Bolo de Mirtilos e Groselhas

Bolo de Mirtilos e Groselhas - Uma Delícia Frutal para Momentos de Celebração

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 5 horas (incluindo arrefecimento)
Número de porções: 12

Bem-vindos ao mundo das delícias doces! Hoje, convido-vos a preparar um bolo de mirtilos e groselhas, uma receita que combina uma base ligeiramente húmida com dois cremes delicados e uma aparência marmoreada, que irá impressionar qualquer convidado. Esta receita não é apenas um simples bolo, mas uma verdadeira experiência culinária, repleta de sabores frescos e texturas variadas.

A história dos bolos de fruta é antiga e fascinante, com raízes nas tradições culinárias de muitas culturas. A origem dos bolos de fruta está frequentemente associada a festas e momentos festivos, quando as pessoas desejavam celebrar com pratos elaborados que trouxessem alegria e encantamento. E o bolo de mirtilos e groselhas é uma escolha perfeita, sendo não apenas delicioso, mas também uma fonte de vitaminas e antioxidantes, graças às frutas frescas.

Ingredientes para a Base:
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- uma pitada de sal
- 250 ml de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de açúcar baunilhado

Ingredientes para os Cremes:
- 600 ml de natas líquidas
- 600 ml de natas para bater
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 250 g de groselhas vermelhas
- 250 g de mirtilos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 20 g de gelatina

Passo a Passo na Preparação:

1. Preparação da Base:
- Começa por pré-aquecer o forno a 170°C, para que esteja pronto quando terminarmos de preparar a base.
- Numa tigela grande, adiciona os ovos, uma pitada de sal e o açúcar. Bate bem com uma batedeira eléctrica durante cerca de 15 minutos, até obteres uma mistura cremosa e homogénea. Este é o momento chave para introduzir ar na composição, o que fará com que a base fique fofa.
- Peneira a farinha juntamente com o fermento em pó e o açúcar baunilhado. Adiciona a farinha gradualmente à mistura de ovos, mexendo suavemente com uma espátula, para não perder a aeração.
- Incorpora a água e o óleo, continuando a mexer suavemente até obteres uma composição uniforme.
- Vira a massa para uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro, untada com óleo e farinha, e alisa a superfície com uma espátula.
- Coze a base no forno pré-aquecido durante 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixa arrefecer completamente numa grelha.

2. Preparação do Creme:
- Começa por bater as natas líquidas, as natas e o açúcar em pó numa tigela grande, até obteres natas firmes. Esta mistura irá adicionar uma textura cremosa ao bolo.
- Divide as groselhas e os mirtilos em duas panelas separadas. Adiciona 2 colheres de sopa de açúcar a cada panela e tritura as frutas com um liquidificador até obteres um puré. Se preferires uma textura mais fina, podes passar o puré por uma peneira grande.
- Hidrata a gelatina em 60 ml de água fria. Depois, adiciona uma colher de chá de amido a cada puré de frutas e mistura bem. Coloca ambas as panelas em fogo médio, deixando ferver durante 2-3 minutos. Desliga o fogo e adiciona a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente. Deixa arrefecer completamente.

3. Montagem do Bolo:
- Assim que a base arrefecer, corta-a ao meio na horizontal. Coloca a primeira base num prato.
- Monta um aro para bolo à volta da base. Aqui começa a parte divertida: começa a alternar os dois cremes de frutas. Adiciona duas colheres de sopa do mousse de mirtilo, seguidas de duas colheres de sopa do mousse de groselha. Continua a alternar até terminarem ambas as composições, criando um efeito marmoreado. Este jogo de cores fará com que o bolo pareça absolutamente fantástico!
- Coloca a segunda base por cima e leva o bolo ao frigorífico durante algumas horas, idealmente deves deixá-lo durante a noite para que solidifique bem.

4. Decoração:
- Após o bolo ter arrefecido e solidificado, retira cuidadosamente o aro usando uma faca afiada para evitar romper o creme. Decora com o restante chantilly e frutas frescas por cima, a gosto. Podes também adicionar alguns flocos de chocolate ou uma cobertura de chocolate para um toque extra de sabor.

Dicas Práticas:
- Certifica-te de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para obteres o melhor resultado.
- Se quiseres um bolo ainda mais aromático, podes adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou amêndoa nas composições de mousse.
- Em vez de groselhas, podes experimentar outras frutas silvestres, como amoras ou framboesas, para obter um bolo diversificado.
- O bolo combina perfeitamente com uma chávena de chá de frutas ou café, transformando uma refeição simples numa experiência inesquecível.

Informações Nutricionais:
Este bolo de mirtilos e groselhas é uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas C e A, e fibras, graças às frutas frescas. É uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas ricas em calorias. Cada porção tem cerca de 350-400 calorias, mas com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Portanto, preparem-se para impressionar com um bolo que não só parece esplêndido, mas também delicia o paladar! Não se esqueçam de partilhar esta receita com os seus entes queridos e de criar memórias doces juntos!