ओवन में बने भरवां आलू

ओवन में बने भरवां आलू 15 मिनट तक बेक होते हैं, जिनके अंदर काबानोस सॉसेज के स्लाइस, टेलीमिया चीज़ और लहसुन भरा जाता है। टेलीमिया नरम हो जाती है और काबानोस गर्म हो जाता है। फोंड्यू चीज़ आलू के साथ अलग से परोसी जाती है। मैं मध्यम आकार के, चिकने छिलके वाले और बिना गड्ढों के आलू चुनता हूँ, ताकि उन्हें अच्छी तरह खोखला कर सकूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 5। प्रति सर्विंग लगभग 470 kcal और 19 g प्रोटीन।

सामग्री

10 मध्यम आकार के आलू
1 टुकड़ा (200 g) काबानोस सॉसेज
50 g गाय के दूध की टेलीमिया चीज़
5 कलियाँ लहसुन
150 g फोंड्यू चीज़

तैयारी

1. आलू को छिलके समेत 25 मिनट उबालें, जब तक कांटा बीच तक आसानी से न चला जाए। 2. उन्हें 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छीलें और एक छोटी चम्मच से अंदर का गूदा निकालें। 3. काबानोस को स्लाइस में, टेलीमिया को क्यूब्स में और लहसुन को स्लाइस में काटें। इनसे आलू भरें। 4. ओवन को 200°C पर गर्म करें। आलू को बेकिंग ट्रे में रखें और 15 मिनट तक बेक करें, जब तक टेलीमिया नरम न हो जाए। 150 g फोंड्यू चीज़ के साथ परोसें।

नोट्स

लगभग एक ही आकार के आलू एकसमान उबलते हैं। बहुत बड़े आलुओं को कुछ मिनट और लग सकते हैं, यह उन्हें खोखला करते समय पता चल जाता है। सख्त गूदे वाले आलू, आटे जैसे गूदे वाले आलुओं की तुलना में ज्यादा साफ़ तरीके से खोखले होते हैं, क्योंकि दूसरे वाले किनारों पर टूट सकते हैं। ऐसा आलू चुनें जिसका छिलका साबुत हो और जिसमें गहरे निशान न हों, ताकि छीलते समय नरम हिस्से न मिलें। मैं हर आलू के तल में करीब एक सेंटीमीटर गूदा छोड़ता हूँ, ताकि वे ट्रे में ठीक से टिके रहें। टेलीमिया नमकीन हो सकती है और काबानोस में भी नमक होता है, इसलिए मैं भरावन में नमक नहीं डालता। साथ में बिना भारी ड्रेसिंग वाला हरा सलाद रखता हूँ। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखा जा सकता है। हिस्सों को ओवन में तब तक गर्म करें, जब तक वे बीच तक गर्म न हो जाएँ। गाय के दूध की टेलीमिया की जगह 50 g फेटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पहले उसे चख लें, क्योंकि वह ज्यादा नमकीन हो सकती है। इस व्यंजन में डेयरी उत्पाद हैं।