Σουπίτσα από σέσκουλο με αυγό ποσέ

Σαλάτα με σέσκουλα και αυγό ποσέ - Μια απλή, υγιεινή και γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για όσους εκτιμούν τα λαχανικά και τα υγιεινά πιάτα! Η σαλάτα με σέσκουλα και αυγό ποσέ δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο. Αυτή η συνταγή θα φέρει στο τραπέζι σας μια έκρηξη γεύσεων και μια κρεμώδη υφή, ντυμένη με το ζωντανό πράσινο των φύλλων σέσκουλου.

Λίγη ιστορία

Η σαλάτα με σέσκουλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, εκτιμώμενο σε πολλές κουλτούρες για τα θρεπτικά του οφέλη. Το σέσκουλο, με τα φύλλα του πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στη διατροφή του ανθρώπου. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του σέσκουλου με την ένταση του κρεμμυδιού και της πιπεριάς, μετατρέποντάς την σε ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση και υγεία.

Υλικά

- 1 μεγάλο μπολ σέσκουλο (περίπου 1 κιλό)
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
- ½ κόκκινη πιπεριά ή πιπεριά φλωρίνης
- 100 ml χυμό ντομάτας
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα αυγά
- αλάτι κατά βούληση
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
- φύλλα φρέσκου μαϊντανού για διακόσμηση

Παρασκευή

1. Πλύσιμο και προετοιμασία του σέσκουλου
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα φύλλα σέσκουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι έχετε απομακρύνει τυχόν ακαθαρσίες. Αφαιρέστε την παχιά νεύρωση κάθε φύλλου, καθώς μπορεί να είναι πιο σκληρή και λιγότερο ευχάριστη στο μάσημα.

2. Ζεμάτισμα του σέσκουλου
Βάλτε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να προσθέσετε όλα τα φύλλα σέσκουλου ταυτόχρονα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου και αφήστε τα να βράσουν για το πολύ 3 λεπτά. Αυτή η διαδικασία ζεματίσματος θα διατηρήσει το ζωντανό χρώμα των φύλλων, αλλά και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

3. Ψύξη και ψιλοκοπή του σέσκουλου
Μόλις τα φύλλα σέσκουλου βράσουν, βγάλτε τα με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αυτό είναι ένα σημαντικό κόλπο για να σταματήσει το μαγείρεμα και να διατηρηθεί η τραγανή υφή. Αφού κρυώσουν, στραγγίξτε τα καλά και ψιλοκόψτε τα χοντρά.

4. Προετοιμασία της βάσης του πιάτου
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Προσθήκη των υγρών υλικών
Μόλις το κρεμμύδι και η πιπεριά είναι έτοιμα, προσθέστε το χυμό ντομάτας και 200 ml νερού. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέσκουλο και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

6. Προετοιμασία των αυγών ποσέ
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε νερό να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε 1 κουταλιά ξύδι. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ανακατέψτε το νερό για να δημιουργήσετε ένα μικρό στροβιλισμό. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ και ρίξτε το προσεκτικά στο κέντρο του στροβιλισμού. Αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά για έναν μαλακό κρόκο ή 6-7 λεπτά για έναν σφιχτό κρόκο.

7. Σερβίρισμα
Κατά το σερβίρισμα, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα σαλάτας με σέσκουλο στο πιάτο, προσθέστε από πάνω ένα αυγό ποσέ και διακοσμήστε με φύλλα φρέσκου μαϊντανού. Αυτό όχι μόνο φαίνεται νόστιμο, αλλά προσθέτει και μια επιπλέον γεύση!

Συμβουλή του σεφ: Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φέτας από πάνω, πριν σερβίρετε. Ο συνδυασμός του τυριού με το σέσκουλο προσθέτει μια κρεμώδη υφή και μια νόστιμη γεύση.

Βεγκανική εκδοχή: Για ένα βεγκανικό πιάτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά ποσέ με φέτες αβοκάντο, που προσφέρουν παρόμοια κρεμώδη υφή και είναι εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών.

Διατροφικά οφέλη

Το σέσκουλο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και μεταλλικών στοιχείων όπως σίδηρος και ασβέστιο. Είναι μια τροφή με χαμηλές θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν μια ισορροπημένη διατροφή. Συνδυασμένο με τα αυγά, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αυτό το πιάτο γίνεται θρεπτικό και χορταστικό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά αντί για σέσκουλο;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, χρησιμοποιώντας σπανάκι, τσουκνίδα ή ακόμη και λάχανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σαλάτα με σέσκουλο για να την καταναλώσω αργότερα;
Η σαλάτα με σέσκουλο διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο μικροκύματα ή στη σόμπα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ανθρακούχο νερό με λεμόνι ή ένα πράσινο τσάι θα ήταν εξαιρετικοί συνδυασμοί για να συνοδεύσουν αυτή τη υγιεινή σαλάτα.

Η σαλάτα με σέσκουλα και αυγό ποσέ είναι μια ευέλικτη συνταγή, γεμάτη χρώματα και βιταμίνες, ιδανική για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Δοκιμάστε την σήμερα και απολαύστε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο στο τραπέζι σας!