Ciasto Mimosa

Ciasto z Arkuszami i Kremem: Delikatesa z Wspomnieniami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

To ciasto z arkuszami i kremem z kaszy manny to nie tylko deser, ale także słodkie wspomnienie z mojej młodości. Po raz pierwszy zrobiłem je w klasie dziesiątej, pod okiem mojej nauczycielki chemii, która zamieniła gotowanie w prawdziwą sztukę eksperymentu. Zrównoważony smak między delikatnym kremem a kwaśnym dżemem, połączonym z kruchymi arkuszami, jest doskonałą nagrodą za włożoną pracę.

Historia Przepisu

Ciasto z arkuszami i kremem z kaszy manny było cenione w naszych domach, często przygotowywane z okazji świąt lub spotkań rodzinnych. To klasyczny przepis, który nigdy nie wychodzi z mody, a każda gospodyni może dodać odrobinę oryginalności, dostosowując go do gustów rodziny. Ten przepis jest idealny do dzielenia się z bliskimi, przynosząc nutę nostalgii i radości.

Składniki

*Na arkusze:*

- 2 łyżeczki miodu
- 1 jajko
- 100 g margaryny Rama (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 łyżki mleka
- Mąka pszenna (około 500 g, w razie potrzeby)

*Na krem:*

- 200 g masła
- 200 g cukru pudru
- 250 ml mleka
- 4 łyżki kaszy manny
- 1 łyżka esencji pistacjowej

*Na nadzienie:*

- Dżem śliwkowy (lub inny kwaśny dżem, na przykład morelowy)

*Na polewę:*

- 2 białka
- 200 g cukru pudru

Instrukcje Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Arkuszy

1. W garnku podgrzej miód, jajko, margarynę, cukier i sodę. Mieszaj ciągle, aż masa zacznie wrzeć, a następnie zdejmij z ognia.
2. Pozwól mieszance ostygnąć, a następnie dodaj mleko. Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk i łatwo się formuje.
3. Podziel ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj każdą część na posypanej mąką powierzchni, formując cienkie arkusze.
4. Umieść każdy arkusz na dnie blachy wyłożonej mąką i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10-12 minut, aż delikatnie się zarumienią.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. W garnku zagotuj 250 ml mleka. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj kaszę manną i ciągle mieszaj, aż uzyskasz konsystencję podobną do gęstej kaszy. Ten grudek kaszy musi całkowicie ostygnąć.
2. W osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszystą pianą. To jest baza twojego kremu!
3. Dodaj ostudzony grudek kaszy do kremu maślanego, dobrze mieszając. Na koniec dodaj esencję pistacjową dla dodatkowego smaku.

Krok 3: Składanie Ciasta

1. Na pierwszym arkuszu rozsmaruj połowę kremu z kaszy manny.
2. Połóż drugi arkusz i posmaruj go grubą warstwą dżemu śliwkowego, co doda kwaśnego smaku.
3. Kontynuuj z trzecim arkuszem, pokrywając go drugą połową kremu z kaszy manny.
4. Na koniec umieść ostatni arkusz na wierzchu.

Krok 4: Przygotowanie Polewy

1. W misce ubij białka z cukrem pudrem nad garnkiem z wrzącą wodą. Mieszaj, aż uzyskasz białą, lśniącą pianę, która nie spływa z trzepaczki.
2. Rozsmaruj gorącą polewę na ostatnim arkuszu, używając szerokiego noża, aby równomiernie ją rozprowadzić.

Krok 5: Finalizacja i Chłodzenie

- Gdy polewa stwardnieje, przykryj ciasto folią spożywczą, a następnie umieść na nim płaską deskę (na przykład deski do krojenia) i obciążenia. Ten trik pomoże wyrównać warstwy i zmiękczyć arkusze.
- Pozwól ciastu chłodzić się przez 2-3 godziny, a następnie przechowuj w lodówce przez 24 godziny przed pokrojeniem. Ten proces odpoczynku wzmocni smaki i sprawi, że tekstura będzie jeszcze przyjemniejsza.

Wskazówki i Wariacje

- Zastąp dżem śliwkowy innymi kwaśnymi dżemami, takimi jak morelowy, porzeczkowy lub wiśniowy, aby dostosować przepis do swoich preferencji.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropli olejku eterycznego z pistacji lub migdałów do kremu z kaszy manny.
- Zwróć uwagę na polewę: jeśli stanie się zbyt twarda, dodaj trochę soku z cytryny, aby nadać jej gładszą konsystencję.
- Aby nadać ciastu bardziej świąteczny wygląd, możesz udekorować je wiórkami kokosowymi lub startym kokosem na polewie, dodając tropikalny akcent.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z mąki i cukru, białka z jajek i masła, a także zdrowych tłuszczów, szczególnie jeśli wybierzesz masło zamiast margaryny. Kasza manna dodaje błonnika i ważnych minerałów, a dżem śliwkowy przynosi witaminy i przeciwutleniacze.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
- Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji, ale tekstura arkuszy może być inna.

2. Jak mogę wiedzieć, czy ciasto jest gotowe?
- Arkusze powinny być lekko zarumienione, a krem powinien mieć konsystencję twardą, ale miękką.

3. Czy ciasto smakuje lepiej następnego dnia?
- Tak, odpoczynek pozwala smakom się rozwijać i lepiej łączyć.

4. Czy mogę zamrozić ciasto?
- Zaleca się zamrożenie ciasta bez polewy. Polewa może stać się ziarnista po rozmrożeniu.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! To ciasto z arkuszami i kremem z kaszy manny nie tylko zachwyci cię swoim smakiem, ale także przyniesie odrobinę nostalgii w każdy kawałek. Smacznego!