Panierowana pierś z kurczaka

Pyszny przepis na panierowaną pierś z kurczaka

Jeśli szukasz prostego, ale niezwykle smacznego przepisu, panierowana pierś z kurczaka to idealny wybór! To klasyczne danie o chrupiącej skórce i soczystym wnętrzu nadaje się zarówno na rodzinne kolacje, jak i na uroczyste posiłki. Poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu tego przysmaku, oferując również kilka przydatnych wskazówek, aby uzyskać idealny rezultat.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 25 minut
Liczba porcji: 2

Składniki potrzebne

- 1 pierś z kurczaka (około 400g), pokrojona
- 2 jajka
- 50 ml śmietany kremówki
- 100 g mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia

Przygotowanie panierowanej piersi z kurczaka

1. Przygotuj mięso: Owiń pierś z kurczaka w folię spożywczą i delikatnie uderz ją tłuczkiem lub wałkiem. Celem jest uzyskanie równomiernej grubości, co pomoże w równomiernym gotowaniu. Ta technika nie tylko poprawia teksturę mięsa, ale także pomaga w przenikaniu aromatów.

2. Przygotowanie masy do panierowania: W misce ubij jajka trzepaczką lub mikserem, aż staną się puszyste. Dodaj śmietanę kremówkę i kontynuuj mieszanie. Następnie stopniowo dodawaj mąkę oraz szczyptę soli i pieprzu, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę, podobną do ciasta naleśnikowego, ale gęstszą.

3. Przyprawianie mięsa: Posól i popieprz plastry piersi z kurczaka z obu stron, aby dodać smaku.

4. Obtaczanie w mące i jajku: Obtaczaj każdy plaster kurczaka w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Następnie zanurz go w masie z jajkiem i śmietaną, dbając o to, aby był dobrze pokryty.

5. Smażenie: W głębokiej patelni dodaj wystarczająco dużo oleju, aby pokryć dno. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy będzie gorący (możesz to sprawdzić, wrzucając mały kawałek ciasta, który powinien skwierczeć), dodaj plastry kurczaka. Smaż je przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

6. Odsączanie nadmiaru oleju: Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij go na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju. Ten krok jest kluczowy, aby utrzymać chrupkość piersi z kurczaka!

Serwowanie

Panierowana pierś z kurczaka podawana jest na ciepło, z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym. Prosta przystawka z warzyw na parze lub porcja frytek doskonale dopełnia posiłek. Dla dodatkowego smaku możesz dodać plasterek cytryny i kilka listków świeżej pietruszki.

Krótka historia

Danie panierowanej piersi z kurczaka często kojarzy się z tradycją panierowania żywności, techniką stosowaną od wieków, aby dodać chrupkości i zachować soczystość mięsa. Metoda ta ewoluowała na przestrzeni lat, stając się ulubioną w wielu kulturach kulinarnych. Chrupkość i smak panierowanego kurczaka podbiły serca miłośników jedzenia na całym świecie.

Korzyści odżywcze

Pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, o niskiej zawartości tłuszczu, co czyni ją idealną do zrównoważonej diety. Śmietana dodaje dodatkowego wapnia i witamin, chociaż warto ją spożywać z umiarem. Tak więc panierowana pierś z kurczaka jest nie tylko smaczna, ale i pożywna!

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować również do mięsa wieprzowego lub indyka, ale czas gotowania może się różnić.

- Jak mogę uczynić ten przepis zdrowszym?
Możesz wybrać metodę pieczenia w piekarniku zamiast smażenia, używając sprayu z olejem, aby uzyskać chrupiącą skórkę bez dodawania zbyt wielu tłuszczy.

- Jakie przyprawy mogę dodać do masy?
Możesz eksperymentować z czosnkiem w proszku, papryką lub suszonymi ziołami, takimi jak oregano czy bazylia, aby dodać więcej aromatów.

Możliwe wariacje

1. Panierka z ziołami prowansalskimi: Dodaj suszone zioła do masy jajecznej dla śródziemnomorskiego smaku.
2. Panierka z parmezanem: Zwiększ ilość startego sera parmezan w mieszance z jajkiem i mąką dla intensywniejszego smaku.
3. Kurczak panierowany z chrupiącą powłoką: Użyj płatków kukurydzianych lub bułki tartej z pełnoziarnistego chleba dla dodatkowej chrupkości.

Sugestie serwowania

Wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, doskonale pasuje do panierowanej piersi z kurczaka, dodając orzeźwiający akcent. Sałatka z rukoli z pomidorkami cherry i dressingiem cytrynowym może wprowadzić kontrast smaków, wzbogacając kulinarne doświadczenie.

Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem przygotowania tego przepisu! Gotowanie to sztuka i forma osobistego wyrazu, więc dodaj swój osobisty akcent i dziel się radością z pysznych posiłków z bliskimi!