Jedes Mal, wenn die Winterferien oder Weihnachten nach dem alten Kalender näher rücken, backt unsere Familie diesen Schokoladenbaumkuchen. Es ist ein einfaches Rezept, ohne komplizierte Schritte oder schwierige Dekorationen. Der Teig ist leicht, und das Ergebnis sieht festlich aus, ohne dass man stundenlang mit Ornamenten verbringen muss. Oft habe ich den Kuchen sogar nach einem langen Tag zubereitet, gerade weil man weder einen Mixer noch spezielle Techniken benötigt – nur ein wenig Geduld beim Dekorieren.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Schokoladenkuchen, festliche Dekoration, für Feiertage
Zutaten
Für den Boden
180 g Butter
3 Eier
300 g Zucker
180 g Mehl mit Backpulver
120 g ungesüßtes Kakaopulver
Vanille
eine Prise Salz
Für den weißen Zuckerguss
125 g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel heißes Wasser
Für die Dekoration
60 g Fondant-Schokolade
8 Löffelbiskuits
M&M's, bunte oder silberne Kugeln
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Vanille und eine Prise Salz vermengen. Mit einem Schneebesen von Hand schlagen, bis eine schaumige Creme entsteht. Es wird kein Mixer benötigt, nur ein paar Minuten kräftiges Rühren.
2. Das gesiebte Mehl mit dem Kakao vermengen. Über die Eier und den Zucker geben.
3. Die Butter schmelzen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und zur Mischung hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis alles homogen ist.
4. Eine runde Kuchenform mit abnehmbaren Wänden vorbereiten. Um zu verhindern, dass der Boden kleben bleibt, das Backpapier unter fließendem Wasser anfeuchten, gut auswringen und dann auf den Boden der Form legen. So lässt es sich leichter anordnen.
5. Die Mischung in die Form gießen und glatt streichen.
6. Bei 180°C 25-30 Minuten backen. Der Boden sollte fest sein, und wenn du einen Zahnstocher hineinsteckst, sollte er sauber herauskommen.
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Platte übertragen.
8. Während der Boden abkühlt, den Zuckerguss vorbereiten: In einer Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft und einem Esslöffel heißem Wasser vermengen, bis eine dicke weiße Paste entsteht.
9. Die Fondant-Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist.
10. Den Boden in 8 gleich große Stücke schneiden.
11. Für jede Portion den weißen Zuckerguss verwenden, um die Form eines Baumes auf der Oberfläche jedes Stücks zu zeichnen. Für mehr Präzision kannst du den Zuckerguss in einen kleinen Beutel geben, dessen Ecke du sehr klein abschneidest.
12. Das Innere des Baumes mit geschmolzener Schokolade füllen, ebenfalls mit einem geschnittenen Beutel oder einem Teelöffel.
13. Oben wird jeder Baum mit Kugeln, Bonbons oder was auch immer du zur Hand hast dekoriert.
14. An der Basis jedes Baumes ein kleines Loch mit einem Messer machen und einen Löffelbiskuit einfügen, um den Stamm des Baumes nachzuahmen.
15. Lass die Dekorationen fest werden. Je nach Temperatur in der Küche ist es in 20-30 Minuten fertig.
Warum ich das Rezept oft mache
Dieser Kuchen ist schnell und nicht wählerisch. Die Zutaten sind leicht zu finden, und die Baumdekoration eignet sich für jeden festlichen Tisch. Er hat einen intensiven Schokoladengeschmack, zerbröselt nicht und hält sich gut von einem Tag auf den anderen. Ich mag auch, dass keine speziellen Geräte benötigt werden.
Tipps und Variationen
Tipps
Schlage die Eier nicht mit einem Mixer – die Struktur des Bodens wird dichter und gleichmäßiger, wenn du nur einen Schneebesen verwendest.
Das nasse und ausgewrungene Backpapier passt perfekt auf den Boden der Form, ohne Falten.
Schneide den Boden nicht, solange er heiß ist, sonst zerbricht er.
Ersatzmöglichkeiten
Das Mehl mit Backpulver kann durch normales Mehl + 1/2 Päckchen Backpulver ersetzt werden, wenn du die Variante mit Triebmittel nicht zur Hand hast.
Wenn du keine Löffelbiskuits hast, können auch andere lange, dichtere Kekse für den Stamm verwendet werden.
Für Fondant-Schokolade kann jede dunkle Schokolade verwendet werden, die gut schmilzt.
