पनीर और चॉकलेट के साथ मार्बल केक

मार्बल चीज़ और चॉकलेट केक

क्या आप एक भव्य मिठाई का सपना देख रहे हैं जो चॉकलेट की समृद्ध सुगंध को चीज़ की नाजुकता के साथ मिलाती है? तो, मार्बल चीज़ और चॉकलेट केक सही चुनाव है! यह सरल और परिष्कृत नुस्खा निश्चित रूप से आपकी पार्टियों या रविवार के खाने का सितारा बन जाएगा। इस अद्भुत दिखने वाली और उससे भी बेहतर स्वाद वाली मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरने के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 900 ग्राम पनीर (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच वैनिला अर्क
- 200 मिलीलीटर क्रीम (फेंटने के लिए)

मिठाई की कहानी:

मार्बल चीज़ और चॉकलेट केक एक परंपरा और नवाचार का संयोजन है, जिसने दशकों से लोकप्रियता हासिल की है। यह मिठाई उन चीज़ व्यंजनों की जड़ों में है, जिन्हें सदियों से बनाया गया है, और खास अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है। मार्बलिंग एक आकर्षक दृश्य तत्व जोड़ता है, हर स्लाइस को एक कला के काम में बदल देता है। इस केक को बनाते समय, आप न केवल एक अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि अपने मेज पर एक स्पर्श भी लाते हैं।

चरण दर चरण:

चरण 1: बेस तैयार करना
हम केक के बेस से शुरू करते हैं। डाइजेस्टिव बिस्किट को फूड प्रोसेसर में क्रश करें या उन्हें प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीस लें। पिघले हुए मक्खन के साथ क्रश किए हुए बिस्किट को मिलाएं, जब तक आपको एक नम मिश्रण न मिल जाए। यह मिश्रण केक का कुरकुरा और स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

बिस्किट के लिए सुझाव: भरने की मिठास को संतुलित करने के लिए कम चीनी वाले डाइजेस्टिव बिस्किट चुनें। आप स्वाद के लिए कोको बिस्किट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 2: टिन तैयार करना
एक गोल केक टिन (लगभग 23 सेंटीमीटर व्यास) में बेकिंग पेपर रखें। बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी के लिए पेपर पर मक्खन लगाएं। बिस्किट मिश्रण को टिन में डालें, एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह दबाते हुए। टिन को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक कि बेस ठोस न हो जाए।

चरण 3: भरने की तैयारी
भरने को तैयार करने के लिए, कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट धीरे-धीरे पिघलती है ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम भरने में एक चिकनी बनावट और गहरा स्वाद जोड़ देगा।

चरण 4: चीज़ का मिश्रण बनाना
एक बड़े कटोरे में, पनीर को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। आटा, एक चुटकी नमक, बाकी चार अंडे, वैनिला अर्क और क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिक्सर का कम गति पर उपयोग करें ताकि हवा के बुलबुले न बनें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो गई हैं।

चरण 5: मार्बलिंग
मिश्रण को दो समान भागों में बांटें: एक भाग में चॉकलेट मिश्रण डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। फ्रिज से टिन निकालें, जहां बेस ठोस हो गया है। टिन में एक चम्मच साधारण मिश्रण और एक चॉकलेट मिश्रण को बारी-बारी से डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, जिससे मार्बल प्रभाव बने।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस (स्तर 3) पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में केक रखें और 70 मिनट तक बेक करें। पहले 50 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक का उठना प्रभावित न हो। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से, रात भर)।

सर्विंग और संयोजन

मार्बल चीज़ और चॉकलेट केक को अकेले परोसना भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे व्हीप्ड क्रीम या बेरी सॉस के साथ समृद्ध कर सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीत बनता है। इसके अलावा, यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- चॉकलेट के विकल्प: आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। सुनिश्चित करें कि चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि सफेद चॉकलेट अधिक मीठी होती है।
- स्वाद जोड़ना: चीज़ के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालने की कोशिश करें ताकि ताजा और जीवंत स्वाद प्राप्त हो सके।
- टॉपिंग: चॉकलेट चिप्स, भुने हुए नट्स या ताजे फलों से सजाएं ताकि टेक्सचर और रंग में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं, और डाइजेस्टिव बिस्किट फाइबर का एक स्रोत होते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक संतुलित जीवनशैली का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न हो सकते हैं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
जब किनारे ठोस होते हैं और केंद्र हल्का हिलता है लेकिन तरल नहीं होता है, तो केक तैयार होता है। आप टूथपिक टेस्ट भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश करता हूँ ताकि आप इसे कभी भी आनंद ले सकें।

यह मार्बल चीज़ और चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे प्यार से बनाएं और हर टुकड़े का आनंद लें!