Pasztet z wątróbki kurczaka

Pasztet z wątróbki kurczaka - domowy przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6 porcji

Jednym z najpopularniejszych dań, pasztet z wątróbki kurczaka, to doskonały wybór na przyjęcia, brunch czy po prostu przekąskę w domu. Ten prosty przepis przyniesie Wam smaczniejszy pasztet niż te dostępne w sklepach, o delikatnej konsystencji i bogatym smaku. Świeże składniki i odpowiednie techniki przygotowania to klucz do uzyskania absolutnie pysznego rezultatu.

Potrzebne składniki:

- 500-600 g świeżej wątróbki kurczaka (wysokiej jakości)
- 1 duża cebula
- 4-5 ząbków czosnku (najlepiej świeżych)
- 150 ml białego wina wytrawnego (wybierz wino wysokiej jakości, ponieważ wpływa na końcowy smak)
- 150 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (dla subtelnego aromatu)
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (dla intensywniejszego smaku)
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku (aromatyczny wybór)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (dla ciepłej nuty)
- Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia wątróbki z błon i zanieczyszczeń. Dokładnie umyj je pod zimną wodą i odstaw na sitku, aby ociekły. Obierz cebulę i czosnek, krojąc cebulę w dużą kostkę, a czosnek zgnieć.

2. Duszenie wątróbki: W głębokiej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, starając się je delikatnie dusić, aby uwolniły aromaty, przez około 3-4 minuty.

3. Dodanie wątróbki: Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj wątróbkę na patelnię. Przykryj pokrywką i pozwól jej dusić się we własnym soku przez około 10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby zachować wilgotność wątróbki i nadać jej miękką konsystencję.

4. Przyprawianie: Po 10 minutach dodaj liść laurowy, białe wino, gałkę muszkatołową, rozmaryn, majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu skrapiając odrobiną wody lub wina, aby wątróbka się nie wysuszyła. Ten krok doda głębi i złożoności aromatom.

5. Przygotowanie pasztetu: Gdy wątróbka jest dobrze ugotowana, usuń liść laurowy i przełóż mieszankę do blendera. Dodaj pokrojone w kostkę masło, a jeśli zostało trochę świeżej cebuli i czosnku, dodaj je teraz. Miksuj wszystko, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Ważne jest, aby spróbować i dostosować przyprawy, dodając sól lub pieprz, jeśli to konieczne.

6. Chłodzenie i podawanie: Przełóż pasztet do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na kilka godzin lub nawet na noc. Ten czas odpoczynku pomoże aromatom się rozwinąć i przeniknąć.

Serwowanie i wariacje: Pasztet z wątróbki kurczaka najlepiej podawać z chrupiącym pieczywem, solonymi krakersami lub świeżymi warzywami. Możesz dodać sos z karmelizowanej cebuli na wierzchu dla słodko-kwaśnej nuty lub nawet sos musztardowy dla interesującego kontrastu.

Sugestie dotyczące parowania: Ten pasztet doskonale komponuje się z białym winem wytrawnym lub szampanem, a dla bardziej casualowej wersji, herbata owocowa doda świeżości.

Korzyści odżywcze: Wątróbka jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, żelaza i miedzi. Umiarkowane spożycie pasztetu z wątróbki może przyczynić się do poprawy zdrowia krwi i układu odpornościowego. Niestety, jest to również źródło cholesterolu, więc umiar jest kluczowy.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mrożonej wątróbki? Tak, mrożoną wątróbkę można użyć, ale upewnij się, że całkowicie ją rozmroziłeś i dobrze odsączyłeś przed gotowaniem.

- Co mogę użyć zamiast białego wina? Możesz użyć soku jabłkowego lub bulionu drobiowego, aby uzyskać podobny smak, chociaż wino dodaje specyficznej głębi.

- Jak mogę uczynić pasztet bardziej kremowym? Dodaj więcej masła lub nawet odrobinę śmietany na końcu, gdy miksujesz.

- Czy pasztet można zamrozić? Tak, pasztet z wątróbki można zamrozić, ale upewnij się, że jest przechowywany w szczelnym pojemniku.

Ten przepis na pasztet z wątróbki kurczaka to nie tylko sposób na zaimponowanie gościom, ale także okazja do odkrywania sztuki gotowania w domu. Bądź kreatywny i dostosuj przepis do swoich preferencji, a każde danie stanie się ucztą smaku! Smacznego!