Aby przygotować pyszny deser jabłkowy z kremem, zacznij od obrania jabłek. Wybierz kwaśne jabłka, takie jak Granny Smith lub Jonagold, aby stworzyć przyjemny kontrast ze słodyczą kremu. Przeszkanie jabłek na dużej tarce pomoże uwolnić ich sok i ułatwi równomierne gotowanie. W misce wymieszaj starte jabłka z hojnym kawałkiem miękkiego masła, cynamonem i opcjonalnie odrobiną cukru, aby podkreślić naturalną słodycz jabłek. Gdy mieszanka będzie jednorodna, wlej ją do naczynia odpornego na ciepło, upewniając się, że jest równo rozłożona. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz jabłka, aż ich sok odparuje, a masa lekko skarmelizuje, co wzmocni smaki.
W międzyczasie, aby przygotować gładki krem, zacznij od ubicia żółtek z cukrem i cukrem waniliowym, aż powstanie puszysta, jasna piana. Osobno weź małą ilość mleka i rozpuść w nim mąkę, energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dodaj resztę mleka i połącz oba składniki, a następnie umieść je do gotowania w kąpieli wodnej. Mieszaj nieustannie drewnianą szpatułką, uważając, aby nie przywarło do dna garnka, aż krem zgęstnieje i uzyska aksamitną konsystencję.
Gdy krem jest gotowy, wlej go gorący na warstwę jabłek w przygotowanej formie, starannie go wyrównując. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika, aby pozwolić kremowi utworzyć lekko złotą skórkę, co doda chrupkości deserowi. Podczas gdy krem się piecze, możesz przygotować bezę. Ubij białka w temperaturze pokojowej, aż powstaną sztywne szczyty, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną bezę. To doda wspaniałego kontrastu do gładkiego kremu.
Gdy beza jest gotowa, wlej ją na upieczony krem, starannie wyrównując lub tworząc małe wgłębienia, aby nadać jej rustykalny wygląd. Włóż deser z powrotem do piekarnika na małym ogniu, kontynuując pieczenie, aż beza stanie się sztywna i nabierze przyjemnego złotego odcienia. Wyjmij deser z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w chłodnym miejscu przez 24 godziny, aby smaki mogły się doskonale połączyć. Ten deser jabłkowy z kremem, pokryty bezą, z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny, idealnym na każdą specjalną okazję lub po prostu na chwilę przyjemności po długim dniu. Podawaj go z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi dla dodatkowego smaku.
W międzyczasie, aby przygotować gładki krem, zacznij od ubicia żółtek z cukrem i cukrem waniliowym, aż powstanie puszysta, jasna piana. Osobno weź małą ilość mleka i rozpuść w nim mąkę, energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dodaj resztę mleka i połącz oba składniki, a następnie umieść je do gotowania w kąpieli wodnej. Mieszaj nieustannie drewnianą szpatułką, uważając, aby nie przywarło do dna garnka, aż krem zgęstnieje i uzyska aksamitną konsystencję.
Gdy krem jest gotowy, wlej go gorący na warstwę jabłek w przygotowanej formie, starannie go wyrównując. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika, aby pozwolić kremowi utworzyć lekko złotą skórkę, co doda chrupkości deserowi. Podczas gdy krem się piecze, możesz przygotować bezę. Ubij białka w temperaturze pokojowej, aż powstaną sztywne szczyty, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną bezę. To doda wspaniałego kontrastu do gładkiego kremu.
Gdy beza jest gotowa, wlej ją na upieczony krem, starannie wyrównując lub tworząc małe wgłębienia, aby nadać jej rustykalny wygląd. Włóż deser z powrotem do piekarnika na małym ogniu, kontynuując pieczenie, aż beza stanie się sztywna i nabierze przyjemnego złotego odcienia. Wyjmij deser z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w chłodnym miejscu przez 24 godziny, aby smaki mogły się doskonale połączyć. Ten deser jabłkowy z kremem, pokryty bezą, z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny, idealnym na każdą specjalną okazję lub po prostu na chwilę przyjemności po długim dniu. Podawaj go z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi dla dodatkowego smaku.
Składniki
-1 kg jabłek -2 łyżeczki cynamonu w proszku -50 g masła, roztopionego Krem -6 żółtek -250 g cukru -2-3 torebki cukru waniliowego -1 l mleka -5 łyżek mąki Beza -6 białek -6 łyżek cukru