Variationen
Du kannst den weißen Zuckerguss dicker oder dünner machen, je nachdem, wie viel Wasser du hinzufügst.
Wenn du keine bunten Bonbons hast, kannst du gehackte Nüsse oder Kokosraspel auf die Bäume streuen.
Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden; es ist nicht zwingend erforderlich, Bäume zu machen, wenn du ein anderes Thema möchtest.
Serviervorschläge
Portioniere den Kuchen, bevor du ihn dekorierst, sodass jedes Stück zu einem individuellen Baum wird.
Er eignet sich für festliche Mahlzeiten, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, und benötigt keine Schlagsahne oder zusätzliche Creme.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Boden mit einem Mixer machen?
Ich empfehle es nicht, da die Textur luftiger wird und es möglicherweise nicht so stabil wird. Ein Schneebesen reicht aus.
2. Was kann ich anstelle von Vanille verwenden?
Du kannst Vanilleessenz oder Vanillezucker verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast.
3. Kann man in einer anderen Form als einer runden backen?
Ja, aber du musst die Backzeit je nach Dicke des Bodens anpassen.
4. Kann der Zuckerguss ohne Zitrone gemacht werden?
Ja, du kannst nur heißes Wasser verwenden, aber die Zitrone gibt ihm einen frischeren Geschmack.
5. Muss der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Wenn es in der Küche nicht zu heiß ist, kann er bis zum nächsten Tag bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Reste übrig sind, ist es sicherer, ihn kühl zu halten.
Nährwerte
Die Werte sind ungefähr für ein Stück (1/8 des Kuchens):
Kalorien: ~480 kcal
Proteine: 6 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fette: 22 g
Der Kuchen ist reichhaltig, mit viel Zucker und Kakao, also ist es kein Diät-Dessert. Die Werte variieren je nach Art der Schokolade, der Kekse und der Dekorationen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einer Box oder eingewickelt in Folie, bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erhitzen; er wird bei Zimmertemperatur serviert. Wenn du ihn kühl hältst, lass ihn 20 Minuten vor dem Servieren auf dem Tisch stehen, damit er nicht zu hart ist.
Das ist die Version, die ich jedes Mal mache, wenn ich einen einfachen, festlichen Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack möchte, ohne die Dinge zu komplizieren.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Schokoladenkuchen, festliche Dekoration, für Feiertage
Zutaten
Für den Boden
180 g Butter
3 Eier
300 g Zucker
180 g Mehl mit Backpulver
120 g ungesüßtes Kakaopulver
Vanille
eine Prise Salz
Für den weißen Zuckerguss
125 g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel heißes Wasser
Für die Dekoration
60 g Fondant-Schokolade
8 Löffelbiskuits
M&M's, bunte oder silberne Kugeln
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Vanille und eine Prise Salz vermengen. Mit einem Schneebesen von Hand schlagen, bis eine schaumige Creme entsteht. Es wird kein Mixer benötigt, nur ein paar Minuten kräftiges Rühren.
2. Das gesiebte Mehl mit dem Kakao vermengen. Über die Eier und den Zucker geben.
3. Die Butter schmelzen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und zur Mischung hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis alles homogen ist.
4. Eine runde Kuchenform mit abnehmbaren Wänden vorbereiten. Um zu verhindern, dass der Boden kleben bleibt, das Backpapier unter fließendem Wasser anfeuchten, gut auswringen und dann auf den Boden der Form legen. So lässt es sich leichter anordnen.
5. Die Mischung in die Form gießen und glatt streichen.
6. Bei 180°C 25-30 Minuten backen. Der Boden sollte fest sein, und wenn du einen Zahnstocher hineinsteckst, sollte er sauber herauskommen.
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Platte übertragen.
8. Während der Boden abkühlt, den Zuckerguss vorbereiten: In einer Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft und einem Esslöffel heißem Wasser vermengen, bis eine dicke weiße Paste entsteht.
9. Die Fondant-Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist.
10. Den Boden in 8 gleich große Stücke schneiden.
11. Für jede Portion den weißen Zuckerguss verwenden, um die Form eines Baumes auf der Oberfläche jedes Stücks zu zeichnen. Für mehr Präzision kannst du den Zuckerguss in einen kleinen Beutel geben, dessen Ecke du sehr klein abschneidest.
12. Das Innere des Baumes mit geschmolzener Schokolade füllen, ebenfalls mit einem geschnittenen Beutel oder einem Teelöffel.
