Ciasto czekoladowe

Tort czekoladowy z kremem czekoladowym – Idealny przysmak na każdą okazję

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem, trafiłeś we właściwe miejsce. Ten tort czekoladowy z kremem czekoladowym to idealny wybór na każdą szczególną okazję – od urodzin po niespodzianki. Zainspirowany pięknymi chwilami spędzonymi z bliskimi, ten przepis jest prosty, ale efekt końcowy jest spektakularny. Poprowadzę cię krok po kroku, abyś uzyskał idealny tort, który wywoła uśmiechy na twarzach twoich bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ~8 łyżek mąki
- Szczypta soli

Na krem:
- 1 opakowanie kremu czekoladowego (lub 250g roztopionej czekolady, jeśli wolisz wersję domową)
- 250 ml mleka
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 tabliczka mlecznej czekolady (około 100g)
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego

Na polewę:
- 200 g ciemnej czekolady
- 4 łyżki mleka
- 100 g masła
- 50 g białej czekolady (do dekoracji)

Na dekorację:
- Kilka świeżych truskawek (opcjonalnie, ale zalecane dla orzeźwiającego i pysznego wyglądu)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury.

2. Ubicie białek: W dużej misce ubij białka z odrobiną soli. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać sztywną pianę, która podwoi swoją objętość. To nada biszkoptowi lekką teksturę.

3. Dodawanie cukru: Gdy piana z białek stała się sztywna, dodawaj cukier stopniowo, w deszczu, ciągle miksując. Kontynuuj ten proces, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.

4. Włączanie żółtek: Dodawaj żółtka jedno po drugim, kontynuując miksowanie, aby równomiernie je włączyć.

5. Olej i mleko: Wlej olej i mleko, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

6. Mąka i proszek do pieczenia: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę, mieszając od dołu do góry.

7. Pieczenie: Wyłóż formę papierem do pieczenia i posmaruj ją odrobiną oleju (opcjonalnie). Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C (średni ogień) na 15 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając testu z wykałaczką – powinna wyjść czysta.

8. Studzenie: Po upieczeniu biszkoptu, pozostaw go do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na trzy blaty.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Roztapianie czekolady: Możesz roztopić czekoladę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Upewnij się, że się nie przypali, mieszając od czasu do czasu.

2. Przygotowanie kremu: W innej misce wymieszaj proszek kremu czekoladowego z mlekiem i cukrem pudrem. Dodaj roztopioną czekoladę i ekstrakt rumowy, miksując ponownie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wstaw krem do lodówki na co najmniej 30 minut, aby zgęstniał.

Krok 3: Składanie tortu

1. Nasączanie biszkoptów: Użyj soku z kompotu owocowego lub przygotuj syrop z gotowanej wody z cukrem. Nasącz każdy blat biszkoptu tym syropem, aby nadać mu wilgotności.

2. Napełnianie tortu: Ułóż pierwszy blat biszkoptu na talerzu, dodaj część kremu, a następnie powtórz proces z pozostałymi warstwami. Ostatnia warstwa powinna być z kremu.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. Gotowanie składników: W małym garnku umieść ciemną czekoladę, mleko i masło. Mieszaj ciągle na małym ogniu, aż się roztopi i stanie się błyszcząca.

2. Polewanie tortu: Zdejmij polewę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie równomiernie wylej na tort.

3. Dekorowanie: Roztop białą czekoladę i użyj rękawa cukierniczego, aby stworzyć okręgi na polewie. Użyj noża, aby narysować linie od środka na zewnątrz dla eleganckiego dekoru. Dodaj świeże truskawki dla dodatkowego koloru i smaku.

Przydatne wskazówki

- Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.
- Wersja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką migdałową lub mąką bezglutenową dla zdrowszej wersji.
- Naturalny słodzik: Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, możesz użyć miodu lub syropu klonowego zamiast cukru.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten tort czekoladowy to prawdziwy przysmak, ale warto wiedzieć, że każda porcja zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ciemna czekolada jest bogata w przeciwutleniacze, a jajka dostarczają wysokiej jakości białka. Niemniej jednak, spożywaj go z umiarem, zwłaszcza jeśli zwracasz uwagę na kalorie.

Podanie i połączenia

Ten tort czekoladowy doskonale komponuje się z zimnym mlekiem lub aromatyczną kawą. Możesz go także podać z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych, aby dodać pysznego kontrastu smakowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów czekolady?
Tak, możesz eksperymentować z białą czekoladą lub czekoladą o smaku karmelu dla innego akcentu.

2. Jak mogę przechowywać tort?
Przykryj go folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Można go spożywać nawet po 2-3 dniach, ale najlepiej smakuje świeżo.

3. Czy to trudne do przygotowania dla początkujących?
Nie, to przepis dostępny nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować. Podążając za krokami uważnie, uzyskasz wspaniały tort.

Podsumowując, ten tort czekoladowy z kremem czekoladowym to doskonały wybór na świętowanie szczególnych chwil. Z każdym kawałkiem poczujesz miłość i pasję włożoną w jego przygotowanie, a twoi bliscy na pewno docenią twój wysiłek. Więc załóż fartuch i ciesz się tym kulinarnym doświadczeniem!