Ciasto Bounty na Post

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotowujemy formę o wymiarach 23x23 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia, chociaż jeśli masz formę nieprzywierającą, nie jest to konieczne. Odstawiamy ją na bok, aby skupić się na pysznym cieście. W dużej misce dodajemy olej i cukier. Używając miksera, dobrze je mieszamy, aż uzyskamy jednorodną i kremową masę. To będzie idealna baza dla wilgotnego i aromatycznego ciasta. Kontynuujemy, dodając wodę kokosową, która nada tropikalny smak i miękką teksturę. Następnie przesiewamy mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek. Stopniowo wprowadzamy suche składniki do mieszanki olejowej, ciągle mieszając, aż uzyskamy jednorodną masę. Na koniec dodajemy posiekana czekoladę i wiórki kokosowe, które dodadzą chrupkości i intensywnego smaku. Wlewamy mieszankę do przygotowanej formy i pieczemy ciasto przez 10 minut w średniej temperaturze, następnie zmniejszamy temperaturę i pieczemy przez kolejne 15 minut w niskiej temperaturze. Gdy ciasto jest upieczone, pozostawiamy je do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie przystępujemy do pysznej kremy. W garnku wlewamy mleko kokosowe i dodajemy cukier. Pozwalamy mieszance gotować się na średnim ogniu, aż osiągnie punkt wrzenia, a następnie dodajemy kaszę mannę. Ciągle mieszamy, aby uniknąć grudek, aż kasza napęcznieje, a krem zgęstnieje. Ten krem doda dodatkową warstwę smaku do naszego ciasta. Wlewamy gorący krem na ostudzone ciasto i ostrożnie go wyrównujemy, dbając o równomierne rozłożenie. Do polewy łamiemy czekoladę na kawałki i topimy ją w kąpieli wodnej. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodajemy olej, co sprawi, że polewa będzie błyszcząca i apetyczna. Ostrożnie wlewamy ją na przygotowane ciasto i pozostawiamy do stężenia przez około 5 minut. Idealnie byłoby pokroić ciasto po tym czasie, ale jeśli wolisz, możesz włożyć je do lodówki, aby lepiej stężało. Łatwiej będzie pokroić, jeśli użyjesz noża podgrzanego w gorącej wodzie. Smacznego z tym pysznym ciastem, które z pewnością zaimponuje wszystkim!