Ciasto z kremem pomarańczowym

Ciasto z Kremem Pomarańczowym – Orzeźwiająca Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

To ciasto z kremem pomarańczowym to idealny wybór na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby się rozpieścić w zwykły dzień. Połączenie puszystego ciasta kakaowego i delikatnego kremu pomarańczowego przeniesie cię na falę smaku, a aromat cytrusów doda świeżości. Pokażę ci, jak je przygotować krok po kroku, aby uzyskać idealny rezultat!

Historia Przepisu

Ciasta z kremem owocowym mają bogatą tradycję w gastronomii, będąc symbolami radości i świąt. Dziś ciasto pomarańczowe jest cenione za równowagę między słodkim a kwaskowatym, mając moc przynoszenia uśmiechów na twarzach tych, którzy je smakują. Zobaczmy, jak przygotować tę przyjemność!

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 2-3 łyżki kakao
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na krem pomarańczowy:
- 3 pomarańcze
- 200 g cukru
- 200 ml wody
- 400 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie budyniu o smaku śmietankowym
- 1 paczka cukru waniliowego
- 10 g żelatyny
- 300 g śmietany Hulala

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Karmelizowanych Plastrów Pomarańczy

- Krojenie pomarańczy: Dokładnie umyj 3 pomarańcze i pokrój je na cienkie plastry. Upewnij się, że są wystarczająco cienkie, aby równomiernie się skarmelizowały.
- Przygotowanie syropu: W garnku połącz 200 g cukru z 200 ml wody. Doprowadź mieszankę do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Karmelizacja: Dodaj plastry pomarańczy do gorącego syropu i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż staną się przezroczyste. Proces ten nie tylko poprawia smak, ale także estetykę ciasta.
- Odsączanie: Po ugotowaniu wyjmij plastry pomarańczy i odstaw do odsączenia na kratkę.

2. Przygotowanie Biszkoptu

- Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste i suche, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić dobrze ubite białka.
- Ubijanie białek: Ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż zaczną się sztywnieć. Następnie stopniowo dodawaj 6 łyżek cukru i 1 opakowanie cukru waniliowego. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
- Przygotowanie masy: Ucieraj żółtka z odrobiną soli, a następnie dodaj je do białek. Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao jest kluczowe, aby uniknąć grudek. Wmieszaj mieszankę mąki w białka delikatnymi ruchami od dołu do góry.
- Pieczenie biszkoptów: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (26 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy staje się lekko elastyczny w dotyku i przechodzi test wykałaczki.

3. Przygotowanie Kremu Pomarańczowego

- Gotowanie mleka: W garnku doprowadź 400 ml mleka do wrzenia. Dodaj startą skórkę z jednej pomarańczy i 3 łyżki cukru. To doda dodatkowego aromatu twojemu kremowi.
- Rozpuszczanie budyniu: W misce rozpuść opakowanie budyniu w odrobinie zimnego mleka. Gdy mleko na ogniu zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Dodanie żelatyny: Namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po napęcznieniu dodaj ją do ciepłego kremu, dobrze mieszając, aby równomiernie się połączyła.
- Wmieszanie śmietany: Ubij śmietanę Hulala, aż stanie się sztywna, a następnie wmieszaj ją w ostygnięty krem za pomocą łopatki.

4. Składanie Ciasta

- Nasączenie biszkoptu: Po ostygnięciu biszkoptu, przekrój go na pół w poziomie. Użyj syropu z plastrów pomarańczy do nasączenia, aby ciasto było bardziej wilgotne i smaczne.
- Montaż ciasta: Połóż jedną część biszkoptu na talerzu i wyłóż formę do ciasta folią spożywczą (to ułatwi demontaż ciasta). Ułóż plastry pomarańczy na dnie formy, a następnie wlej warstwę kremu pomarańczowego. Dodaj nasączony biszkopt, a następnie resztę kremu i zakończ drugą częścią biszkoptu.
- Chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez noc), aby stężało i smaki się połączyły.

5. Dekorowanie Ciasta

- Odwracanie: Po stężeniu ciasta, ostrożnie odwróć je na talerz do serwowania.
- Dekoracje: Użyj bitej śmietany do dekoracji brzegów ciasta, a dla dodatkowej elegancji możesz dodać karmelizowane plastry pomarańczy na wierzchu.

Sugestie Serwowania

To pyszne ciasto doskonale komponuje się z filiżanką herbaty cytrusowej lub wytrawnym białym winem. Możesz je również podać z lodami waniliowymi dla przyjemnego kontrastu między ciepłem a zimnem.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór pomarańczy: Wybierz świeże pomarańcze z gładką i błyszczącą skórką. To zapewni najlepszy smak i aromat.
- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze namoczona przed dodaniem do kremu, aby uniknąć grudek.
- Wariacje: Możesz dodać inne owoce do kremu, takie jak truskawki lub brzoskwinie, aby urozmaicić smak.

Informacje Odżywcze

Każda porcja ciasta zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od porcji bitej śmietany i syropu. Ciasto jest dobrym źródłem węglowodanów dzięki cukrowi i mące, a także witamin dzięki pomarańczom.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast pomarańczy?
Tak, możesz eksperymentować z cytrynami, limonkami lub nawet owocami leśnymi, dostosowując ilości cukru w zależności od ich kwasowości.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

3. Czy jest odpowiednie dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych lub chia do biszkoptu oraz wegańskiej śmietany do kremu.

Nie czekaj dłużej! Zbierz składniki i pozwól swojej kreatywności zabłysnąć w kuchni. Ciasto z kremem pomarańczowym zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przy każdym kawałku. Smacznego!