Tilapia Smażona na Patelni

Mieszanka przypraw do owoców morza jest niezbędnym elementem, który dodaje smaku potrawom rybnym. Ta mieszanka składa się z suszonych warzyw, takich jak czosnek, cebula, pomidory, pietruszka, pieprz, czerwona papryka, sól i odrobina cukru, które są kluczowe do stworzenia symfonii smaków. Zaczynamy od połączenia mąki z solą, pieprzem i dwiema łyżkami mieszanki przypraw do ryb, upewniając się, że każdy ziarenko mąki jest dobrze przyprawione.

Filety tilapii należy starannie umyć, a następnie położyć na ręcznikach chłonnych, aby całkowicie wyschły. Ważne jest, aby ryba była sucha, aby smażyła się równomiernie. Gdy filety są dobrze osuszone, obficie obtaczamy je w mieszance mąki, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

Na patelni dodajemy dwie łyżki oliwy z oliwek i podgrzewamy na średnim ogniu. Następnie ostrożnie układamy filety tilapii w gorącym oleju. Ryba smaży się przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty, apetyczny kolor. Gdy są gotowe, wyjmujemy filety z patelni, kładziemy je na półmisku, przykrywamy folią i trzymamy w cieple.

Na tej samej patelni zbieramy resztki smażenia pozostawione przez mąkę, dodajemy odrobinę oleju, jeśli to konieczne, i używamy łopatki, aby je dobrze zeskrobać. Następnie dodajemy masło i ponownie stawiamy patelnię na ogniu, mieszając, aż masło całkowicie się roztopi. Na koniec dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy przez minutę, aby uwolnić jego aromaty. Gdy czosnek się zrumieni, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy posiekaną pietruszkę, nadając sosowi świeżości i witalności.

W międzyczasie gotujemy 3-4 ziemniaki, pokrojone w kostkę. Gdy są w połowie ugotowane, wyjmujemy je z wody i umieszczamy na patelni z roztopionym masłem, delikatnie mieszając, aby równomiernie je pokryć. Zanim je zdobędziemy z ognia, dodajemy rozgnieciony czosnek, mieszając przez kilka sekund, aby połączyć smaki.

Podajemy danie na podgrzanym półmisku, umieszczając gorące ziemniaki na środku i otaczając je filetem tilapii. Jeśli dodatek ziemniaków nie odpowiada, można go zastąpić sałatką mieszana lub surówką. Wiele lat temu przygotowywałem bardzo gęstą majonezę wzbogaconą drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem, która stała się idealnym sosem do ryb, w towarzystwie ciepłego chleba i sałatki z surowych warzyw. Ten przepis nie tylko łączy kulinarną tradycję, ale także wprowadza na stół wyrafinowane smaki, idealne na każdą okazję.