चेरी क्रीम केक

चेर्री क्रीम केक और कड़वी ग्लेज़

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौश्चर की संख्या: 12

कौन मीठे और खट्टे का परफेक्ट कॉम्बिनेशन पसंद नहीं करता? चेर्री क्रीम केक और कड़वी ग्लेज़ किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो स्वादों का संतुलन लाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों, दोस्तों के साथ पुनर्मिलन कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

चेर्री केक का एक संक्षिप्त इतिहास
समय के साथ, केक साधारण अनाज पाई से जटिल व्यंजनों में विकसित हुए हैं, जो विभिन्न स्वादों और बनावटों से भरे हुए हैं। चेर्री, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, प्राचीन काल से मिठाइयों में उपयोग की जाती रही है, और चॉकलेट के साथ इसका संयोजन मिठाई के क्लासिक में बदल गया है। यह नुस्खा पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, आधुनिक तकनीक को उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के साथ जोड़ता है।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 4 चम्मच कोको
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 1 जार चेर्री जैम (800 ग्राम)
- 250 ग्राम तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 ग्राम ताजे चेर्री (या जमी हुई)

*बेस के लिए सिरप:*
- 500 मिली पानी
- 4 चम्मच चीनी
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन
- 400 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 2 चम्मच कोको
- 50 मिली दूध
- 2 चम्मच चीनी

निर्देश

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग का कटोरा साफ और सूखा हो, ताकि अच्छी फोम प्राप्त हो सके। सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें जब तक सफेद भाग चमकदार और मजबूत न हो जाए।
- पीले भाग, तेल, पिसा हुआ अखरोट, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आटा न गिरने पाए।
- एक केक टिन में थोड़ा सा तेल लगाएं और मिश्रण डालें। 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से जांचें कि यह पका हुआ है।

2. क्रीम तैयार करना
- चेर्री जैम को भाप पर गर्म करें जब तक यह थोड़ा पतला न हो जाए। चेर्री को छान लें, तरल को सुरक्षित रखें।
- तरल को एक बर्तन में डालें और उबालें। थोड़े से पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आग बंद कर दें।
- जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे धीमी आंच पर पिघलाएँ। सुनिश्चित करें कि दोनों गर्म हैं, जिलेटिन को चेर्री मिश्रण के साथ मिलाएँ।
- क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। चेर्री मिश्रण के साथ क्रीम को धीरे से मिलाएं और जैम से चेर्री डालें।

3. केक को असेंबल करना
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।
- सिरप तैयार करने के लिए पानी, चीनी और रम एसेंस को मिलाएँ। प्रत्येक बेस के स्तर को भिगो दें।
- पहले स्तर को एक प्लेट पर रखें, क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर अन्य स्तरों के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

4. ग्लेज़ तैयार करना
- एक बर्तन में मक्खन, दूध, कोको और कटे हुए चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।
- ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए।

5. केक को सजाना
- आप केक को कैंडी, ताजे फलों या कुछ चेर्री से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें; यह स्वाद में अंतर पैदा करेगा।
- यदि आप एक सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो चेर्री क्रीम में वनीला या बादाम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चेर्री के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चेर्री को चेरी, रसभरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प विकल्प बन सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? पूरी तरह से असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन बेस और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है।

केक के पोषण संबंधी मूल्य
यह चेर्री क्रीम केक चीनी और चॉकलेट में वसा के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। चेर्री महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C लाते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, इसलिए यह एक भव्य लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है।

सेवा करने का सुझाव
केक को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या एक कप कॉफी के साथ परोसें ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके। इसे विशेष अवसर पर पेश करें और प्रशंसा प्राप्त करने के लिए तैयार रहें!

अब, खाना पकाने का समय है! चेर्री क्रीम केक आपकी खोज का इंतजार कर रहा है और हर काटने का आनंद लेने के लिए तैयार है। खाना पकाने में मज़ा करें!