Za każdym razem, gdy zbliżają się święta zimowe lub Boże Narodzenie według starego stylu, w naszej rodzinie przygotowujemy ten tort z czekoladowymi choinkami. To prosta receptura, bez skomplikowanych kroków czy trudnych dekoracji. Ciasto jest lekkie, a efekt wygląda świątecznie, nie trzeba spędzać godzin na ozdabianiu. Często przygotowywałem tort nawet po długim dniu, ponieważ nie potrzebujesz miksera ani specjalnych technik – wystarczy odrobina cierpliwości przy dekorowaniu.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Porcje: 8
Trudność: łatwa
Typ przepisu: tort czekoladowy, dekoracja świąteczna, na święta
Składniki
Na biszkopt
180 g masła
3 jajka
300 g cukru
180 g mąki z proszkiem do pieczenia
120 g gorzkiego kakao
wanilia
szczypta soli
Na białą polewę
125 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka gorącej wody
Na dekorację
60 g czekolady fondant
8 biszkoptów typu savoiardi
cukierki M&M, kolorowe lub srebrne kulki
Sposób przygotowania
1. W dużej misce umieścić cukier, jajka, wanilię i szczyptę soli. Ubijaj ręcznie trzepaczką, aż uzyskasz puszystą masę. Nie potrzebujesz miksera, wystarczą kilka minut energicznego mieszania.
2. Przesianą mąkę mieszamy z kakao. Dodajemy do jajek i cukru.
3. Masło rozpuścić (na kuchence lub w mikrofalówce) i dodać do masy. Lekko wymieszać, aż wszystko będzie jednorodne.
4. Przygotować okrągłą formę do tortu z odpinanymi ściankami. Aby biszkopt się nie przykleił, papier do pieczenia należy zwilżyć pod strumieniem wody, dobrze odcisnąć, a następnie ułożyć na dnie formy. Tak jest łatwiej.
5. Wlać masę do formy i wyrównać.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Biszkopt powinien być sprężysty, a jeśli włożysz wykałaczkę, powinna wyjść czysta.
7. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjąć z formy i przenieść na talerz.
8. Gdy biszkopt stygnie, przygotowujesz polewę: w misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i łyżką gorącej wody, aż uzyskasz białą, dość gęstą pastę.
9. Rozpuścić czekoladę fondant w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, aż stanie się płynna.
10. Biszkopt pokroić na 8 równych kawałków.
11. Na każdy kawałek użyj białej polewy, aby narysować kształt choinki na powierzchni. Dla precyzji można umieścić polewę w małej torebce, odcinając mały róg.
12. Wnętrze choinki wypełnij roztopioną czekoladą, także używając torebki lub łyżeczki.
13. Na wierzchu każdą choinkę ozdób kulkami, cukierkami lub tym, co masz pod ręką.
14. U podstawy każdej choinki zrób małą dziurę nożem i włóż biszkopt savoiardi, aby imitować pień choinki.
15. Pozwól dekoracjom stwardnieć. W zależności od temperatury w kuchni, zajmie to 20-30 minut.
Dlaczego często robię tę recepturę
Ten tort jest szybki i nie jest wymagający. Składniki są łatwo dostępne, a dekoracja choinkami pasuje do każdego świątecznego stołu. Ma intensywny smak czekolady, nie kruszy się i dobrze utrzymuje się z dnia na dzień. Lubię też to, że nie potrzeba specjalnych narzędzi.
Porady i wariacje
Porady
Nie ubijaj jajek mikserem – struktura biszkoptu będzie gęstsza i bardziej jednolita, jeśli użyjesz tylko trzepaczki.
Wilgotny i odciśnięty papier do pieczenia idealnie przylega do dna formy, nie tworzy fałd.
Nie kroić biszkoptu, gdy jest ciepły, w przeciwnym razie się pokruszy.
Zamienniki
Mąkę z proszkiem do pieczenia można zastąpić zwykłą mąką + 1/2 opakowania proszku do pieczenia, jeśli nie masz pod ręką wersji z dodatkiem środka spulchniającego.
Jeśli nie masz savoiardi, można użyć dowolnych długich, gęstszych ciastek jako pnia.
Do czekolady fondant nadaje się każda ciemna czekolada, która dobrze się topi.
