चॉकलेट केक

चॉकलेट केक चॉकलेट क्रीम के साथ - किसी भी समारोह के लिए एकदम सही मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप से प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह चॉकलेट केक चॉकलेट क्रीम के साथ किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श विकल्प है - जन्मदिन से लेकर सरप्राइज पार्टियों तक। प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों से प्रेरित, यह रेसिपी सरल है, लेकिन इसका परिणाम शानदार है। मैं आपको एकदम सही केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 8-10

सामग्री

केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच दूध
- 4 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- ~8 चम्मच मैदा
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम (या 250 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट यदि आप एक होममेड विकल्प पसंद करते हैं)
- 250 मिली दूध
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 दूध चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)
- 1 रम एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 4 चम्मच दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

सजावट के लिए:
- कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी और स्वाद के लिए अनुशंसित)

चरण दर चरण

चरण 1: केक का तैयार करना

1. अंडे को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह चरण एक फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके, जो अपने आकार को दोगुना कर देगा। इससे केक को हल्की बनावट मिलेगी।

3. चीनी मिलाना: जब अंडे का सफेद भाग मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, लगातार फेंटते रहें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, और समान रूप से मिलाने के लिए फेंटते रहें।

5. तेल और दूध: तेल और दूध डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. मैदा और बेकिंग पाउडर: मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें, फिर उन्हें मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए।

7. बेकिंग: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा सा तेल लगाएं (वैकल्पिक)। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 15 मिनट के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, एक टूथपिक का परीक्षण करें - यह साफ निकलना चाहिए।

8. ठंडा करना: जब केक पक जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन परतों में काटें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में या बैन-मैरी में पिघला सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, समय-समय पर हिलाते रहें।

2. क्रीम तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, चॉकलेट क्रीम का पाउडर, दूध और पाउडर चीनी को मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट और रम एसेंस डालें, और फिर से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। क्रीम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक की परतों को सिरप करना: फलों के कंपोट का रस या उबले पानी में चीनी के साथ एक सिरप तैयार करें। इस सिरप से हर केक की परत को भिगो दें ताकि उसे नमी मिले।

2. केक को भरना: पहले केक की परत को एक प्लेट पर रखें, उसमें क्रीम का एक भाग डालें, फिर अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत क्रीम की होनी चाहिए।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री उबालना: एक छोटे बर्तन में, काली चॉकलेट, दूध और मक्खन डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पिघलकर चमकदार न हो जाए।

2. केक को ग्लेज़ करना: ग्लेज़ को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

3. सजावट: सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ग्लेज़ पर सर्कल बनाएं। सजावट के लिए एक चाकू का उपयोग करके केंद्र से बाहर की ओर रेखाएं खींचें। ताजे स्ट्रॉबेरी जोड़ें ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे आप एक समान मिश्रण प्राप्त करेंगे।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- प्राकृतिक मिठास: यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप चीनी के स्थान पर शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन यह जानना अच्छा है कि प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, इसे संयम में खाएं, विशेष रूप से यदि आप कैलोरी के सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

सेवा और संयोजन

यह चॉकलेट केक ठंडे दूध के गिलास या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या जंगली फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का एक शानदार विपरीत जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट या कारमेल फ्लेवर वाली चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिन बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

3. क्या इसे शुरुआती लोगों के लिए बनाना मुश्किल है?
नहीं, यह एक ऐसी रेसिपी है जो उन लोगों के लिए भी सुलभ है जो खाना बनाने में नए हैं। यदि आप चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं, तो आप एक अद्भुत केक प्राप्त करेंगे।

अंत में, यह चॉकलेट केक चॉकलेट क्रीम के साथ विशेष क्षणों को मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर एक टुकड़े के साथ, आप तैयारी में निवेशित प्यार और जुनून को महसूस करेंगे, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस पाक अनुभव का आनंद लें!