Wątróbka wieprzowa z sosem czosnkowym

Wątróbka wieprzowa z sosem czosnkowym – Klasyczny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Wątróbka wieprzowa z sosem czosnkowym to przepis, który przywołuje na myśl rodzinne niedzielne obiady, ciepły aromat i intensywny smak, który zachęca do cieszenia się każdym kęsem. To danie jest nie tylko pyszne, ale także doskonałym źródłem składników odżywczych, bogate w białko, witaminy z grupy B i żelazo. Więc zakładaj fartuch i odkryj, jak można przekształcić proste składniki w niezapomniany posiłek!

Składniki:

*Na wątróbkę wieprzową:*
- 600 g wątróbki wieprzowej (najlepiej świeżej, aby uzyskać delikatną konsystencję)
- 50 g mąki (aby uzyskać chrupiącą skórkę)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka papryki (dla koloru i intensywniejszego smaku)
- Olej (do smażenia, najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)

*Na sos czosnkowy:*
- 1 mała główka czosnku (czosnek to kluczowy składnik, nadający niepowtarzalny smak)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Woda (2-3 łyżki, aby rozrzedzić sos)

Krok po kroku do idealnej wątróbki wieprzowej:

1. Przygotowanie wątróbki: Zacznij od umycia wątróbki wieprzowej pod zimną wodą. To usunie zanieczyszczenia. Po umyciu, osusz ją dokładnie ręcznikami papierowymi. To kluczowy krok, aby uzyskać równomierne smażenie.

2. Krojenie wątróbki: Pokrój wątróbkę na plastry o grubości około 1-2 cm. Będą się smażyć równomiernie i będą łatwiejsze do jedzenia.

3. Obtaczanie w mące: Umieść mąkę w misce i dodaj szczyptę soli, pieprzu i papryki. Dobrze wymieszaj. Weź każdy plaster wątróbki i obtocz go w mieszance mąki z obu stron, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Ta skórka pomoże uszczelnić sok i nada chrupiącą teksturę.

4. Smażenie wątróbki: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany (możesz to sprawdzić, wrzucając mały kawałek mąki, jeśli skwierczy, jest gotowy), ostrożnie ułóż plastry wątróbki. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Nie przepełniaj patelni, aby wątróbka mogła smażyć się równomiernie.

5. Podawanie wątróbki: Po usmażeniu, wyjmij wątróbkę na talerz i natychmiast przypraw solą, pieprzem i odrobiną papryki. Te przyprawy lepiej przylegną do ciepłej wątróbki.

Przygotowanie sosu czosnkowego:

1. Rozgniecenie czosnku: Obierz główkę czosnku i rozgnieć ząbki czosnku nożem lub tłuczkiem. Dodaj odrobinę soli i pieprzu i kontynuuj rozgniecenie, aż uzyskasz jednolitą pastę.

2. Dodanie wody: Dodaj 2-3 łyżki wody, aby rozrzedzić sos. Spróbuj i dostosuj do smaku, dodając sól i pieprz według preferencji.

Podawanie i kombinacje:

Podawaj wątróbkę wieprzową z sosem czosnkowym, który doda intensywności i smaku. To danie doskonale komponuje się z prostym puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami, a także z świeżą sałatą dla chrupiącego kontrastu.

Przydatne porady:

- Wybór wątróbki: Wybierz świeżą wątróbkę, najlepiej od zaufanego dostawcy. Wątróbka mrożona może stracić na teksturze i smaku.
- Idealny sos: Jeśli wolisz gładszy sos, możesz użyć blendera, aby uzyskać jednolitą pastę.
- Warianty przypraw: Eksperymentuj z przyprawami! Możesz dodać świeże zioła, takie jak pietruszka czy koper do sosu, aby uzyskać świeży smak.
- Wątróbka nie powinna być przegotowana: Wątróbka wieprzowa gotuje się szybko i staje się twarda, jeśli zostanie zbyt długo na ogniu. Uważaj więc na czas gotowania!

Często zadawane pytania:

1. Czy można użyć innego rodzaju wątróbki?
Tak, możesz użyć wątróbki drobiowej lub wołowej, ale czas gotowania będzie się różnić.

2. Jak mogę zachować wątróbkę delikatną?
Upewnij się, że nie gotujesz jej zbyt długo i pozwól jej odpocząć przez kilka minut po wyjęciu z patelni.

3. Czy to danie jest zdrowe?
Tak, wątróbka jest bogata w witaminy A, B12 i żelazo, co czyni ją doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety.

4. Z czym mogę podać to danie?
Wątróbka wieprzowa doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub świeżo wyciśniętym sokiem pomidorowym.

Podsumowanie:

Wątróbka wieprzowa z sosem czosnkowym to pyszny i pocieszający wybór, który łączy intensywny smak z prostotą przygotowania. Dzięki temu przepisowi nie tylko zachwycisz swoje kubki smakowe, ale także wniesiesz odrobinę nostalgii na swój stół. Smacznego!