Wariacje
Możesz zrobić białą polewę bardziej gęstą lub rzadszą, w zależności od ilości dodanej wody.
Jeśli nie masz kolorowych cukierków, możesz posypać posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi na choinkach.
Tort można ozdabiać według wyobraźni, nie ma obowiązku robienia choinek, jeśli chcesz innej tematyki.
Pomysły na podanie
Pokrój tort przed dekorowaniem, aby każdy kawałek stał się indywidualną choinką.
Jest odpowiedni na uroczystości, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, i nie wymaga bitej śmietany ani dodatkowej kremy.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić biszkopt mikserem?
Nie polecam, ponieważ tekstura będzie bardziej napowietrzona i może nie wyjść tak stabilna. Trzepaczka wystarczy.
2. Czym mogę zastąpić wanilię?
Możesz użyć esencji waniliowej lub cukru waniliowego, w zależności od tego, co masz pod ręką.
3. Czy można piec w innej formie niż okrągła?
Tak, ale trzeba będzie dostosować czas pieczenia, w zależności od grubości biszkoptu.
4. Czy polewę można zrobić bez cytryny?
Tak, można użyć tylko gorącej wody, ale cytryna nadaje jej świeższy smak.
5. Czy tort należy przechowywać w lodówce?
Jeśli w kuchni nie jest zbyt ciepło, może stać w temperaturze pokojowej do następnego dnia. Jeśli są resztki, lepiej trzymać je w chłodzie.
Wartości odżywcze
Wartości są przybliżone dla jednego kawałka (1/8 tortu):
Kalorie: ~480 kcal
Białka: 6 g
Węglowodany: 65 g
Tłuszcze: 22 g
Tort jest sycący, z dużą ilością cukru i kakao, więc nie jest to deser dietetyczny. Wartości różnią się w zależności od rodzaju czekolady, ciastek i dekoracji.
Przechowywanie i podgrzewanie
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, w pudełku lub owinięty folią, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania, podaje się go w temperaturze pokojowej. Jeśli trzymasz go w chłodzie, pozostaw go na 20 minut na stole przed podaniem, aby nie był zbyt twardy.
To jest wersja, którą robię za każdym razem, gdy chcę prosty, świąteczny tort o intensywnym smaku czekolady, bez komplikowania spraw.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Porcje: 8
Trudność: łatwa
Typ przepisu: tort czekoladowy, dekoracja świąteczna, na święta
Składniki
Na biszkopt
180 g masła
3 jajka
300 g cukru
180 g mąki z proszkiem do pieczenia
120 g gorzkiego kakao
wanilia
szczypta soli
Na białą polewę
125 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka gorącej wody
Na dekorację
60 g czekolady fondant
8 biszkoptów typu savoiardi
cukierki M&M, kolorowe lub srebrne kulki
Sposób przygotowania
1. W dużej misce umieścić cukier, jajka, wanilię i szczyptę soli. Ubijaj ręcznie trzepaczką, aż uzyskasz puszystą masę. Nie potrzebujesz miksera, wystarczą kilka minut energicznego mieszania.
2. Przesianą mąkę mieszamy z kakao. Dodajemy do jajek i cukru.
3. Masło rozpuścić (na kuchence lub w mikrofalówce) i dodać do masy. Lekko wymieszać, aż wszystko będzie jednorodne.
4. Przygotować okrągłą formę do tortu z odpinanymi ściankami. Aby biszkopt się nie przykleił, papier do pieczenia należy zwilżyć pod strumieniem wody, dobrze odcisnąć, a następnie ułożyć na dnie formy. Tak jest łatwiej.
5. Wlać masę do formy i wyrównać.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Biszkopt powinien być sprężysty, a jeśli włożysz wykałaczkę, powinna wyjść czysta.
7. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjąć z formy i przenieść na talerz.
8. Gdy biszkopt stygnie, przygotowujesz polewę: w misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i łyżką gorącej wody, aż uzyskasz białą, dość gęstą pastę.
9. Rozpuścić czekoladę fondant w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, aż stanie się płynna.
10. Biszkopt pokroić na 8 równych kawałków.
11. Na każdy kawałek użyj białej polewy, aby narysować kształt choinki na powierzchni. Dla precyzji można umieścić polewę w małej torebce, odcinając mały róg.
