Ciasto marmurkowe z serem i czekoladą

Tort Marmurkowy z Serem i Czekoladą

Marzysz o dekadenckim deserze, który łączy bogate smaki czekolady z delikatnością sera? W takim razie tort marmurkowy z serem i czekoladą to idealny wybór! Ten prosty i wyrafinowany przepis z pewnością stanie się gwiazdą Twoich przyjęć lub niedzielnych kolacji. Przygotuj się, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom deserem, który wygląda spektakularnie i smakuje jeszcze lepiej!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Czas całkowity: 100 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na spód:
- 200 g ciastek digestive
- 100 g roztopionego masła

Na nadzienie:
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 900 g twarogu (w temperaturze pokojowej)
- 300 g cukru
- 3 łyżki mąki
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietany (do ubijania)

Historia Deseru:

Tort marmurkowy z serem i czekoladą to połączenie tradycji i innowacji, które zyskało popularność na przestrzeni dekad. Ten deser ma swoje korzenie w przepisach na serniki, które przygotowywano od wieków, będąc idealnym wyborem na specjalne okazje. Marmurkowanie dodaje atrakcyjny element wizualny, przekształcając każdy kawałek w dzieło sztuki. Przygotowując ten tort, nie tylko cieszysz się wspaniałym smakiem, ale także dodajesz elegancji do swojego stołu.

Krok po Kroku:

Krok 1: Przygotowanie Spodu
Zaczynamy od spodu tortu. Pokrusz ciastka digestive w robocie kuchennym lub włóż je do plastikowej torby i rozgnieć wałkiem. Wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem, aż uzyskasz wilgotną masę. Ta mieszanka stworzy chrupiący i pyszny spód tortu.

Porady dotyczące ciastek: Wybierz ciastka digestive o niskiej zawartości cukru, aby zrównoważyć słodycz nadzienia. Możesz również użyć ciastek kakaowych dla dodatkowego smaku.

Krok 2: Przygotowanie Formy
Wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę do tortu (około 23 cm średnicy). Posmaruj papier masłem, aby ułatwić wyjmowanie tortu po upieczeniu. Włóż mieszankę ciastek do formy, mocno dociskając łyżką drewnianą, aby ją wyrównać. Schłódź formę przez około 30 minut, aż spód stanie się twardy.

Krok 3: Przygotowanie Nadzienia
Rozpocznij przygotowanie nadzienia, topiąc gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Upewnij się, że czekolada topnieje powoli, aby uniknąć przypalenia. Gdy się roztopi, odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie dodaj jedno jajko i dobrze wymieszaj. Ten krok doda gładką teksturę i intensywny smak nadzieniu.

Krok 4: Tworzenie Masę Serową
W dużej misce ubij twaróg z cukrem, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mąkę, szczyptę soli, pozostałe cztery jajka, ekstrakt waniliowy i śmietanę. Wszystko wymieszaj mikserem na niskich obrotach, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

Krok 5: Marmurkowanie
Podziel masę na dwie równe części: do jednej części dodaj mieszankę czekolady z jajkiem i delikatnie wymieszaj. Wyjmij formę z lodówki, gdzie spód stał się twardy. Wlewaj na przemian łyżkę masy zwykłej i czekoladowej do formy. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać, tworząc marmurkowy efekt.

Krok 6: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza (poziom 3). Umieść tort w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 70 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 50 minutach, aby nie wpłynąć na wzrost tortu. Gdy będzie gotowy, pozostaw go do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiami, a następnie przenieś do lodówki, aby całkowicie stwardniał (najlepiej na noc).

Podanie i Połączenia

Tort marmurkowy z serem i czekoladą jest pyszny podawany na sucho, ale możesz go wzbogacić porcją bitej śmietany lub sosem z owoców leśnych dla miłego kontrastu. Idealnie pasuje również do filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty.

Triki i Wariacje

- Wariacje czekoladowe: Możesz eksperymentować z białą lub mleczną czekoladą, aby uzyskać inny smak. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru, ponieważ biała czekolada jest słodsza.
- Dodawanie aromatu: Spróbuj dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy serowej, aby uzyskać świeży i żywy smak.
- Dodatki: Udekoruj wiórkami czekoladowymi, prażonymi orzechami lub świeżymi owocami, aby dodać tekstury i koloru.

Korzyści Odżywcze

Ten tort nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także dobrym źródłem białka dzięki twarogowi. Gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą przynieść korzyści zdrowotne, a ciastka digestive są źródłem błonnika. Chociaż jest to deser, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonego stylu życia.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć twarogu o niskiej zawartości tłuszczu?
Tak, możesz użyć twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, ale pamiętaj, że tekstura i smak tortu mogą być nieco inne.

2. Jak mogę wiedzieć, czy tort jest gotowy?
Tort jest gotowy, gdy brzegi są twarde, a środek lekko się porusza, ale nie jest płynny. Możesz również wykonać test patyczkiem.

3. Czy mogę zamrozić tort?
Tak, tort można zamrozić. Zalecam pokrojenie go przed zamrożeniem, aby móc cieszyć się nim w dowolnym momencie.

Ten tort marmurkowy z serem i czekoladą z pewnością stanie się ulubieńcem w Twoim domu. Gotuj go z miłością i ciesz się każdym kawałkiem!