Ciasto szampańskie

Tort z Szampanem – Sto Lat!

Tort z szampanem to coś więcej niż tylko deser; to prawdziwe święto, symbol radości i wyjątkowych chwil. Ten elegancki tort, o puszystej teksturze i wykwintnym kremie, jest idealny na urodziny, okazje świąteczne lub po prostu, aby uczynić zwykły dzień bardziej wyjątkowym. Zapraszam do odkrycia każdego kroku tej intrygującej receptury, która wprowadzi odrobinę magii do Twojej kuchni.

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 łyżka skrobi rozpuszczonej w occie (dla delikatniejszej tekstury)

Na krem szampański:
- 15 g żelatyny
- 100 ml wody
- 350 ml szampana
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 litr śmietany
- 6 łyżek cukru

Krok po Kroku

Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby mieć czystą i suchą miskę na białka, aby uzyskać idealną pianę.

2. Ubijanie białek: Używając miksera, ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.

3. Krem z żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z 8 łyżkami cukru, aż staną się jasną masą. Ta mieszanka doda słodyczy i bogatego smaku biszkoptowi.

4. Łączenie składników: Dodaj ubite białka do kremu z żółtek. Ostrożnie użyj tylnej części łyżki, aby je połączyć, dbając o to, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.

5. Dodanie mąki i skrobi: Przesiej mąkę i skrobię rozpuszczoną w occie do mieszanki i kontynuuj delikatne mieszanie, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Pieczenie biszkoptu: Nasmaruj formę na tort olejem i posyp mąką. Wlej masę do formy i piecz w temperaturze 180°C przez około 35 minut. Sprawdź wykałaczką, czy biszkopt jest upieczony; jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.

Przygotowanie kremu szampańskiego

7. Przygotowanie żelatyny: Namocz żelatynę w 100 ml wody przez 10 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać kremową teksturę.

8. Przygotowanie kremu: W garnku dodaj 300 ml szampana i 6 łyżek cukru. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

9. Budyń: Rozpuść opakowanie budyniu w 50 ml szampana i wlej do mieszanki szampańskiej. Dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

10. Ubijanie śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. To doda delikatnego smaku i puszystej tekstury Twojemu kremowi.

11. Łączenie żelatyny: Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej, aż stanie się płynna. Pozwól jej ostygnąć przez 5 minut, a następnie wymieszaj z ubitą śmietaną, używając miksera, aby uzyskać jednolitą masę.

12. Mieszanie z budyniem: Dodaj 3-4 łyżki ubitej śmietany do budyniu i delikatnie wymieszaj.

Montaż tortu

13. Krojenie biszkoptu: Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na trzy równe części. Upewnij się, że używasz dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać czyste cięcia.

14. Nasączenie biszkoptów: Nasącz każdy biszkopt szampanem, aby dodać wilgoci i smaku.

15. Montowanie tortu: Połóż pierwszy biszkopt na talerzu, dodaj połowę kremu szampańskiego, następnie drugi biszkopt, resztę kremu, a na końcu połóż ostatni biszkopt.

16. Pokrycie tortu: Przykryj tort ubitą śmietaną, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Możesz użyć szpatułki, aby uzyskać gładki wygląd.

17. Dekoracja: Dodaj srebrne kulki i startą czekoladę na brzegach. Użyj kakao, aby stworzyć dekoracyjne kieliszki. Tutaj możesz puścić wodze wyobraźni i stworzyć spersonalizowaną dekorację!

Porady i Sztuczki

- Wybierz odpowiedni szampan: Użyj szampana dobrej jakości, aby uzyskać wyrafinowany smak. Jeśli preferujesz wersję bezalkoholową, możesz wybrać musujący sok winogronowy.
- Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę bezglutenową, aby dostosować przepis do potrzeb osób z nietolerancjami.
- Jeszcze bardziej puszysty: Dodanie szczypty soli do białek pomaga ustabilizować pianę, czyniąc biszkopt jeszcze bardziej puszystym.
- Personalizuj krem: Możesz dodać dodatkowe aromaty, takie jak esencja waniliowa lub migdałowa, aby wzmocnić smak.

Korzyści Odżywcze

Ten tort z szampanem nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również zdrowszym wyborem w porównaniu do innych cięższych deserów, dzięki wykorzystaniu śmietany i świeżych składników. Mąka pełnoziarnista (jeśli zdecydujesz się jej użyć) ma wyższą zawartość błonnika, a szampan dostarcza przeciwutleniaczy.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innego składnika zamiast szampana? Tak, możesz użyć soku winogronowego lub innych napojów musujących, aby dostosować przepis.
- Jak długo tort może być przechowywany? Tort przechowuje się w lodówce maksymalnie przez 3 dni. Zaleca się, aby nie był wystawiony na temperaturę pokojową przez dłuższy czas.
- Czy tort można zamrozić? Choć można zamrozić biszkopty, krem ze śmietaną nie utrzyma się dobrze po rozmrożeniu. Lepiej jest złożyć tort na świeżo.

Podanie

Ten tort z szampanem jest idealny podawany z kieliszkiem szampana lub owocowym koktajlem. Podawaj go z uśmiechem i dziel się nim z bliskimi, zamieniając każdy kęs w święto.

Przygotowanie tego tortu z szampanem z pewnością stanie się tradycją w Twojej rodzinie! Więc ubierz się w kucharskie ubranie i pozwól swojej kreatywności zabłysnąć. Sto lat i smacznego!