Pstrąg z pieczonymi warzywami

Musiałem ugotować rybę na dzień postu i wybrałem pstrąga z warzywami pieczonymi w piekarniku. Cały pstrąg, oczyszczony w domu, idealnie nadaje się, gdy chcesz spędzić mało czasu w kuchni, ale mieć danie główne, które dobrze wygląda i smakuje. Warzywa zawsze mieszam w zależności od tego, co mam w lodówce, ale dzisiaj wybrałem czerwoną cebulę, marchew, pieczarki, pomidorki koktajlowe i czarne oliwki na koniec.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 50 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na dni postu z rybą lub gdy chcesz lekkiego posiłku

Składniki

2 całe pstrągi, oczyszczone z łusek i wnętrzności
Sól
Pieprz
4 pieczarki champignon
1 czerwona cebula
5-6 pomidorków koktajlowych
1 marchew
Połowa cytryny
Garść czarnych oliwek
Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyj pstrągi i oczyść je z łusek, jeśli nie są już gotowe. Wolę sprawdzić jeszcze raz, aby nie zostały łuski.

2. Pokrój czerwoną cebulę i marchew w cienkie plastry. Pieczarki obierz ze skórki (ja używam małego noża, ale można też łyżeczką, w zależności od świeżości). Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki.

3. Na dużą blachę wlej cienką warstwę oliwy z oliwek. Połóż ryby na blasze. Posyp solą i pieprzem, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, nie przesadzając.

4. Napełnij każdy pstrąg kilkoma plasterkami pieczarek, kilkoma kawałkami pomidorów i dwoma-trzema cienkimi plasterkami cytryny. Resztę warzyw (cebula, marchew, pieczarki i pomidory) ułóż wokół ryb na blasze.

5. Wlej jeszcze trochę oliwy z oliwek na wszystko i, jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli na warzywa.

6. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C, na środkową półkę. Piecz przez około 30-40 minut. Nie otwieraj zbyt często drzwi piekarnika.

7. Na 5-10 minut przed końcem pieczenia wrzuć na blachę garść czarnych oliwek. Nie dodawaj ich wcześniej, aby się nie wysuszyły ani nie stały się gorzkie.

8. Wyjmij blachę i odczekaj 5 minut, zanim przeniesiesz ryby na talerze.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki w przygotowaniu, nie wymaga stałej uwagi i możesz zmieniać warzywa w zależności od tego, co masz w domu. Pstrąg pieczony z warzywami jest lekki, nie zostawia dużo bałaganu i smakuje dobrze nawet następnego dnia, jeśli coś zostanie.

Porady i wariacje

Porady

- Sprawdź, czy pstrąg nie ma resztek łusek na skórze, w przeciwnym razie będą wyczuwalne podczas serwowania.
- Pokrój warzywa cienko, aby gotowały się razem z rybą.
- Nie piecz ryby zbyt długo, w przeciwnym razie mięso może się wysuszyć.

Zamienniki

- Możesz użyć cebuli żółtej zamiast czerwonej.
- Jeśli nie masz pomidorów koktajlowych, mogą być również zwykłe pomidory, pokrojone na mniejsze kawałki.
- Marchew można zastąpić pasternakiem, jeśli lubisz jego smak.

Wariacje

- Dodaj kilka gałązek świeżego pietruszki do serwowania, jeśli masz.
- Możesz spróbować z filetami z pstrąga, ale czas pieczenia musi być dostosowany (szybciej się pieką).

Pomysły na podanie

- Pasuje do chleba lub lekkiego dodatku ryżowego.
- Możesz dodać odrobinę świeżej cytryny na koniec, według smaku.
- Jeśli robisz w poście, nie dodawaj nic więcej, przepis jest kompletny.

Najczęściej zadawane pytania

Czy pstrąg musi być marynowany przed pieczeniem?
Nie ma potrzeby. Sól i pieprz wewnątrz i na zewnątrz, tuż przed gotowaniem, są wystarczające.

Jak wiem, kiedy pstrąg jest gotowy?
Mięso powinno być białe, matowe i łatwo odchodzić widelcem. Jeśli pstrąg jest mały, czasami 30 minut wystarczy.

Czy mogę użyć mrożonej ryby?
Tak, ale musisz ją całkowicie rozmrozić i osuszyć papierem, aby nie puściła dużo wody na blasze.

Co zrobić, jeśli warzywa nie są gotowe po 40 minutach?
Jeśli ryba jest gotowa, wyjmij ją i pozostaw warzywa na 5-10 minut. Jednak jeśli pokroisz je cienko, powinny się ugotować na czas.

Czy mogę dodać białe wino na blachę?
Podstawowy przepis nie zawiera wina, ale jeśli chcesz, możesz dodać 2-3 łyżki na brzeg blachy, nie na rybę.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na porcję: 300-350 kcal.
Białko: 30-35g
Tłuszcze: 12-15g
Węglowodany: 8-12g (z warzyw, bez dodatków)
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości użytego oleju i warzyw.

Przechowywanie i podgrzewanie

Jeśli coś zostanie, pstrąg z warzywami można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 24 godziny. Podgrzewaj w piekarniku w niskiej temperaturze lub w mikrofalówce. Podgrzewany pstrąg może być nieco bardziej suchy, więc dobrze jest dodać łyżeczkę wody na niego przed podgrzaniem. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż jeden dzień, ponieważ tekstura ryby się zmienia.