शैम्पेन केक

शैम्पेन केक - जन्मदिन मुबारक हो!

शैम्पेन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक उत्सव की घोषणा है, खुशी और विशेष क्षणों का प्रतीक है। यह सुरुचिपूर्ण केक, फूले हुए टेक्सचर और परिष्कृत क्रीम के साथ, जन्मदिन, उत्सव के अवसरों के लिए या बस एक सामान्य दिन को विशेष बनाने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको इस आकर्षक नुस्खे के प्रत्येक चरण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके रसोई में जादू लाएगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री

केक का बेस:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सिरके के साथ घुला हुआ कॉर्नस्टार्च (एक अधिक चिकनी बनावट के लिए)

शैम्पेन क्रीम:
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिली पानी
- 350 मिली शैम्पेन
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 लीटर व्हीप्ड क्रीम
- 6 चम्मच चीनी

चरण दर चरण

केक का बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सफेद भाग के लिए एक साफ और सूखा बाउल हो, ताकि आप एक सही फोम प्राप्त कर सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए केक के बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जर्दी की क्रीम: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 8 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। यह मिश्रण केक के बेस में मिठास और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

4. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडों की सफेदी को जर्दी की क्रीम में डालें। ध्यान से, चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके उन्हें मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अंडे की सफेदी से हवा को न निकालें।

5. आटा और कॉर्नस्टार्च जोड़ना: आटे और सिरके के साथ घुली हुई कॉर्नस्टार्च को मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

6. केक का बेस बेक करना: एक केक टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि केक का बेस पका है; यदि यह साफ निकले, तो केक का बेस तैयार है।

शैम्पेन क्रीम तैयार करना

7. जिलेटिन तैयार करना: 100 मिली पानी में 10 मिनट के लिए जिलेटिन को भिगो दें। यह कदम क्रीम को चिकनी बनावट देने के लिए आवश्यक है।

8. क्रीम बनाना: एक पैन में, 300 मिली शैम्पेन और 6 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

9. पुडिंग: पुडिंग के पैकेट को 50 मिली शैम्पेन में घोलें और इसे शैम्पेन के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंडा होने दें।

10. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यह आपकी क्रीम को एक नाजुक स्वाद और फूली हुई बनावट देगा।

11. जिलेटिन को मिलाना: जिलेटिन को बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

12. पुडिंग के साथ मिलाना: पुडिंग में 3-4 चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं।

केक को असेंबल करना

13. केक का बेस काटना: जब केक का बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। सुनिश्चित करें कि आप साफ कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

14. केक के बेस को सिरप करना: प्रत्येक केक के बेस को शैम्पेन के साथ सिरप करें, ताकि नमी और स्वाद बढ़े।

15. केक को असेंबल करना: पहले केक के बेस को एक प्लेट पर रखें, शैम्पेन क्रीम का आधा भाग डालें, फिर दूसरा केक का बेस रखें, फिर बाकी क्रीम डालें और अंत में अंतिम केक का बेस रखें।

16. केक को ढकना: केक को व्हीप्ड क्रीम से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके एक चिकना रूप बना सकते हैं।

17. सजावट: किनारों पर चांदी की गेंदें और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें। सजावटी कप बनाने के लिए कोको का उपयोग करें। यहां आप अपनी कल्पना को उड़ान भरने दे सकते हैं और एक व्यक्तिगत सजावट बना सकते हैं!

टिप्स और ट्रिक्स

- सही शैम्पेन चुनें: एक उच्च गुणवत्ता वाली शैम्पेन का उपयोग करें ताकि एक परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके। यदि आप एक गैर-अल्कोहलिक विकल्प पसंद करते हैं, तो आप स्पार्कलिंग ग्रेप जूस का विकल्प चुन सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें ताकि उन लोगों की जरूरतों के लिए अनुकूलित किया जा सके जिनमें संवेदनशीलता है।
- और भी फूला हुआ: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालने से फोम को स्थिर करने में मदद मिलती है, जिससे केक का बेस और भी फूला हुआ बनता है।
- क्रीम को व्यक्तिगत बनाएं: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सुगंध जैसे वनीला या बादाम का सार जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह शैम्पेन केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है, क्योंकि इसमें व्हीप्ड क्रीम और ताजे सामग्री का उपयोग किया गया है। साबुत अनाज का आटा (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) फाइबर में उच्च होता है, और शैम्पेन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं शैम्पेन के स्थान पर अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए अंगूर का रस या अन्य स्पार्कलिंग पेय का उपयोग कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखने की सिफारिश की जाती है।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हालांकि केक के बेस को फ्रीज करना संभव है, व्हीप्ड क्रीम ठीक से नहीं रहेगी जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाए। सबसे अच्छा है कि केक को ताजा असेंबल किया जाए।

सेवा

यह शैम्पेन केक एक गिलास शैम्पेन या फल कॉकटेल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसे मुस्कान के साथ पेश करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर कौर को एक उत्सव में बदल दें।

इस शैम्पेन केक को बनाना निश्चित रूप से आपके परिवार में एक परंपरा बन जाएगा! तो, शेफ की ड्रेस पहनें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। जन्मदिन मुबारक हो और आनंद लें!