13. Oben wird jeder Baum mit Kugeln, Bonbons oder was auch immer du zur Hand hast dekoriert.
14. An der Basis jedes Baumes ein kleines Loch mit einem Messer machen und einen Löffelbiskuit einfügen, um den Stamm des Baumes nachzuahmen.
15. Lass die Dekorationen fest werden. Je nach Temperatur in der Küche ist es in 20-30 Minuten fertig.
Warum ich das Rezept oft mache
Dieser Kuchen ist schnell und nicht wählerisch. Die Zutaten sind leicht zu finden, und die Baumdekoration eignet sich für jeden festlichen Tisch. Er hat einen intensiven Schokoladengeschmack, zerbröselt nicht und hält sich gut von einem Tag auf den anderen. Ich mag auch, dass keine speziellen Geräte benötigt werden.
Tipps und Variationen
Tipps
Schlage die Eier nicht mit einem Mixer – die Struktur des Bodens wird dichter und gleichmäßiger, wenn du nur einen Schneebesen verwendest.
Das nasse und ausgewrungene Backpapier passt perfekt auf den Boden der Form, ohne Falten.
Schneide den Boden nicht, solange er heiß ist, sonst zerbricht er.
Ersatzmöglichkeiten
Das Mehl mit Backpulver kann durch normales Mehl + 1/2 Päckchen Backpulver ersetzt werden, wenn du die Variante mit Triebmittel nicht zur Hand hast.
Wenn du keine Löffelbiskuits hast, können auch andere lange, dichtere Kekse für den Stamm verwendet werden.
Für Fondant-Schokolade kann jede dunkle Schokolade verwendet werden, die gut schmilzt.
Variationen
Du kannst den weißen Zuckerguss dicker oder dünner machen, je nachdem, wie viel Wasser du hinzufügst.
Wenn du keine bunten Bonbons hast, kannst du gehackte Nüsse oder Kokosraspel auf die Bäume streuen.
Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden; es ist nicht zwingend erforderlich, Bäume zu machen, wenn du ein anderes Thema möchtest.
Serviervorschläge
Portioniere den Kuchen, bevor du ihn dekorierst, sodass jedes Stück zu einem individuellen Baum wird.
Er eignet sich für festliche Mahlzeiten, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, und benötigt keine Schlagsahne oder zusätzliche Creme.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Boden mit einem Mixer machen?
Ich empfehle es nicht, da die Textur luftiger wird und es möglicherweise nicht so stabil wird. Ein Schneebesen reicht aus.
2. Was kann ich anstelle von Vanille verwenden?
Du kannst Vanilleessenz oder Vanillezucker verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast.
3. Kann man in einer anderen Form als einer runden backen?
Ja, aber du musst die Backzeit je nach Dicke des Bodens anpassen.
4. Kann der Zuckerguss ohne Zitrone gemacht werden?
Ja, du kannst nur heißes Wasser verwenden, aber die Zitrone gibt ihm einen frischeren Geschmack.
5. Muss der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Wenn es in der Küche nicht zu heiß ist, kann er bis zum nächsten Tag bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Reste übrig sind, ist es sicherer, ihn kühl zu halten.
Nährwerte
Die Werte sind ungefähr für ein Stück (1/8 des Kuchens):
Kalorien: ~480 kcal
Proteine: 6 g
Kohlenhydrate: 65 g
Fette: 22 g
Der Kuchen ist reichhaltig, mit viel Zucker und Kakao, also ist es kein Diät-Dessert. Die Werte variieren je nach Art der Schokolade, der Kekse und der Dekorationen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einer Box oder eingewickelt in Folie, bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erhitzen; er wird bei Zimmertemperatur serviert. Wenn du ihn kühl hältst, lass ihn 20 Minuten vor dem Servieren auf dem Tisch stehen, damit er nicht zu hart ist.
Das ist die Version, die ich jedes Mal mache, wenn ich einen einfachen, festlichen Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack möchte, ohne die Dinge zu komplizieren.
Zutaten
180 g Butter, 3 Eier, 300 g Zucker, 180 g Mehl mit Backpulver, 120 g ungesüßtes Kakaopulver, Vanille, Salz. Zur Dekoration: 60 g Fondant-Schokolade, 8 Löffelbiskuits, M&M-Bonbons, bunte oder silberne Kugeln. Für den Guss: 125 g Puderzucker, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel heißes Wasser.