नट्स के साथ बारीक केक

नट्स का बारीक केक - एक नाजुक परतों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा केक जो बारीक आटे की परतों को समृद्ध क्रीम और आश्चर्यजनक भराव के साथ मिलाता है? यह नट्स का बारीक केक निश्चित रूप से आपके मिठाई के पसंदीदा में शामिल होगा। एक कुरकुरी परत, एक मलाईदार क्रीम और एक क्रिस्पी मेरिंग्यू टॉपिंग के साथ, यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, पारिवारिक मिलन से लेकर विशेष पार्टियों तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
पोषण की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 120 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम नरम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 600 मिलीलीटर दूध
- 5 चम्मच आटा
- 250 ग्राम नरम मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी

पहली परत के लिए भराव:
- 200 ग्राम पीसे हुए नट्स
- 100 ग्राम बारीक चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच शहद

दूसरी परत के लिए भराव:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम नारियल
- 120 ग्राम चीनी
- 4-5 चम्मच खट्टे चेरी जैम (या अन्य खट्टे जैम)

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नरम मार्जरीन डालें और हाथों या मिक्सर से गूंधें जब तक कि एक कुरकुरी बनावट न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम डालें, गूंधते रहें जब तक कि आटा समान न हो जाए।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण एक कुरकुरी और आसानी से काम करने योग्य आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
1. एक बर्तन में, 100 मिलीलीटर दूध को आटे, चीनी और हल्के से फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं।
2. बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो आटे और अंडों का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. क्रीम को धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। वनीला चीनी डालें और क्रीम को ठंडा होने दें।
4. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे नरम मक्खन के साथ मिलाएं जब तक यह फूली और हल्की न हो जाए।

चरण 3: भराव की तैयारी
1. पहली परत के लिए भराव: एक बर्तन में, शहद, चीनी और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। पीसे हुए नट्स डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. दूसरी परत के लिए भराव: अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। नारियल को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फोम न टूटे।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. आटे को दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को पतली परत में बेलें, जो 40x40 सेमी के बेकिंग टिन में फिट हो सके, जिसे आपने मक्खन से चुपड़ा है या बेकिंग पेपर से लाइन किया है।
2. पहले आटे की परत को टिन में रखें और इसके ऊपर नट्स का भराव फैलाएं। इसके ऊपर पहले से तैयार की गई क्रीम फैलाएं।
3. दूसरी आटे की परत को क्रीम के ऊपर रखें, इसे खट्टे चेरी जैम से चुपड़ें, फिर नारियल की मेरिंग्यू फैलाएं।
4. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. ओवन बंद करें और केक को 30 मिनट के लिए अंदर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर रखें।
2. सबसे अच्छा यह है कि केक को कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि परतें नरम हो जाएं और स्वाद मिल जाएं।

परोसने के सुझाव
केक को और भी आकर्षक बनाने के लिए, आप इसे कद्दूकस की गई चॉकलेट या रंगीन स्प्रिंकल से सजाकर पेश कर सकते हैं। परोसते समय कुछ ताजे बेरी डालें ताकि इसे उत्सव का रूप दिया जा सके।

टिप्स और विविधताएँ
- यदि आपके पास नट्स नहीं हैं, तो आप पिसे हुए बादाम या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- खट्टे चेरी जैम के बजाय, आप खुबानी या रसभरी का जैम उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मक्खन की क्रीम में थोड़ी सी रम की सुगंध डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों और नट्स से प्रोटीन, नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो स्थायी ऊर्जा का स्रोत है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम में आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन का उपयोग करने से एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट मिलेगी।

2. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद काटने की सिफारिश की जाती है ताकि परतें टूट न जाएं।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। जितना अधिक समय इसे रखा जाएगा, उतना ही इसका स्वाद बढ़ता है, क्योंकि स्वाद बढ़ता है।

निष्कर्ष
नट्स का बारीक केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी भी मेज को एक विशेष अनुभव में बदल सकता है। नाजुक परतों और स्वादों के शानदार संयोजन के साथ, यह मिठाई आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी। अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़कर या इसे अपने तरीके से सजाकर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें। आनंद लें!