Kotlet schabowy w sosie czosnkowym

Sznycle w czosnkowym sosie

Jeśli szukasz prostego i pysznego przepisu, który umili Twój posiłek, sznycle w czosnkowym sosie są doskonałym wyborem. To danie, mające bogatą historię w tradycyjnej kuchni, stało się ulubieńcem wielu dzięki swojej smakowitej kombinacji i chrupiącej teksturze. Niezależnie od tego, czy wybierzesz mięso z kurczaka, wieprzowiny czy wołowiny, ten przepis łatwo się dostosowuje i z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia/pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 300 g mięsa wieprzowego (lub piersi z kurczaka, gęsi, kaczki, indyka)
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 3-4 ząbki czosnku (na sos czosnkowy)
- Sól, pieprz, tymianek, estragon i bazylia (do smaku)
- Olej do smażenia lub odrobina oliwy z oliwek do pieczenia

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa:
Zacznij od dokładnego umycia kawałka mięsa pod zimną wodą. Osusz mięso ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój mięso na plastry o grubości około 1 cm. To będą Twoje pyszne sznycle.

2. Bez stresu:
Połóż folię plastikową na desce do krojenia i umieść kawałek mięsa na folii. Przykryj go drugą folią i dobrze rozbij mięso tłuczkiem do mięsa lub ciężkim przedmiotem. Celem jest uzyskanie jednolitej tekstury, co pomoże w szybkim i równomiernym gotowaniu. Powtórz ten proces z każdym kawałkiem mięsa.

3. Przygotowanie jajek i bułki tartej:
W misce roztrzep jajka z odrobiną soli, pieprzu i ulubionymi przyprawami: tymiankiem, estragonem i bazylią. W innej misce umieść bułkę tartą. To doda chrupiącej skórki Twoim sznyclom.

4. Panierowanie sznycli:
Weź każdy kawałek rozbitego mięsa i obtocz go w bułce tartej z obu stron, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Następnie zanurz mięso w roztrzepanym jajku, a potem znowu w bułce tartej. Ta podwójna warstwa stworzy pyszną skórkę. Umieść sznycle na talerzu i schłodź je przez 20-25 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiącą skórkę i zapobiec odrywaniu się bułki tartej podczas gotowania.

5. Smażenie lub pieczenie sznycli:
Jeśli zdecydujesz się na smażenie sznycli, rozgrzej olej na głębokiej patelni. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem sznycli; to stworzy złotą i pyszną skórkę. Smaż sznycle przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złote. Jeśli wolisz zdrowszą wersję, umieść sznycle w naczyniu żaroodpornym nasmarowanym odrobiną oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, przewracając je w połowie czasu.

6. Sos czosnkowy:
Podczas gdy sznycle smażą się lub pieką, przygotuj sos czosnkowy. Zmiażdż ząbki czosnku i wymieszaj je z odrobiną wody i soli. Możesz dodać również trochę oliwy z oliwek dla bogatszego smaku. Dostosuj konsystencję sosu czosnkowego według preferencji – bardziej gęsty lub rzadszy, w zależności od gustu.

7. Serwowanie:
Gdy sznycle są gotowe i stały się złote, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut, a następnie pokrój w cienkie paski. Umieść paski sznycli w misce i polej je sosem czosnkowym, pozwalając im nasiąknąć przez kilka minut.

8. Sugestie serwowania:
Te sznycle są pyszne podawane z ciepłą polentą lub świeżą sałatką. Możesz dodać również kiszonki dla kontrastu smakowego.

Przydatne wskazówki:

- Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięsa. Kurczak jest klasyczny, ale mięso z indyka lub wieprzowiny może dodać interesującego smaku.
- Możesz spróbować dodać parmezan do bułki tartej dla intensywniejszego smaku.
- Zamiast tradycyjnego sosu czosnkowego, możesz przygotować marynatę jogurtową z czosnkiem, która doda świeżości i lekkości.

Przybliżone wartości odżywcze (na porcję):

- Kalorie: 400 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 20 g

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych przypraw do sznycli?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, oregano czy nawet chili, aby spersonalizować smak.

2. Jak mogę uczynić sznycle bardziej dietetycznymi?
Wybierz pieczenie w piekarniku i użyj chudego mięsa, takiego jak pierś z kurczaka.

3. Jakie inne sosy mogę podać obok sznycli?
Oprócz sosu czosnkowego, sosy pomidorowe lub sosy na bazie jogurtu również są doskonałymi opcjami.

4. Czy mogę zamrozić ugotowane sznycle?
Tak, możesz zamrozić ugotowane sznycle, ale zaleca się ich ponowne podgrzanie w piekarniku, aby zachować chrupiącą teksturę.

5. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub jasne piwo doskonale komponują się ze sznyclami, oferując przyjemny kontrast.

Te sznycle w czosnkowym sosie to więcej niż tylko danie – to kulinarne doświadczenie, które gromadzi rodzinę i przyjaciół przy stole. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się wspomnieniami, które tworzą się wokół stołu!