Gulasz z boćwiny z jajkiem w koszulce

Zupa z botwiny z jajkiem w koszulce - Prosty, zdrowy i pełen smaku przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4

Odkryj pyszny i rozgrzewający przepis, idealny dla tych, którzy cenią warzywa i zdrowe potrawy! Zupa z botwiny z jajkiem w koszulce jest nie tylko smaczna, ale także pełna składników odżywczych, stanowiąc doskonały wybór na lekki lunch lub kolację. Ten przepis przyniesie na Twój stół eksplozję smaków i kremową teksturę, ubraną w żywy zielony kolor liści botwiny.

Trochę historii

Zupa z botwiny to tradycyjne danie, cenione w wielu kulturach za swoje właściwości odżywcze. Botwina, ze swoimi liśćmi bogatymi w witaminy i minerały, była używana od najdawniejszych czasów w diecie ludzkiej. Ten prosty przepis łączy delikatne smaki botwiny z intensywnością cebuli i papryki, przekształcając ją w danie, które łączy smak z zdrowiem.

Składniki

- 1 duża miska botwiny (około 1 kg)
- 1 pęczek cebuli dymki
- ½ papryki lub kapii czerwonej
- 100 ml soku pomidorowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 świeże jajka
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- listki świeżej pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Mycie i przygotowanie botwiny
Zacznij od dokładnego umycia liści botwiny pod bieżącą zimną wodą, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Usuń grubą nerwę każdego liścia, ponieważ może być twardsza i mniej przyjemna w żuciu.

2. Blanszowanie botwiny
Wstaw dużą garnek z wodą do gotowania, dodając szczyptę soli. Ważne jest, aby użyć wystarczająco dużego garnka, aby móc dodać wszystkie liście botwiny jednocześnie. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj liście botwiny i gotuj przez maksymalnie 3 minuty. Ten proces blanszowania zachowa żywy kolor liści, ale także niezbędne składniki odżywcze.

3. Chłodzenie i siekanie botwiny
Po ugotowaniu liści botwiny, wyjmij je szpatułką i umieść w misce z zimną wodą. To ważny trik, aby zatrzymać gotowanie i zachować chrupkość. Po ostudzeniu, dobrze odsącz i grubo posiekaj.

4. Przygotowanie bazy dania
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę dymkę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, około 3-4 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę kapia i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Dodawanie składników mokrych
Gdy cebula i papryka są gotowe, dodaj sok pomidorowy i 200 ml wody. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną kompozycję. Dodaj posiekaną botwinę i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Przygotowanie jajek w koszulce
W innym garnku zagotuj wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 1 łyżkę octu. Używając łyżki, zamieszaj wodę, aby stworzyć mały wir. Rozbij jajko do miski i ostrożnie wlej je do środka wiru. Gotuj przez 3 minuty dla miękkiego żółtka lub 6-7 minut dla twardego żółtka.

7. Podanie
Podczas podawania, na talerzu umieść dużą porcję zupy z botwiny, dodaj jajko w koszulce na wierzchu i udekoruj listkami świeżej pietruszki. To nie tylko wygląda apetycznie, ale także dodaje dodatkowego smaku!

Porada szefa kuchni: Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, możesz dodać kilka plasterków sera feta na wierzch przed podaniem. Połączenie sera z botwiną dodaje kremowej tekstury i pysznego smaku.

Wersja wegańska: Aby uzyskać wegańskie danie, możesz zastąpić jajka w koszulce pokrojonym awokado, które oferuje podobną kremowość i jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów.

Korzyści odżywcze

Botwina jest doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów, takich jak żelazo i wapń. Jest to żywność o niskiej kaloryczności, co czyni ją idealną dla tych, którzy chcą utrzymać zrównoważoną dietę. W połączeniu z jajkami, które są bogate w białko i niezbędne składniki odżywcze, ta zupa staje się pożywnym i sycącym daniem.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast botwiny?
Oczywiście! Ten przepis można łatwo dostosować, używając szpinaku, pokrzywy lub nawet jarmużu, w zależności od Twoich preferencji.

2. Jak mogę przechować zupę z botwiny, aby zjeść ją później?
Zupa z botwiny dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Woda mineralna z cytryną lub zielona herbata byłyby doskonałymi połączeniami do towarzyszenia tej zdrowej zupie.

Zupa z botwiny z jajkiem w koszulce to wszechstronny przepis, pełen kolorów i witamin, idealny na każdą porę dnia. Wypróbuj ją dzisiaj i ciesz się zdrowym i pysznym daniem na swoim stole!