Ciasto z kremem wiśniowym

Ciasto z Kremem Wiśniowym i Gorzką Polewą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha idealnego połączenia słodkiego i kwaśnego? Ciasto z kremem wiśniowym i gorzką polewą to idealny wybór na każdą okazję, przynosząc równowagę smaków, która zachwyci kubki smakowe. Niezależnie od tego, czy świętujesz urodziny, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, to ciasto na pewno zrobi wrażenie.

Krótka historia ciasta wiśniowego
Na przestrzeni lat ciasta ewoluowały z prostych placków zbożowych w skomplikowane kreacje, pełne różnorodnych smaków i tekstur. Wiśnie, ze swoim wyraźnym smakiem, były używane w deserach od najdawniejszych czasów, a ich połączenie z czekoladą stało się klasykiem w deserach cukierniczych. Ten przepis oddaje hołd tradycjom kulinarnym, łącząc nowoczesną technikę z wysokiej jakości składnikami.

Składniki

*Na biszkopt:*
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 4 łyżki oleju
- 6 łyżek mielonych orzechów
- 4 łyżki kakao
- 6 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

*Na krem:*
- 1 słoik dżemu wiśniowego (800 g)
- 250 g śmietany
- 10 g żelatyny
- 2 łyżki skrobi
- 200 g świeżych wiśni (lub mrożonych)

*Na syrop do biszkoptu:*
- 500 ml wody
- 4 łyżki cukru
- Aromat rumowy (do smaku)

*Na polewę:*
- 100 g masła
- 400 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao
- 50 ml mleka
- 2 łyżki cukru

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miska na białka była czysta i sucha, aby uzyskać dobrze ubite białka. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem na średnich obrotach, aż będą sztywne.
- Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż białka będą lśniące i sztywne.
- Delikatnie wmieszaj żółtka, olej, mielone orzechy, kakao i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Użyj łopatki, aby delikatnie wymieszać, dbając o to, aby nie opadły białka.
- Nasmaruj formę do ciasta odrobiną oleju i wlej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, aby upewnić się, że jest upieczone.

2. Przygotowanie kremu
- Podgrzej dżem wiśniowy w kąpieli wodnej, aż lekko się rozrzedzi. Przecedź wiśnie, zachowując płyn.
- Wlej płyn do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj skrobię rozpuszczoną w odrobinie wody i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
- Namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją na małym ogniu. Wymieszaj żelatynę z masą wiśniową, upewniając się, że obie są ciepłe.
- Ubij śmietanę mikserem, aż będzie sztywna. Delikatnie wymieszaj śmietanę z masą wiśniową i dodaj wiśnie z dżemu.

3. Składanie ciasta
- Po ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na trzy równe części.
- Przygotuj syrop, mieszając wodę z cukrem i aromatem rumowym. Nasącz każdy blat biszkoptu.
- Ułóż pierwszy blat biszkoptu na talerzu, dodaj część kremu, a następnie powtórz proces z pozostałymi warstwami. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny.

4. Przygotowanie polewy
- W garnku umieść masło, mleko, kakao i posiekaną czekoladę. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się rozpuści i połączy.
- Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie wylej ją na ciasto, pozwalając jej spływać po bokach.

5. Dekorowanie ciasta
- Możesz ozdobić ciasto cukierkami, świeżymi owocami lub kilkoma wiśniami z dżemu dla eleganckiego wyglądu.

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite ciasto.
- Użyj czekolady wysokiej jakości do polewy; to zrobi różnicę w smaku.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę smaku, możesz użyć aromatu waniliowego lub migdałowego w kremie wiśniowym.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych owoców zamiast wiśni? Oczywiście! Możesz zastąpić wiśnie czereśniami, malinami lub nawet brzoskwiniami dla ciekawej wersji.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Zaleca się nie zamrażać całkowicie złożonego ciasta, ale biszkopt i krem mogą być zamrożone oddzielnie.

Wartości odżywcze ciasta
To ciasto z kremem wiśniowym dostarcza doskonałego źródła energii dzięki cukrowi i tłuszczom z czekolady. Wiśnie dostarczają ważnych przeciwutleniaczy i witaminy C, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Każda porcja ma około 400 kalorii, więc jest to wybór rozpieszczający, ale pyszny.

Propozycja podania
Podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych lub filiżanką kawy, aby uzupełnić smaki. Podaruj je na specjalną okazję i przygotuj się na komplementy!

Teraz czas zabrać się do gotowania! Ciasto z kremem wiśniowym i gorzką polewą czeka, abyś je odkrył i cieszył się każdym kęsem. Smacznego gotowania!