ब्लूबेरी और करंट का केक

ब्लूबेरी और करंट का केक - उत्सव के क्षणों के लिए एक फलदार आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 5 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम साथ मिलकर ब्लूबेरी और करंट का केक बनाएं, यह एक नुस्खा है जो थोड़ा नम स्पंज केक को दो नाजुक क्रीम के साथ मिलाता है और एक संगमरमर जैसा रूप देता है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो ताजगी और विविधता से भरी हुई है।

फलों के केक का इतिहास पुराना और दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। फलों के केक की उत्पत्ति अक्सर त्योहारों और उत्सव के क्षणों से जुड़ी होती है, जब लोग खुशी और आनंद लाने के लिए जटिल व्यंजनों के साथ मनाने की इच्छा रखते थे। और ब्लूबेरी और करंट का केक एकदम सही चुनाव है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है।

स्पंज केक के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 250 मिली सफेद आटा
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए सामग्री:
- 600 मिली तरल क्रीम
- 600 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 250 ग्राम लाल करंट
- 250 ग्राम ब्लूबेरी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 20 ग्राम जिलेटिन

तैयारी के चरण:

1. स्पंज केक बनाना:
- सबसे पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें, ताकि जब हम स्पंज केक तैयार कर लें, तब यह तैयार हो।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से लगभग 15 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए। यह मिश्रण में हवा डालने का महत्वपूर्ण क्षण है, जिससे स्पंज केक फूला हुआ हो जाएगा।
- आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।
- पानी और तेल डालें, और हल्के से मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- आटे को 24 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन में डालें, जिसमें तेल और आटा लगा हुआ हो, और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
- पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने तक रैक पर छोड़ दें।

2. क्रीम बनाना:
- एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाएं, जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। यह मिश्रण केक को क्रीमी टेक्सचर देगा।
- करंट और ब्लूबेरी को दो अलग पैन में विभाजित करें। प्रत्येक पैन में 2 चम्मच चीनी डालें और फलों को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आप अधिक चिकनी टेक्सचर पसंद करते हैं, तो आप प्यूरी को एक बड़े छानने वाले से भी छान सकते हैं।
- जिलेटिन को 60 मिली ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर, प्रत्येक फलों के प्यूरी में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दोनों पैन को मध्यम आंच पर रखें, 2-3 बार उबालने दें। आंच बंद करें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। पूरी तरह से ठंडा करें।

3. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें।
- केक के चारों ओर एक केक रिंग लगाएं। यहाँ मजेदार हिस्सा है: दोनों फलों की क्रीम को बारी-बारी से डालना शुरू करें। दो चम्मच ब्लूबेरी मूस डालें, इसके बाद दो चम्मच करंट मूस डालें। दोनों मिश्रणों का उपयोग करने तक बारी-बारी से जारी रखें, एक संगमरमर जैसा रूप बनाएं। यह रंगों का खेल केक को बिल्कुल शानदार दिखाएगा!
- दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से इसे रात भर ठंडा छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

4. सजावट:
- जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो सावधानी से एक तेज चाकू का उपयोग करके रिंग को हटा दें ताकि क्रीम टूट न जाए। ऊपर की ओर बचे हुए क्रीम और ताजे फलों से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ चॉकलेट के टुकड़े या चॉकलेट ग्लेज़ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक और अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप मूस मिश्रणों में कुछ बूँदें वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- करंट के बजाय, आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या रास्पबेरी का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक विविध केक प्राप्त किया जा सके।
- केक एक कप फल की चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह ब्लूबेरी और करंट का केक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और A, और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, ताजे फलों के कारण। यह अन्य उच्च कैलोरी वाले मिठाई की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाने के लिए संयम में खा सकते हैं।

तो तैयार हो जाइए एक ऐसे केक के साथ जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि आपकी स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है! इस नुस्खा को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ मीठी यादें बनाएं!