Wieprzowina w papryce z kluskami

Pork Paprikash z kluskami – Kulinarna podróż

Kiedy myślimy o komforcie domowego posiłku, pork paprikash z kluskami znajduje się na liście najbardziej lubianych potraw. Ten tradycyjny przepis łączy bogate smaki wieprzowiny z puszystą teksturą klusek, tworząc idealny obiad, który może umilić każdy dzień. Niezależnie od tego, czy jest to chłodny dzień jesienny, czy leniwa niedziela, ten paprikash przyniesie ciepło i radość na talerzu.

Czas całkowity przygotowania: 60 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
Do paprikash:
- 500 g łopatki wieprzowej (wybierz dobrze marmurkowaną, aby była bardziej soczysta)
- 3 duże cebule, drobno posiekane
- 4 łyżki pasty z papryki lub 2 świeże czerwone papryki, posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szklanki wody + 1 szklanka gorącej wody do klusek
- 3-4 łyżki oleju (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek to doskonałe opcje)
- Sól i pieprz do smaku
- ¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, dla pikantności)
- 1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekany (do dekoracji)

Do klusek:
- 2 jajka
- 4,5 łyżki mąki
- Szczypta soli

Krok po kroku do idealnego paprikash:

1. Przygotowanie mięsa i warzyw: Zacznij od dokładnego umycia łopatki wieprzowej i pokrojenia jej w kostkę o wielkości około 2-3 cm. Taki rozmiar pozwoli mięsu równomiernie się ugotować. Cebulę natomiast należy drobno posiekać, aby szybko się zeszkliła i dobrze wkomponowała w sos.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się szklista i lekko złota. To moment, w którym zaczyna rozwijać się podstawowy aromat paprikash.

3. Dodanie mięsa: Dodaj kostki mięsa na patelnię i przykryj pokrywką. Pozwól im smażyć się we własnym soku przez 5-8 minut. Przykrycie pomaga utrzymać wilgotność i sprawia, że mięso jest bardziej soczyste.

4. Gotowanie: Po lekkim zrumienieniu mięsa dodaj dwie szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Ważne jest, aby regularnie sprawdzać, czy w garnku jest jeszcze woda, aby się nie przypaliło.

5. Aromatyzowanie: W połowie gotowania dodaj pastę z papryki (lub świeżą czerwoną paprykę) i dopraw solą oraz pieprzem. Pasta z papryki nie tylko dodaje smaku, ale także nadaje daniu żywy kolor.

6. Kluski: W osobnej misce ubij dwa jajka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Kiedy mięso jest już ugotowane, dodaj szklankę gorącej wody, a gdy zacznie wrzeć, łyżką nabierz małe kulki z masy kluskowej i dodaj je do paprikash.

7. Gotowanie klusek: Gotuj przez 10-15 minut. Sprawdź, czy są ugotowane, wkładając widelczyk w jedną z klusek; powinny być puszyste i dobrze ugotowane.

8. Finalizacja: W ostatnich minutach gotowania dodaj posiekany czosnek i, jeśli chcesz, odrobinę ostrej papryki, aby dodać intensywności. Po dodaniu posiekanej pietruszki zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut przed podaniem.

Podanie: Pork paprikash z kluskami jest pyszne podawane na ciepło, w towarzystwie marynowanych warzyw, które oferują doskonały kontrast kwasowości i chrupkości. Możesz dodać kromkę świeżego chleba, aby uzupełnić posiłek. To danie doskonale komponuje się z lampką białego wina lub lekkim piwem.

Porady i wariacje:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka ziaren pieprzu lub liści laurowych podczas gotowania.
- Zamiast pasty z papryki możesz użyć świeżych lub konserwowych pomidorów, ale smak będzie nieco inny.
- Jeśli masz mniej czasu, możesz użyć już ugotowanego mięsa wieprzowego, co znacznie skróci czas przygotowania.

Korzyści odżywcze: Pork paprikash jest dobrym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych, dzięki wieprzowinie i warzywom. Kluski dostarczają węglowodanów, dając energię.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Tak, ale czas gotowania będzie krótszy.
2. Jak mogę sprawić, by kluski były bardziej puszyste? Upewnij się, że nie mieszysz zbyt długo masy kluskowej, w przeciwnym razie staną się gęste.
3. Czy mogę przygotować paprikash dzień wcześniej? Oczywiście! Smak intensyfikuje się z czasem, więc idealnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej.

Przygotowując ten przepis na pork paprikash z kluskami, nie tylko przyniesiesz pyszne danie na swój stół, ale także stworzysz miłe wspomnienia, dzieląc posiłki z bliskimi. Gotuj z sercem i ciesz się każdą chwilą!