Pommes de terre farcies au four

Name: Pommes de terre farcies au four
Ingredients: 10 pommes de terre moyennes; 1 morceau (200 g) de saucisse roumaine cabanos; 50 g de telemea de vache; 5 gousses d’ail; 150 g de fromage à fondue

Apéritifs - Pommes de terre farcies au four par Marilena N. - Recettes Recipia

Les pommes de terre farcies au four cuisent 15 minutes, avec des rondelles de saucisse cabanos, de la telemea, un fromage roumain en saumure, et de l’ail dans la cavité. La telemea ramollit, la saucisse chauffe et le fromage à fondue est servi à part, à table, avec les pommes de terre. Je choisis des pommes de terre moyennes, à la peau lisse et sans creux, pour pouvoir bien les évider. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 70 minutes. Pour : 5 personnes. Environ 470 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

10 pommes de terre moyennes
1 morceau (200 g) de saucisse roumaine cabanos
50 g de telemea de vache
5 gousses d’ail
150 g de fromage à fondue

Préparation

1. Fais cuire les pommes de terre avec la peau pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement au milieu. 2. Laisse-les refroidir 10 minutes, puis épluche-les et évide-les avec une petite cuillère. 3. Coupe la saucisse cabanos en rondelles, la telemea en dés et l’ail en tranches. Garnis les pommes de terre avec le tout. 4. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les pommes de terre dans un plat et fais-les cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la telemea ramollisse. Sers avec 150 g de fromage à fondue.

Notes

Les pommes de terre de taille proche cuisent plus uniformément. Les beaucoup plus grosses peuvent demander quelques minutes de plus, et cela se voit quand tu les évides. La chair ferme s’évide plus proprement que la chair farineuse, qui peut s’effriter sur les bords. Choisis-les avec la peau intacte et sans meurtrissures profondes, pour ne pas trouver de zones molles en les épluchant. Je laisse environ un centimètre de chair au fond de chaque pomme de terre, pour qu’elle tienne bien dans le plat. La telemea peut être salée, et la saucisse cabanos apporte aussi du sel, alors je n’en ajoute pas à la farce. Je les accompagne d’une salade verte, sans sauce lourde. Conserve les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur, 3 jours au maximum ; réchauffe les portions au four jusqu’à ce qu’elles soient très chaudes à cœur. La telemea de vache peut être remplacée par 50 g de feta, mais goûte-la d’abord, car elle peut être plus salée. Ce plat contient des produits laitiers.