12. Wnętrze choinki wypełnij roztopioną czekoladą, także używając torebki lub łyżeczki.
13. Na wierzchu każdą choinkę ozdób kulkami, cukierkami lub tym, co masz pod ręką.
14. U podstawy każdej choinki zrób małą dziurę nożem i włóż biszkopt savoiardi, aby imitować pień choinki.
15. Pozwól dekoracjom stwardnieć. W zależności od temperatury w kuchni, zajmie to 20-30 minut.
Dlaczego często robię tę recepturę
Ten tort jest szybki i nie jest wymagający. Składniki są łatwo dostępne, a dekoracja choinkami pasuje do każdego świątecznego stołu. Ma intensywny smak czekolady, nie kruszy się i dobrze utrzymuje się z dnia na dzień. Lubię też to, że nie potrzeba specjalnych narzędzi.
Porady i wariacje
Porady
Nie ubijaj jajek mikserem – struktura biszkoptu będzie gęstsza i bardziej jednolita, jeśli użyjesz tylko trzepaczki.
Wilgotny i odciśnięty papier do pieczenia idealnie przylega do dna formy, nie tworzy fałd.
Nie kroić biszkoptu, gdy jest ciepły, w przeciwnym razie się pokruszy.
Zamienniki
Mąkę z proszkiem do pieczenia można zastąpić zwykłą mąką + 1/2 opakowania proszku do pieczenia, jeśli nie masz pod ręką wersji z dodatkiem środka spulchniającego.
Jeśli nie masz savoiardi, można użyć dowolnych długich, gęstszych ciastek jako pnia.
Do czekolady fondant nadaje się każda ciemna czekolada, która dobrze się topi.
Wariacje
Możesz zrobić białą polewę bardziej gęstą lub rzadszą, w zależności od ilości dodanej wody.
Jeśli nie masz kolorowych cukierków, możesz posypać posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi na choinkach.
Tort można ozdabiać według wyobraźni, nie ma obowiązku robienia choinek, jeśli chcesz innej tematyki.
Pomysły na podanie
Pokrój tort przed dekorowaniem, aby każdy kawałek stał się indywidualną choinką.
Jest odpowiedni na uroczystości, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, i nie wymaga bitej śmietany ani dodatkowej kremy.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić biszkopt mikserem?
Nie polecam, ponieważ tekstura będzie bardziej napowietrzona i może nie wyjść tak stabilna. Trzepaczka wystarczy.
2. Czym mogę zastąpić wanilię?
Możesz użyć esencji waniliowej lub cukru waniliowego, w zależności od tego, co masz pod ręką.
3. Czy można piec w innej formie niż okrągła?
Tak, ale trzeba będzie dostosować czas pieczenia, w zależności od grubości biszkoptu.
4. Czy polewę można zrobić bez cytryny?
Tak, można użyć tylko gorącej wody, ale cytryna nadaje jej świeższy smak.
5. Czy tort należy przechowywać w lodówce?
Jeśli w kuchni nie jest zbyt ciepło, może stać w temperaturze pokojowej do następnego dnia. Jeśli są resztki, lepiej trzymać je w chłodzie.
Wartości odżywcze
Wartości są przybliżone dla jednego kawałka (1/8 tortu):
Kalorie: ~480 kcal
Białka: 6 g
Węglowodany: 65 g
Tłuszcze: 22 g
Tort jest sycący, z dużą ilością cukru i kakao, więc nie jest to deser dietetyczny. Wartości różnią się w zależności od rodzaju czekolady, ciastek i dekoracji.
Przechowywanie i podgrzewanie
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, w pudełku lub owinięty folią, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania, podaje się go w temperaturze pokojowej. Jeśli trzymasz go w chłodzie, pozostaw go na 20 minut na stole przed podaniem, aby nie był zbyt twardy.
To jest wersja, którą robię za każdym razem, gdy chcę prosty, świąteczny tort o intensywnym smaku czekolady, bez komplikowania spraw.
Składniki
180 g masła, 3 jajka, 300 g cukru, 180 g mąki z proszkiem do pieczenia, 120 g kakao, wanilia, sól. Do dekoracji: 60 g czekolady fondant, 8 biszkoptów, cukierki M&M, kolorowe lub srebrne kulki. Do polewy: 125 g cukru pudru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżka gorącej wody.