Pieczone ziemniaki faszerowane

Pieczone ziemniaki faszerowane zapieka się przez 15 minut z plasterkami kabanosa, telemeą i czosnkiem w wydrążonych środkach. Telemea mięknie, kabanos się podgrzewa, a ser fondue podaje się osobno do stołu, obok ziemniaków. Wybieram średnie ziemniaki o gładkiej skórce, bez wgłębień, żeby dało się je dobrze wydrążyć. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 40 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łączny czas: 70 minut. Porcje: 5. Około 470 kcal i 19 g białka na porcję.

Składniki

10 średnich ziemniaków
1 sztuka (200 g) kabanosa
50 g telemei z mleka krowiego
5 ząbków czosnku
150 g sera fondue

Przygotowanie

1. Gotuj ziemniaki w mundurkach przez 25 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w sam środek. 2. Odstaw je do ostygnięcia na 10 minut, potem obierz i wydrąż łyżeczką. 3. Pokrój kabanosa w plasterki, telemeę w kostkę, a czosnek w plasterki. Napełnij nimi ziemniaki. 4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż ziemniaki na blasze i piecz przez 15 minut, aż telemea zmięknie. Podawaj z 150 g sera fondue.

Uwagi

Ziemniaki podobnej wielkości gotują się równomierniej; te znacznie większe mogą potrzebować kilku dodatkowych minut, co widać podczas ich wydrążania. Miąższ o zwartej konsystencji łatwiej wydrążyć niż mączysty, który może kruszyć się przy brzegach. Wybierz ziemniaki z nieuszkodzoną skórką, bez głębokich obić, żeby przy obieraniu nie trafić na miękkie miejsca. Zostawiam około centymetra miąższu na dnie każdego ziemniaka, żeby dobrze stał na blasze. Telemea może być słona, a kabanos też zawiera sól, więc nie dodaję jej do farszu. Podaję do tego zieloną sałatę, bez ciężkiego dressingu. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, najwyżej 3 dni; podgrzewaj porcje w piekarniku, aż będą gorące w środku. Telemeę z mleka krowiego można zastąpić 50 g fety, ale najpierw jej spróbuj, bo może być bardziej słona. Danie zawiera nabiał.