesz użyć dżemu morelowego lub malinowego, aby nadać inny smak.
- Dodaj kroplę aromatu rumowego do kremu maślanego dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera białko z jajek i orzechów, zdrowe tłuszcze z orzechów i masła, oferując źródło energii. Choć jest to deser, można go spożywać z umiarem jako część zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?
Tak, użycie masła zapewni bogatszy smak i lepszą teksturę.

2. Czy to ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się pokroić je po rozmrożeniu, aby uniknąć łamania warstw.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni. Im dłużej jest przechowywane, tym smaczniejsze się staje, ponieważ smaki się intensyfikują.

Podsumowanie
Ciasto orzechowe to prosty, ale imponujący przepis, który może zamienić każdy posiłek w wyjątkowe doświadczenie. Z delikatnymi warstwami i pyszną kombinacją smaków, ten deser zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Nie zapomnij dodać swojego osobistego akcentu, dodając ulubione składniki lub dekorując je na swój sposób. Smacznego!