चेस्टनट प्यूरी केक

चेस्टनट प्यूरी केक: विशेष क्षणों के लिए एक नाजुक मिठाई

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेजर्ट जो नाजुकता और प्रामाणिक स्वाद को मिलाए? चेस्टनट प्यूरी केक परिवार के रविवार के लिए या किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को लुभाएगा, बल्कि बचपन की एक झलक भी लाएगा। इसकी उत्पत्ति गहरी पाक परंपराओं में निहित है, और चेस्टनट सदियों से स्वादिष्ट मिठाइयों में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 400 ग्राम चेस्टनट प्यूरी

सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- 3 चम्मच चीनी
- रम का अर्क

ग्लेज़ के लिए:
- 6 चम्मच कोको
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 3 चम्मच गर्म पानी

चरणबद्ध तैयारी

1. बेस तैयार करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बाउल में 5 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच पानी और कॉफी पाउडर डालें। लगभग 3 मिनट तक अच्छे से मिक्स करें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
- धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी को मिश्रण में डालें, मिक्सिंग जारी रखें।

2. आटा तैयार करना:
- एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए।
- बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को एक-एक चम्मच करके अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
- फेटी हुई अंडे की सफेदी का आधा हिस्सा डालें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं। फिर, बाकी सफेदी डालें और प्रक्रिया को दोहराएं।

3. बेस को बेक करना:
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (25 सेमी x 35 सेमी) में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
- 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें, फिर इसे रैक पर स्थानांतरित करें।

4. क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में क्रीम और वनीला चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
- चेस्टनट प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सिरप तैयार करना:
- एक पैन में पानी और चीनी को उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। सिरप ठंडा होने पर रम का अर्क डालें।

6. केक को असेंबल करना:
- बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
- पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और इसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। चेस्टनट क्रीम डालें और दूसरे भाग से ढक दें। इसे भी सिरप से भिगो दें।

7. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक बाउल में कोको, पाउडर चीनी, तेल और गर्म पानी मिलाएं। मिश्रण को समान होने तक मिलाएं।
- ग्लेज़ को केक पर डालें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

8. परोसना:
- केक को काटें और आकर्षक दिखने के लिए, प्रत्येक स्लाइस के ऊपर एक चम्मच क्रीम डालें।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, जो बेस को अधिक नाजुक बनाता है।
- चेस्टनट प्यूरी: आप व्यावसायिक चेस्टनट प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं या भुने हुए चेस्टनट को उबालकर और मैश करके घर पर बना सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आप आटे के स्थान पर बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
- भंडारण: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले दो दिन में यह सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

चेस्टनट प्यूरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चेस्टनट जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं कॉफी पाउडर को बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आप चाहें तो आप कोको का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

बचे हुए चेस्टनट प्यूरी का क्या करें?
चेस्टनट प्यूरी का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि केक, पैनकेक या यहां तक कि पाई के लिए भराव के रूप में।

मैं केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह केक सुगंधित कॉफी, फल चाय या यहां तक कि मीठे शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, एक अद्भुत संयोजन के लिए।

निष्कर्ष

चेस्टनट प्यूरी केक एक ऐसा डेजर्ट है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। यह सामाजिक क्षणों में एक स्पर्श की नाजुकता लाने के लिए एक शानदार विकल्प है। चाहे आप इसे परिवार के साथ रविवार की रात का आनंद लें या इसे एक मीठा उपहार के रूप में पेश करें, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!