Biszkopt z gruszkami, budyń waniliowy i bita śmietana

Biszkopt z gruszkami, budyń waniliowy i bita śmietana

Jeśli cieszyłeś się z ciast z gruszkami, przygotuj się na nową delicję, która wywoła uśmiech na twojej twarzy: biszkopt z gruszkami, budyniem waniliowym i bitą śmietaną! Ten deser nie tylko wygląda spektakularnie, ale doskonale łączy puszystą teksturę biszkoptu z naturalną słodyczą karmelizowanych gruszek i kremowością budyniu waniliowego.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Liczba porcji: 12

Krótka historia biszkoptu przenosi nas w czasie, gdy ten rodzaj ciasta uważany był za symbol elegancji i wyrafinowania. Często stosowany w wyjątkowych ciastach, biszkopt ceniony jest za swoją puszystą teksturę uzyskiwaną dzięki ubijaniu białek. Poniżej przedstawiam szczegółowy przepis, który zamieni twoją kuchnię w prawdziwe sanktuarium smaków.

Składniki:

Do przygotowania gruszek:
- 700 g obranych i pozbawionych nasion gruszek
- 100 g cukru
- 50 g masła

Do przygotowania biszkoptu:
- 6 jajek
- szczypta soli
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju
- esencja gruszkowa (lub waniliowa)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- około 400 g mąki
- 1 łyżeczka cynamonu

Do przygotowania budyniu waniliowego:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 500 ml mleka
- 3 łyżki cukru

Do dekoracji:
- 1 opakowanie bitej śmietany w proszku + 150 ml mleka do jej przygotowania
- tęczowe rurki

Rozmiar blachy: 27/37 cm

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie gruszek:
Zacznij od dokładnego umycia gruszek, a następnie obierz je ze skórki i usuń nasiona. Pokrój je w kostkę. W garnku dodaj pokrojone gruszki, cukier i masło. Postaw garnek na średnim ogniu i smaż gruszki przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sok odparuje, a gruszki staną się miękkie. Ten krok jest kluczowy dla wzmocnienia aromatu owoców.

2. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Najpierw oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniący beze. Dodaj żółtka, olej i esencję gruszkową, delikatnie mieszając.

3. Włączenie składników suchych:
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cynamon do masy jajecznej. Użyj łopatki lub drewnianej łyżki, aby połączyć składniki suche z mokrymi, uważając, aby nie stracić objętości uzyskanej z białek. Następnie dodaj karmelizowane gruszki i wymieszaj.

4. Pieczenie biszkoptu:
Natłuść blachę olejem i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę do blachy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut lub aż biszkopt będzie rumiany i przejdzie test patyczka (patyczek powinien być czysty).

5. Przygotowanie budyniu waniliowego:
Podczas gdy biszkopt się piecze, możesz przygotować budyń. W misce wymieszaj proszek budyniowy z 3 łyżkami cukru i 4 łyżkami mleka. Pozostałe mleko zagotuj. Gdy prawie zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i wlej mieszankę z miski, energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Ponownie postaw na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje. Gdy budyń jest gotowy, odstaw go do lekkiego ostygnięcia.

6. Składanie deseru:
Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, równomiernie wylej budyń waniliowy na wierzch. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, aby dobrze się ustabilizował na biszkopcie.

7. Przygotowanie bitej śmietany:
W misce wymieszaj opakowanie bitej śmietany w proszku z 150 ml mleka. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz puszystą bitą śmietanę. Rozłóż bitą śmietanę na budyniu waniliowym i udekoruj tęczowymi rurkami, aby uzyskać kolorowy i wesoły wygląd.

8. Serwowanie:
Pokrój deser w kwadraty i podawaj z uśmiechem! Jest idealny na każdą okazję, od urodzin po spotkania rodzinne.

Praktyczne porady:
- Używaj dojrzałych gruszek, aby uzyskać słodszy smak i lepszą teksturę.
- Możesz zastąpić esencję gruszkową esencją waniliową lub migdałową, w zależności od swoich preferencji.
- Jeśli chcesz dodać chrupkości, dodaj kilka orzechów lub prażonych migdałów do masy biszkoptowej.

Korzyści odżywcze:
Gruszki są bogate w błonnik i witaminy, co czyni je zdrowym składnikiem. Ten deser, choć rozpustny, można delektować się z umiarem, mając średnią zawartość kalorii z powodu cukru i masła.

Udane połączenia:
Aby przekształcić ten deser w jeszcze przyjemniejsze doświadczenie, podawaj go z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Filiżanka zielonej herbaty lub mocne espresso doskonale uzupełni słodki smak biszkoptu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast gruszek?
Tak, możesz eksperymentować z jabłkami lub brzoskwiniami, w zależności od sezonu i preferencji.

2. Jak mogę zrobić biszkopt bezglutenowy?
Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej, dostosowując ilość, aby uzyskać tę samą teksturę.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten biszkopt z gruszkami, budyniem waniliowym i bitą śmietaną z pewnością stanie się twoim ulubionym! Zachęcam cię do zanurzenia się w aromatach i cieszenia się każdym kęsem. Smacznego!