Ciasto z Jagodami i Porzeczkami

Ciasto z Jagodami i Porzeczkami - Owocowa Rozkosz na Święta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 5 godzin (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

Witajcie w świecie słodkich przysmaków! Dziś zapraszam do wspólnego przygotowania ciasta z jagodami i porzeczkami, przepisu, który łączy lekko wilgotny biszkopt z dwoma delikatnymi kremami i marmurkowym wyglądem, który zaimponuje każdemu gościowi. Ten przepis to nie tylko zwykłe ciasto, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, pełne świeżych smaków i różnorodnych tekstur.

Historia ciast owocowych jest stara i fascynująca, mająca korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Pochodzenie ciast owocowych często wiąże się ze świętami i uroczystościami, kiedy ludzie pragnęli świętować z wykwintnymi potrawami, które przynosiły radość i zachwyt. A ciasto z jagodami i porzeczkami to doskonały wybór, nie tylko pyszne, ale także źródło witamin i przeciwutleniaczy, dzięki świeżym owocom.

Składniki na Biszkopt:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- szczypta soli
- 250 ml białej mąki
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oleju
- 1 paczka cukru wanilinowego

Składniki na Kremy:
- 600 ml śmietany kremówki
- 600 ml śmietany do ubijania
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g czerwonych porzeczek
- 250 g jagód
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki skrobi
- 20 g żelatyny

Krok po Kroku w Przygotowaniu:

1. Przygotowanie Biszkoptu:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do 170°C, aby był gotowy, gdy skończysz przygotowywać biszkopt.
- W dużej misce dodaj jajka, szczyptę soli i cukier. Miksuj dobrze mikserem elektrycznym przez około 15 minut, aż uzyskasz kremową, jednolitą masę. To kluczowy moment, aby wprowadzić powietrze do kompozycji, co sprawi, że biszkopt będzie puszysty.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić napowietrzenia.
- Wmieszaj wodę i olej, kontynuując delikatne mieszanie, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej olejem i mąką, i wygładź powierzchnię szpatułką.
- Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczkiem. Pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce.

2. Przygotowanie Kremu:
- Zacznij od ubicia śmietany kremówki, śmietany i cukru pudru w dużej misce, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę. Ta mieszanka doda kremowej tekstury ciastu.
- Podziel porzeczki i jagody na dwie oddzielne patelnie. Dodaj po 2 łyżki cukru do każdej patelni i zblenduj owoce na puree. Jeśli wolisz gładszą teksturę, możesz przetrzeć puree przez duże sitko.
- Namocz żelatynę w 60 ml zimnej wody. Następnie dodaj po łyżeczce skrobi do każdego puree owocowego i dobrze wymieszaj. Postaw obie patelnie na średnim ogniu, pozwalając im zagotować się przez 2-3 bulgotania. Wyłącz ogień i dodaj namoczoną żelatynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól całkowicie ostygnąć.

3. Składanie Tortu:
- Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go na pół w poziomie. Umieść pierwszy biszkopt na talerzu.
- Załóż obręcz do tortu wokół biszkoptu. Tutaj zaczyna się zabawa: zacznij na przemian dodawać oba kremy owocowe. Dodaj po dwie łyżki musu jagodowego, a następnie po dwie łyżki musu porzeczkowego. Kontynuuj na przemian, aż skończysz obie kompozycje, tworząc marmurkowy efekt. Ta gra kolorów sprawi, że tort będzie wyglądał absolutnie fantastycznie!
- Umieść drugi biszkopt na wierzchu i wstaw tort do lodówki na kilka godzin, idealnie, jeśli zostawisz go na noc, aby dobrze stężniał.

4. Dekoracja:
- Po tym, jak tort ostygnie i stężeje, ostrożnie zdejmij obręcz, używając ostrego noża, aby uniknąć złamania kremu. Udekoruj pozostałą bitą śmietaną i świeżymi owocami na wierzchu, według własnych upodobań. Możesz dodać również kilka wiórków czekoladowych lub polewę czekoladową dla dodatkowego smaku.

Praktyczne Wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszy rezultat.
- Jeśli chcesz, aby tort był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub migdałowego do musów.
- Zamiast porzeczek, możesz spróbować innych owoców leśnych, takich jak jeżyny lub maliny, aby uzyskać zróżnicowane ciasto.
- Tort idealnie pasuje do filiżanki herbaty owocowej lub kawy, przekształcając prosty posiłek w niezapomniane doświadczenie.

Informacje Żywieniowe:
To ciasto z jagodami i porzeczkami jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin C i A oraz błonnika, dzięki świeżym owocom. Jest to zdrowszy wybór w porównaniu do innych deserów bogatych w kalorie. Każda porcja ma około 350-400 kalorii, ale z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Przygotujcie się, aby zaimponować ciastem, które nie tylko wygląda wspaniale, ale także rozpieszcza kubki smakowe! Nie zapomnijcie podzielić się tym przepisem z bliskimi i tworzyć razem słodkie wspomnienia!