Ciasto z puree z kasztanów

Ciasto z puree z kasztanów: Delikates na specjalne okazje

Kto nie kocha deseru, który łączy delikatność z autentycznym smakiem? Ciasto z puree z kasztanów to idealny wybór na rodzinne niedziele lub na każdą specjalną okazję. To ciasto nie tylko rozpieszcza kubki smakowe, ale także przywołuje wspomnienia dzieciństwa. Jego korzenie są głęboko zakorzenione w tradycjach kulinarnych, a kasztany od wieków były używane jako główny składnik w pysznych deserach.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki wody
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżka kawy instant

Na krem:
- 200 ml śmietany do ubijania
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 400 g puree z kasztanów

Na syrop:
- 150 ml wody
- 3 pełne łyżki cukru
- esencja rumowa

Na polewę:
- 6 łyżek kakao
- 6 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki wrzącej wody

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W dużej misce dodaj 5 żółtek, 2 łyżki wody i kawę instant. Ubijaj mikserem przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- Stopniowo dodawaj 6 łyżek cukru, kontynuując ubijanie.

2. Przygotowanie ciasta:
- W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne.
- Dodawaj po jednej łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia do masy żółtkowej. Delikatnie mieszaj szpatułką, aby zachować powietrze w masie.
- Dodaj połowę ubitych białek, delikatnie mieszając od dołu do góry. Następnie dodaj pozostałe białka i powtórz proces.

3. Pieczenie biszkoptu:
- Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (25 cm x 35 cm) i wyrównaj szpatułką.
- Piecz przez 25-30 minut, aż biszkopt przejdzie test patyczka. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś na kratkę.

4. Przygotowanie kremu:
- W misce ubij śmietanę z cukrem wanilinowym, aż będzie sztywna.
- Dodaj puree z kasztanów i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

5. Przygotowanie syropu:
- W garnku doprowadź wodę i cukier do wrzenia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj esencję rumową po ostygnięciu syropu.

6. Składanie ciasta:
- Przekrój biszkopt na pół w poziomie.
- Połóż pierwszą część na talerzu i dobrze nasącz syropem. Dodaj krem z kasztanów i przykryj drugą częścią biszkoptu. Nasącz także tę część.

7. Przygotowanie polewy:
- W misce wymieszaj kakao, cukier puder, olej i wrzącą wodę. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wlej polewę na ciasto i pozostaw w lodówce na kilka godzin, aż stężeje.

8. Serwowanie:
- Pokrój ciasto i dla atrakcyjnego wyglądu dodaj kleks bitej śmietany na każdą porcję.

Praktyczne wskazówki

- Mąka: Wybierz mąkę wysokiej jakości, która zapewni delikatniejszą teksturę biszkoptu.
- Puree z kasztanów: Możesz użyć gotowego puree z kasztanów lub przygotować je samodzielnie, gotując i przecierając pieczone kasztany.
- Opcja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę bezglutenową alternatywą, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa, aby dostosować przepis.
- Przechowywanie: Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych dwóch dni.

Korzyści odżywcze

Ciasto z puree z kasztanów jest nie tylko pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze. Kasztany są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, błonnika oraz witamin z grupy B, które wspierają zdrowie metaboliczne. Śmietana do ubijania dodaje również wapń, niezbędny dla zdrowia kości.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zastąpić kawę instant?
Tak, jeśli wolisz, możesz użyć kakao lub całkowicie pominąć ten składnik.

Co mogę zrobić z resztą puree z kasztanów?
Puree z kasztanów można wykorzystać w różnych innych przepisach, takich jak ciasta, naleśniki lub nawet jako nadzienie do tart.

Z czym mogę podać ciasto?
To ciasto doskonale komponuje się z aromatyczną kawą, owocową herbatą lub nawet słodkim winem, tworząc doskonałe połączenie.

Zakończenie

Ciasto z puree z kasztanów to deser, który z pewnością zachwyci wszystkich. To wspaniały wybór, aby dodać odrobinę wyrafinowania do chwil wspólnego spędzania czasu. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim z rodziną w niedzielne wieczory, czy ofiarujesz jako słodki prezent, to ciasto z pewnością stanie się ulubionym.